【空腹注意】今から本気のボロネーゼ作るわ BIPブログ

【空腹注意】今から本気のボロネーゼ作るわ

2012/5/17

カテゴリ >>1の話

(63)

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:03:53.47 ID:EF3xjipxi

需要ある？

2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:04:07.97 ID:K4krAj550

期待！

9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:11:50.23 ID:cM2XZkmd0

ソリャネーゼ

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:09:39.84 ID:EF3xjipxi

本気で作るから時間がかかるがまあ付き合ってけ(｀・ω・´)⊃旦

じゃあ始める
材料はこいつらだ！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4I-3Bgw.jpg

23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:20:42.50 ID:EF3xjipxi

材料書いてなかったわすまん

牛ミンチ、鶏肝
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく
乾燥ポルチーニ、ホールトマト
ブイヨン、赤ワイン、マデイラ酒
タイム、ローリエ、ナツメグ

26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:22:21.05 ID:3ivB0zQD0

>>23
この材料ってその辺の店に売ってるの？

>>26
売ってるよ！

売ってなくてもポルチーニとかマデイラは省いてもいけるわ

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11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:12:27.54 ID:EF3xjipxi

先ずは時間がかかる野菜からいくお！

玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYkta3Bgw.jpg

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:13:58.27 ID:EF3xjipxi

そして鍋を火にかけてオリーブオイルを垂らす
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY_ra3Bgw.jpg

15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:14:46.17 ID:EF3xjipxi

そこに野菜をどーん！！
そして軽く塩ファサー！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzp-3Bgw.jpg

16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:15:11.40 ID:sWI5VsZ70

カルボナーラ作ってた人か

>>16
そうだお(・∀・)

今から本気のカルボナーラ作るよ！　キニ速

28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:23:32.24 ID:EF3xjipxi

炒めてる間に下準備していく！

ホールトマトは裏ごししとく
面倒なら手で握りつぶしてくれ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0fa0Bgw.jpg

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:27:14.71 ID:EF3xjipxi

次にポルチーニはぬるま湯で15分くらいつけといて戻す
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0va0Bgw.jpg

35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:30:07.62 ID:EF3xjipxi

とり肝は緑色の部分を切って開いて血管とか脂肪とかをとって氷水に15分くらいつけて血抜きする
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzsm2Bgw.jpg

32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:27:31.01 ID:CPnqsaF6i

腹減ってきた

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:31:40.68 ID:LuuiJHz00

全部で何分くらいかかんの？

>>37
2時間以上はかかるお(´;ω;｀)

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:35:32.11 ID:LuuiJHz00

>>
作ってる途中で空腹通り越すwwwww

39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:32:25.93 ID:EF3xjipxi

今の野菜の状態を見てみる

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-_S3Bgw.jpg

まだまだだな

56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:37:01.52 ID:v0D80MRv0

２時間とか耐えられないから
油断のボロネーゼにしようぜ！

>>56
料理はいつも真剣勝負なんだお(´・ω・｀)

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:41:21.36 ID:6uPdPCaU0

まずボロネーゼってなんぞ

70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:42:51.00 ID:R9rGBjwC0

>>68
ミートソースをオシャレに言っただけ
気取ったイタ飯かぶれがよく使う

72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:43:49.41 ID:EF3xjipxi

とり肝とポルチーニ
いい感じになってきたからみじんぎりにしていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5I-3Bgw.jpg

76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:45:02.39 ID:EF3xjipxi

とり肝
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY6L63Bgw.jpg

93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:50:05.85 ID:EF3xjipxi

ポルチーニ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5o-3Bgw.jpg

戻し汁はつかうから捨てたらだめだよ！

102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:54:41.16 ID:EF3xjipxi

野菜がこんな感じになってきたら肉を炒め出すよ！

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYnNa3Bgw.jpg

104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:58:03.51 ID:EF3xjipxi

別のフライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らす
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYhfW3Bgw.jpg

