titleicon ピッツァマルゲリータ作るよー

    2013/4/1
    categories カテゴリ >>1の話

    hatena はてブ | twitter comment (27)
    1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:18:09.21 ID:lIaN5pDsP

    材料

    http://i.imgur.com/wIQUv8r.jpgwIQUv8r

    2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:18:24.77 ID:nRKZxX2c0

    期待

    4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:19:36.88 ID:St9o7Dek0

    粉から作るのか

    7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:21:34.74 ID:lIaN5pDsP

    まず水に塩入れてよく混ぜておく

    http://i.imgur.com/wIQUv8r.jpg

    混ぜたら粉を半分ぐらい入れる

    http://i.imgur.com/Ut5KJPh.jpgUt5KJPh

    8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:23:36.28 ID:CwoNQWRi0

    >>7
    初めて見るんだがその小麦粉何?

    9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:25:43.34 ID:lIaN5pDsP

    だまが無くなるまでよく混ぜる

    http://i.imgur.com/a7TUo73.jpga7TUo73

    そしたら、イーストを加えてまたよく混ぜる

    http://i.imgur.com/oygvhtH.jpgoygvhtH

    >>8
    カプート社の小麦粉

    11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:26:46.36 ID:OlgbuYCj0

    なにそのプロ仕様みたいな粉

    12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:27:18.46 ID:lIaN5pDsP

    打ち粉用に少し粉を残して、残りの粉を入れる

    http://i.imgur.com/VaHNMiM.jpgVaHNMiM

    まとまってきた

    http://i.imgur.com/pc6WvEM.jpgpc6WvEM

    15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:28:17.09 ID:4Y29BrT40

    ピザって発酵させるんだ

    18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:31:34.06 ID:lIaN5pDsP

    生地の表面がぺたぺたしてきたら打ち粉をする
    打ち粉は少しずつ

    http://i.imgur.com/PZtD2HY.jpgPZtD2HY

    >>15
    2回発酵させるね

    16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:29:42.79 ID:lIaN5pDsP

    手をグーにして練っていくよ
    このとき空気を入れるような感覚で入れるのがポイント

    http://i.imgur.com/lQBaCE5.jpglQBaCE5

    17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:30:43.84 ID:AgaHv1bS0

    発酵させるまで間があるな

    19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:34:07.46 ID:lIaN5pDsP

    15分~20分ぐらい練ったら、ひとまず練るのは終わり

    http://i.imgur.com/PZtD2HY.jpg

    濡れた布巾をかけて1時間発酵させる

    http://i.imgur.com/Q3mfMJz.jpgQ3mfMJz

    22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:35:21.63 ID:lIaN5pDsP

    >>19の1枚目はこれです
    http://i.imgur.com/0sX6BSb.jpg

    23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:36:01.89 ID:AgaHv1bS0

    おれピザ屋で働いてるからわかる

    24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:38:01.24 ID:lIaN5pDsP

    一次発酵終わり
    生地の表面につやが出てくる

    http://i.imgur.com/hxUiLQk.jpghxUiLQk

    打ち粉をした台に乗せて、1つ130gずつ分ける

    http://i.imgur.com/Yo82U9v.jpgYo82U9v

    25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:38:35.80 ID:St9o7Dek0

    キッチンに既視感が

    26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:40:16.88 ID:lIaN5pDsP

    丸めて打ち粉をしたバットに乗せる

    http://i.imgur.com/senyyAh.jpgsenyyAh

    穴をあけたアルミホイルをかぶせて常温で7時間発酵させる

    http://i.imgur.com/N1LyIUM.jpgN1LyIUM

    27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:42:38.15 ID:o0rJaFrW0

    ドライイースト生地を常温で7時間…?