105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:59:03.88 ID:EF3xjipxi

そこにミンチを投入‼
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzca3Bgw.jpg

109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:01:22.39 ID:EF3xjipxi

あんまり動かさずに強火で肉を香ばしくいためていく

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY65e3Bgw.jpg

111 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:04:37.81 ID:zd3qa/oi0

いきなりうまそうになった

112 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:05:56.69 ID:LuuiJHz00

主婦なの？プロなの？おっさんなの？

>>112
どれでもない

117 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:11:11.54 ID:7aWMz3sR0

ってことはお姉さんか

>>117
おにいさん

114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:08:01.13 ID:EF3xjipxi

両面にしっかり焼き色がついたらミンチをほぐしていくよ
そしてパラパラになるまでさらにいためていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY1sm2Bgw.jpg

118 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:12:08.66 ID:EF3xjipxi

パラってきたらポルチーニととり肝をいれてまたいためていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0ca3Bgw.jpg

120 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:15:19.13 ID:EF3xjipxi

野菜がこんなになったら肉と合わせていくよ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-N23Bgw.jpg

124 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:19:26.93 ID:EF3xjipxi

合わさったら赤ワインとマデイラを投入！
しっかり煮詰めるよ！

126 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:22:46.53 ID:EF3xjipxi

煮詰まったらポルチーニ汁、ブイヨン、トマト、ナツメグ、ローリエ、タイムを入れて煮込んでいく(｀ω´)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYqq-3Bgw.jpg

131 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:32:32.38 ID:EF3xjipxi

とりあえず一段落終わったわ
こっから時間がかかるから何か質問あれば答えるお(｀・ω・´)

128 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:23:55.97 ID:6uPdPCaU0

うまそうだ
こんな時間に見るもんじゃないな・・・

129 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:25:34.50 ID:LuuiJHz00

何人前つくってるの？

>>129
多分5人分はあると思う

132 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:34:56.41 ID:+OMozGeT0

ひき肉は合挽き？牛のみ？

>>132
別にどっちでもいいよ！
しいて言えば牛肉のほうがいいな

133 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:35:49.85 ID:+H4m0fjB0

どのくらい保存効くの？
冷凍できるなら作り置きしたい

>>133
冷蔵なら1週間くらい持つよ！
冷凍ならわからないけど食べ切るくらいは持つよ(・∀・)

142 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:41:38.75 ID:+H4m0fjB0

>>
冷凍できるなら問題ない
ひと月もあれば食い切りそうだし
今度作ってみるお

136 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:37:29.18 ID:Oqy051rzi

タイムってなんぞ？

>>136
ハーブだお
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4va0Bgw.jpg

144 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:47:18.12 ID:p8vXenll0

これは金がかかりまくるな

>>144
まぁ本気だからな(｀ω´)

ポルチーニとかマデイラは別になくてもいいしミンチも肝も半額の時に一気に買って作ったらそんなにかからないよ(｀・ω・´)

146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:57:43.48 ID:EF3xjipxi

あんまりないみたいだから番外編やるわ

もう撮り溜めしてるやつだから淡々と貼っていく

148 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:01:08.71 ID:EF3xjipxi

作るのはｴｽｶﾘﾊﾞﾀﾞ
今回はパプリカとナスでやる

先ずはパプリカ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY_763Bgw.jpg

149 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:02:50.65 ID:EF3xjipxi

コンロの上に網を置いてその上にパプリカをのせて真っ黒になるまで焼く

焼き終わったのがこれ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYgL-3Bgw.jpg

150 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:04:57.77 ID:EF3xjipxi

黒くなった皮を剥いてヘタと種を取って切り分ける
パプリカの汁はとっとく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYwae3Bgw.jpg

151 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:06:06.00 ID:EF3xjipxi

ナスも同じようにして器にいれて冷蔵庫で冷ます
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4ca3Bgw.jpg

152 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:14:12.67 ID:EF3xjipxi

そして切り分けて皿に盛り付けて塩、オリーブオイル、赤ワイン酢、汁をかけて完成

見た目はあれだが以外と美味しいので是非やって欲しい

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5Ma3Bgw.jpg

153 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:16:04.54 ID:B79JGRBpi

お腹いっぱいになってきたｗｗｗ

>>153
先に飯食ってんじゃねーよww

157 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:26:26.51 ID:EF3xjipxi

ソースもう少しかかりそうだったから先にパスタを紹介するわ

ジガントーニとバターとパルミジャーノレッジャーノ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYg5i3Bgw.jpg

169 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:38:29.91 ID:cz7dn9ZUO

>>157
タリアテッレやフェットチーネじゃないんだ
出来上がりが気になる

>>
細いパスタ以外なら何でもいいと思う

ニョッキとかも美味しいお！

159 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:27:50.71 ID:+H4m0fjB0

あれは
あの巻貝みたいなパスタないの
あれ好き

>>159
コンキリエかな？
あれは今持ってねーわ(´・ω・｀)

163 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:31:21.29 ID:+H4m0fjB0

>>
そんな感じのやつ
なんか可愛くて好き

《K》【パスタ】ディチェコ No.50 コンキリエ・リガーテ(500g)【D】（麺類惣菜ディチェコディチェコ乾麺）【2sp_120511_b】

162 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:31:15.98 ID:qNP66i1tP

とり肝入れるのは何で？

>>162
コクが増すんだよ(・∀・)

168 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:38:01.04 ID:EF3xjipxi

ソースがいい感じになってきたお(´;ω;｀)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzae3Bgw.jpg

172 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:41:03.03 ID:EF3xjipxi

パスタを茹で始める
湯に塩してね(・∀・)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYoPW3Bgw.jpg

173 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:41:48.70 ID:fcOMTmKP0

ラザニアって売ってるとこあんの？ソースとセットのやつじゃなくて

>>173
普通のスーパーは無いかも
成城石井とかなら売ってんじゃないかな？

175 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:43:50.76 ID:+H4m0fjB0

ラザニアいいなー
ボロネーゼったらやっぱラザニアだよなー

177 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:45:45.66 ID:EF3xjipxi

ソースが完成したぜwww
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYm963Bgw.jpg

178 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:47:07.19 ID:EF3xjipxi

試食する

う、うめえッ！！！！！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYxK-3Bgw.jpg

183 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:51:38.25 ID:EF3xjipxi

ソース適量とバターを加える
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY8sm2Bgw.jpg

184 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:53:03.14 ID:EF3xjipxi

そしてパスタを投入！
一気に絡めるぜぇぇぇぇええwwwwww
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYtLe3Bgw.jpg

189 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:58:56.08 ID:EF3xjipxi

そして盛り付けて最後にチーズをたっぷり削る
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYnd63Bgw.jpg

191 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:00:00.44 ID:EF3xjipxi

完成したぜ！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYuLe3Bgw.jpg

194 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:01:09.55 ID:EF3xjipxi

うまそう
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYuNa3Bgw.jpg

195 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:01:54.45 ID:EF3xjipxi

いただきまーす(｀・ω・´)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYkr-qBgw.jpg

185 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:53:05.25 ID:4zwCXU83i

なんでそんな料理うまいの？
レストランで働いてたん？

187 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:56:21.53 ID:cz7dn9ZUO

>>185
レシピ通りに作ればそこまで難しいもんじゃないんだぜ
パスタは茹で加減、ソースは味付けに注意しておけば誰でもそれなりに作れる
ただし、手間を惜しまなければだけど
赤ワインやローレル使って本格ビーフシチュー作った事あるが上手くいったぞ
プロ達は短時間で綺麗に美味しく作るからすごい

202 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:14:15.67 ID:EF3xjipxi

ごちそうさまでした(^o^)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYp963Bgw.jpg

206 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:18:08.57 ID:EF3xjipxi

以上です！
なんか質問ある？

208 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:21:17.34 ID:cz7dn9ZUO

ジガントーニ？ってパスタだっけ？
あれって何分ぐらい茹でるもんなの？
あと食感はもっちもち？

>>208
13分かかるわ

212 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:26:39.83 ID:cz7dn9ZUO

>>
茹で時間NAGEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!
時間しっかり計りながらじゃなきゃ無理だな……

>>212
ショートパスタは10分以上かかるやつ多いよ(｀・ω・´)

222 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:35:48.35 ID:cz7dn9ZUO

>>
ショートパスタというかスパゲティー以外はあんまり手をださないからなぁ
普段使わないパスタは時間計りながら茹でるのが面倒で
仕上げ次第で微調整とかも難しいし

223 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:45:26.23 ID:8dsVeJ/O0

これぶっちゃけデカいマカロニって認識でいいのか？

>>223
おk

213 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:26:49.01 ID:Tugrlj6a0

ポルチーニ茸ってどんな味なの？

>>213
高級キノコの味

220 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:35:04.62 ID:Tugrlj6a0

香り豊かな椎茸みたいなもんか

>>220
そんな感じ

238 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 23:11:10.25 ID:EF3xjipxi