    28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:43:19.87 ID:lIaN5pDsP

    7時間経ったものがこちら
    かなり大きくなる

    http://i.imgur.com/2FL2NwS.jpg2FL2NwS

    29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:45:07.70 ID:AgaHv1bS0

    >>28
    うむ
    それLサイズ並や
    てか何個つくるねん

    31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:45:59.09 ID:lIaN5pDsP

    伸ばしていくよー

    http://i.imgur.com/hR0olZ6.jpghR0olZ6

    コルニチョーネを作る

    http://i.imgur.com/18Yms0D.jpg18Yms0D

    >>29
    12個ぐらい

    30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:45:46.59 ID:diCxNwGT0

    キッチン道具整い過ぎてて裏山

    32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:47:54.54 ID:iogW9xae0

    何枚作るんだ?

    33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:48:12.05 ID:lIaN5pDsP

    真ん中を抑えながら端を伸ばしていく

    http://i.imgur.com/w9wpDp0.jpgw9wpDp0

    59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:02:28.64 ID:1q01JcFw0

    しつもーん
    ピザ生地丸め発酵終わる→作りすぎた…→丸めた生地を冷凍保存!
    っておk?

    61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:05:02.49 ID:lIaN5pDsP

    >>59
    一度薄くして軽く焼いた後に冷凍保存できるよ

    35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:50:08.59 ID:lIaN5pDsP

    ベースソースを塗るよ
    ベースソースはつぶしたホールトマトに塩を加えたシンプルなもの

    http://i.imgur.com/QEzTB56.jpgQEzTB56

    37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:52:04.32 ID:lIaN5pDsP

    モッツァレラチーズは手でちぎって、バジルを乗せる
    あと、オリーブオイルを回しかける

    http://i.imgur.com/tdqWq6I.jpgtdqWq6I

    38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:53:38.83 ID:iogW9xae0

    >>37
    え!?
    本格的すぎwwww
    釜でも持ってるの????

    39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:53:51.04 ID:1q01JcFw0

    ベースソースってトマトに生ハムやらアンチョビやら入れた方がうまいんじゃなかったっけ

    40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:54:07.89 ID:pjCliI1g0

    何だよこのデッカいヘラ

    52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:58:25.53 ID:pjCliI1g0

    ベーコンがねーぞ

    54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:59:42.38 ID:lIaN5pDsP

    >>52
    マルゲリータにはベーコン入れないよ

    41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:54:13.08 ID:lIaN5pDsP

    ピザストーンに乗せて、250℃のオーブンで10分ぐらい焼いていくよ

    http://i.imgur.com/z9yOqqx.jpgz9yOqqx

    44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:55:22.95 ID:iogW9xae0

    >>41
    結局オーブンwwwwwww

    42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:55:04.22 ID:pjCliI1g0

    オーブンかよ

    47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:56:16.15 ID:lIaN5pDsP

    普通のマンションに窯なんて無いよ……(´・ω・`)

    46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:56:12.16 ID:diCxNwGT0

      ∧_∧
    ⊂(#・ω・)  ご家庭にピザストーンはない!
     /   ノ∪
     し—-J |l| |
             人ペシッ!!
           __
           \  \
             ¯¯

    62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:06:00.43 ID:OrWH/LmGT

    ピザストーンってなんだよwwwwwwww
    普通にオーブン用の受け皿にアルミしいちゃいかんのか

    64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:08:41.84 ID:diCxNwGT0

    なんとなくジャぱんに出て来た熱を伝える石のイメージ

    43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:55:17.14 ID:lIaN5pDsP

    完成!

    http://i.imgur.com/HeMUS46.jpgHeMUS46

    上に生のバジルでも乗せればよかったかも

    60 </b>[—{}@{}@{}-]<b> 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:03:25.79 ID:FwEuwuZkP

    バジルは焼いた後に乗っけたほうが見た目も良かったかもしれんな

    49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:57:34.47 ID:nRKZxX2c0

    うむ、美味そうだ

    57 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 16:01:35.02 ID:U3OT9Fwg0

    すげえ良いキッチンだな

    50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17(日) 15:58:00.23 ID:M2k+zcr40

    腹減った

    DeLonghi ピザストーン(角型) PS-CN
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    元スレ ピッツァマルゲリータ作るよー
    http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1363501089/

    ★お勧め記事
      ★コメント
      ※1 2013年04月01日 11:26 ▼このコメントに返信
      いつもの人だな
      ※2 2013年04月01日 11:33 ▼このコメントに返信
      この人、道具とか材料は本格的なのに出来上がりがどうにも普通なんだよなぁ
      ※3 2013年04月01日 11:39 ▼このコメントに返信
      2は見た目重視のkz
      ※4 2013年04月01日 11:39 ▼このコメントに返信
      確かにw出来上がりが「あれ…?」って感じだったw
      ※5 2013年04月01日 11:54 ▼このコメントに返信
      味うすくない?はじっこのほう味うすくない?
      ※6 2013年04月01日 12:01 ▼このコメントに返信
      この前洒落たパスタ作ってた人かな?
      ※7 2013年04月01日 12:05 ▼このコメントに返信
      ※5
      君は鯛焼きの皮は極限まで薄く、あんこは尻尾までぎっしり派だな?

      ああいうほぼ生地のみ、ちょっとソースも掛かってるよ
      ってトコから食べ始めて最後にチーズやらがたっぷりの方を食べるのが
      個人的好み。
      ※8 2013年04月01日 12:14 ▼このコメントに返信
      モッツァレラに火通し過ぎて黄ばんでるじゃん
      やり直し
      ※9 2013年04月01日 12:20 ▼このコメントに返信
      家庭用オーブンじゃピッツァは無理だよ。
      まがいものにしかならないね。
      ※10 2013年04月01日 12:22 ▼このコメントに返信
      ヌゥ ハラ ヘッタ
      ※11 2013年04月01日 12:28 ▼このコメントに返信
      魚焼きグリルを使う方がまだ近いものが出来るよ
      ※12 2013年04月01日 12:33 ▼このコメントに返信
      パンじゃん
      ※13 2013年04月01日 13:45 ▼このコメントに返信
      日常会話でピッツァって言う人キモイ
      ※14 2013年04月01日 13:47 ▼このコメントに返信
      もう少しモッツアレラの白いとこ残ってる方がいいなー
      ※15 2013年04月01日 13:50 ▼このコメントに返信
      ↑って言う人が居るから日本人の外国語スキルが伸びにくいんだよね
      ※16 2013年04月01日 13:55 ▼このコメントに返信
      ベタベタな日本の日常会話で1人だけ本格的な外国語使ってもスキルは伸びませんよ

      ※17 2013年04月01日 14:01 ▼このコメントに返信
      ビザマルゲリータじゃゴロ悪いじゃん
      ※18 2013年04月01日 16:34 ▼このコメントに返信
      俺も手作りするがいっつも生地がカッチカチになって歯が砕けそう
      なんで?発酵不足?
      ※19 2013年04月01日 16:42 ▼このコメントに返信
      まずそう
      ※20 2013年04月01日 16:46 ▼このコメントに返信
      焼きすぎじゃね
      あんな薄い生地で10分も焼いたらカッチカチやぞ
      ※21 2013年04月01日 19:04 ▼このコメントに返信
      強力粉100%じゃなくて薄力粉も足してみたら?後は焼き過ぎだね
      ※22 2013年04月01日 19:38 ▼このコメントに返信
      生地にオリーブ入れないの?
      ※23 2013年04月02日 00:49 ▼このコメントに返信
      こういうピザの生地世界で2番めに好き
      生地だけ食べたい・・・食べたい・・・
      ※24 2013年04月02日 08:59 ▼このコメントに返信
      でかいヘラいらねえw
      ※25 2013年04月03日 11:41 ▼このコメントに返信
      この人毎回質問系のレスには全く反応しないな
      何がしたくてスレ立ててるんだ
      ※26 2013年04月05日 08:09 ▼このコメントに返信
      ※2
      お前は生地すら作れないだろ
      しゃしゃり出るなカス
      ※27 2013年04月05日 08:10 ▼このコメントに返信
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      2013/4/1
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