過疎ってきたからそろそろ落ちるわ
付き合ってくれた人ありがとう
またスレ立てた時はよろしく(｀・ω・´)

じゃあ乙！

240 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 23:13:33.76 ID:cz7dn9ZUO

>>238
乙

料理ってレシピ通りにやればそこまで難しくないのにね
料理の大半は家庭料理なんだし誰でもそれなりに作れるはずだし

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元スレ
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1337162633/

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★コメント

※1 2012年05月17日 00:22 ▼このコメントに返信

本気過ぎ！
店で食え。

※2 2012年05月17日 00:33 ▼このコメントに返信

・・・ハラヘッタ

※3 2012年05月17日 00:41 ▼このコメントに返信

これは良さそう

※4 2012年05月17日 01:11 ▼このコメントに返信

この時間にあげるなよ……

※5 2012年05月17日 01:15 ▼このコメントに返信

この人元料理人って言ってなかったっけ

※6 2012年05月17日 01:25 ▼このコメントに返信

Amazonさまさまだな
こういう時のアフィは助かるわ

※7 2012年05月17日 01:38 ▼このコメントに返信

今に限ってはおなか壊していて良かった

※8 2012年05月17日 02:27 ▼このコメントに返信

すげぇな
俺には絶対無理だわ

※9 2012年05月17日 03:17 ▼このコメントに返信

あらら…ちょっと空回りしすぎ！！

懲りすぎて不発してしまったってパターンだね。。。

これボロネーゼちゃうしー

※10 2012年05月17日 03:35 ▼このコメントに返信

パスタはコスパなにげに高いわりにお洒落感があっていいよね
100円のトマト缶と1キロ200円のパスタでもがんばればそれなりに食える味につくれる
高級食材をばんばん使ってるスレ主が羨ましい・・・

※11 2012年05月17日 03:47 ▼このコメントに返信

こんな時間に見るものじゃなかった…

※12 2012年05月17日 04:13 ▼このコメントに返信

本気すぎるだろw
でも過程を楽しむって意味では俺もやってみようかなーとか思っちゃう

※13 2012年05月17日 04:25 ▼このコメントに返信

レシピ通りといっても塩加減がすごく難しい
毎日料理してるが納得いく味にならない・・・

※14 2012年05月17日 04:52 ▼このコメントに返信

この人、前パスタの時間違ってた部分あったな
日本人はよくパスタと具を混ぜる時鍋で火を通すけどダメよん
必ず火は切って合えるといい失敗がそれだけで減る

※15 2012年05月17日 05:29 ▼このコメントに返信

※14
日本人はアツアツを上手いと感じる部分があるから一概には言えんぞ
極弱火くらいで合えた方が好評の場合もある

※16 2012年05月17日 06:02 ▼このコメントに返信

食いに行くより遥かに金と時間かけて作る意味は？
うまい店知らないのか？

※17 2012年05月17日 06:04 ▼このコメントに返信

前回ミスってた人か
構ってちゃんなんだろうな

※18 2012年05月17日 06:23 ▼このコメントに返信

うちのばーちゃん、ミートソース作る時必ず干し椎茸を刻んだの入れてたけど
あながち方向性は間違ってなかったんだな

※19 2012年05月17日 06:58 ▼このコメントに返信

※16
作る工程も楽しみのひとつだろｗｗｗｗｗ
ガンプラ作ってるやつに「完成品も売ってるじゃん」、
ギター弾いてるやつに「プロの演奏したCD聞けばいいじゃん」って
言ってるようなもんだぞそれｗｗｗｗｗｗ

※20 2012年05月17日 08:27 ▼このコメントに返信

玉ねぎ・人参・セロリで作るソフリットを纏めて作って冷凍しとけば
ボロネーゼってすぐ出来るんだぜ

※21 2012年05月17日 09:50 ▼このコメントに返信

うまそーだー

※22 2012年05月17日 10:13 ▼このコメントに返信

創作イタリアンのバイトをかじった程度って感じだな。
覚えたてのを自慢したいだけなんだろう。
ホントのプロならもっと身近な食材で誰でも作れて美味いレシピを書けるはず
糞安ミンチ肉、玉ねぎ、ニンニク、赤ワイン、バター、黒コショウ、粉チーズだけで誰でも美味しく作れるのに…
そん時のコツとかいっぱい書いてあるのかと、思ったら皆無。
ただの食材紹介じゃねぇかw

※23 2012年05月17日 10:26 ▼このコメントに返信

※22
俺もそう思う
ソフリットも挽肉も炒めが足らん
手が込んでるかにみせて細部が甘い

※24 2012年05月17日 10:34 ▼このコメントに返信

※22
でたーっ！自称料理通（）！！

※25 2012年05月17日 10:50 ▼このコメントに返信

乾燥ポルチーニって鰹節の匂いがするよね
猫の餌かと思った

※26 2012年05月17日 11:05 ▼このコメントに返信

このおにいさん食材に金かけすぎ
趣味みたいなもんなんだろうな

※27 2012年05月17日 11:06 ▼このコメントに返信

※22,23

んじゃ安くて簡単で旨く作れるレシピおなしゃす

※28 2012年05月17日 12:12 ▼このコメントに返信

こないだのチーズの裏にあったカルボナーラのレシピ丸パクリの糞野郎とは大違いだな

※29 2012年05月17日 12:13 ▼このコメントに返信

※27
シーッ！！答えられないんだからそんなこといっちゃだめ！

※30 2012年05月17日 12:33 ▼このコメントに返信

でも商売ならともかく趣味をこのまんまもし結婚して嫁さん料理好きならいいけど
「普通に、無難に、あまりお金もかけない」という人と暮らし始めたらお互いにマイナスになりそうな気はする。

※31 2012年05月17日 12:47 ▼このコメントに返信

ポルチーニいらんだろ

※32 2012年05月17日 12:50 ▼このコメントに返信

最近こういうのが流行ってるの？素人が知ったかぶってレシピ投稿とかwww

※33 2012年05月17日 13:10 ▼このコメントに返信

まぁ批判するなら具体例が無いとなぁ…
あったらぐぬぬってなるよ

※34 2012年05月17日 13:30 ▼このコメントに返信

ポルチーニ、パルミジャーノ、マディラは、価格的にハードルが高いな
鳥肝は個人の嗜好としてハードルが高い
結果、シイタケと溶けるチーズとバルサミコとベーコンで代用しても、
相当美味くなるのはオレが保証する

※35 2012年05月17日 13:40 ▼このコメントに返信

挽肉は塩で下味付けて、炒める時にはほぐさないほうが良いと思ふ

※36 2012年05月17日 14:46 ▼このコメントに返信

ミンチじゃなくて、和牛の切り落としとかじゃイカンの？
なんか肉肉しいのが食いたいんだが。

※37 2012年05月17日 15:19 ▼このコメントに返信

俺でも作れるけどこんだけ金と手間暇かけて食うなら店に行って食べるな
けど料理って作り始めると楽しいんだよな

※38 2012年05月17日 16:48 ▼このコメントに返信

牛肉をトマトソースで煮て肉は切って、トマトソースはパスタ系に絡めて肉を添えるってなんかなかったっけ?
因みにミートソースはアメリカン、シーザーサラダはメキシカンだよね。(発祥地的に)

※39 2012年05月17日 16:58 ▼このコメントに返信

うまそう

※40 2012年05月17日 17:04 ▼このコメントに返信

※36
和牛は脂肪が多いからなー。きっちり肉を炒めるボロネーゼには合わないよ。油分が出てソースが脂っこくなっちゃう

※41 2012年05月17日 17:04 ▼このコメントに返信

金と手間かけてるワリに拙く見えたとしても
生活の中で実践して活かせてる趣味なんだから良い事だと思う

※42 2012年05月17日 17:27 ▼このコメントに返信

がちでお腹なったお（´Д`）

※43 2012年05月17日 17:51 ▼このコメントに返信

※27
出来る人ならポルチーニ茸、マデイラワインを省くんじゃなくて、代用品を上げてくれればいいんじゃないの？
俺は素人だから何が代用になるか知らんけど

※44 2012年05月17日 18:17 ▼このコメントに返信

日本ではチーズが高すぎる

※45 2012年05月17日 18:35 ▼このコメントに返信

料理は何でもレシピ通り作れば作れる

下手に記憶や加減に頼ると失敗する
つまり料理が下手って言う人は大雑把過ぎるだけ

※46 2012年05月17日 18:39 ▼このコメントに返信

いらん材料が多い
足せばいいってもんじゃない

※47 2012年05月17日 19:13 ▼このコメントに返信

オリーブオイル投下する量すくないんじゃね？

※48 2012年05月17日 19:25 ▼このコメントに返信

挽肉は、塩コショウで下味したあと、しっかり焼き付けたあと、ほぐす
ただし、煮込んでるうちにほぐれるので、わざわざほぐす必要も無いけど

一番いかんのは、焦げ付くのを恐れて、火が通ってないのに、がさがさかき混ぜる事
挽肉から水分が出て、べちゃべちゃになっちゃう
焼き付けて鍋にくっついても、しっかり火が通るとキレイに剥がれるから心配するな

※49 2012年05月17日 19:40 ▼このコメントに返信

まじ本気だな！”ボロ”がネーゼ

※50 2012年05月17日 19:46 ▼このコメントに返信

めんどいやつはカゴメのミートソースに野菜のみじん切りとミンチ炒めたのぶち込んで煮ろ。レベルが格段に上がる

※51 2012年05月17日 21:37 ▼このコメントに返信

ロボ作るのかと思ってｗｋｔｋして開いてみたらこれだよ

※52 2012年05月17日 22:52 ▼このコメントに返信

・・・うーん

※53 2012年05月18日 08:34 ▼このコメントに返信

鳥肝パックにいっぱい入ってるんだが、あまったらどうするのがいいかな？日持ちするかな

※54 2012年05月18日 10:49 ▼このコメントに返信

いっつも思うんだが、どうしてみんなアホみたいな食器を使っているんだ？

※55 2012年05月18日 12:04 ▼このコメントに返信

フィレンチェのトラットリアで修行していた者です。
ボロネーゼはボローニャの商工会議所が定めた正式なレシピが一応あって、パスタはタリアテッレ（きしめんみたいな幅広麺）、クリームや牛乳は出来る限りひかえる、などなど決められています。地名を冠する料理なので正式にこだわるシェフは多いですが、独自のボロネーゼを提案するコックも沢山います。
ちなみに正式は鶏肝やポルチーニ、マデイラ・ワイン、ナツメグは使いませんが、ポルチーニやマデイラ酒が入ると高級感が出ますし、私は茹であげの麺に少しチーズをふって、ソースをかけてクリームを垂らしたのが好きです。
基本は大切だけど、自分の好みを主張するのも料理の楽しさなんだよ！

※56 2012年05月18日 16:26 ▼このコメントに返信

また自慢したいだけの中途半端に通ぶった奴か、と思ったら
しっかりしてた。

しかし、家族とか何人かで食べるならいいけど。一人だとかなりコストが・・・。

※57 2012年05月18日 23:39 ▼このコメントに返信

やらおん管理人の性格は悪過ぎる
性格のいい順番で表わすと
塩谷瞬
＞＞＞＞＞＞＞＞越えられない壁・・・これを無限回繰り返す＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞金正日
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞越えられない無数の壁・・・これを無限回繰り返す＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞やらおん管理人
一日でま早くやらおん管理人は社会的制裁を受けるべき！

※58 2012年05月18日 23:54 ▼このコメントに返信

もこみちおつ

※59 2012年05月19日 00:23 ▼このコメントに返信

あーだこだー言ってるやつは自分でスレ立てろよｗ

※60 2012年05月19日 08:09 ▼このコメントに返信

料理に凄いお金かけて力入れてるのに器がキティちゃんｗｗｗ

※61 2012年05月19日 10:25 ▼このコメントに返信

自宅でこれだけ手間隙かける事はのはすげぇな
料理人は結婚してれば逆に家で作らなかったり

※62 2012年05月20日 00:35 ▼このコメントに返信

※22,23
熱くなるなよ自称ｋｓｗ

※63 2014年09月11日 10:03 ▼このコメントに返信

czなんちゃらのIDのやつがすごい料理家気取りでうざい
そんなに語りたきゃ自分でスレ立てればいいのに
主への質問に勝手に答えてるし
スルーされてて笑える

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