titleicon 本物のインド料理店で働いてるけど何か質問ある?

    2013/4/26
    categories カテゴリ >>1の話

    hatena はてブ | twitter comment (48)
    no title
    1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:26:43.53 ID:MxPteVNI0

    因みにスペック


    21
    ブサ面
    もち日本人

    9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:29:56.49 ID:JqOpQ2Dj0

    一番美味いメニューとそのレシピの詳細を教えて

    >>9
    バター○○カレーかな。
    辛さをMAXで注文すると、辛さの中にほんのり甘みがくるんだ

    レシピはバター入ってるだけで普通と変わらないね

    6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:29:07.61 ID:/WjRU4T00

    店長何て呼んでる?

    >>6
    俺はとりあえず店長って呼んでる。
    何て呼ばれてるかは未だに聞き取れないww

    あ、周りみんなインド人です

    2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:27:37.12 ID:hDTFgXIU0

    チャイのレシピ

    >>2
    マサラチャイだろ?
    シナモンと佐藤とクローブだったか。

    担当じゃないから、記憶の片隅にしか…

    4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:28:57.05 ID:RoXbz3AU0

    まかないとか出るの?

    >>4
    一応出るよ!
    カレーとナンばっかだけどww
    たまにシシカバブ、1度だけタンドリーチキンが出たな

    10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:30:25.18 ID:EqqojKac0

    うちの近所にナマステタージマハルというインド料理屋があるんだが
    このネーミングセンスどうおもう?

    >>10
    インド料理店はそんなんばっかだよwww

    11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:30:31.26 ID:Xlz/trl30

    逆に偽物のインド料理ってなんだ?

    タイ人がいるのか?

    >>11
    いやー、ほぼ全ての材料をインドから取り寄せてるんだよ
    ちょっと言い回しが悪かったな、すまん

    16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:32:25.64 ID:KcfPRO8T0

    儲かってる?

    >>16
    たぶん儲かってないww
    満席になったこと今まで一度もないしwww

    18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:33:32.66 ID:ggZFud3y0

    インド料理はやっぱりナン食べた方がいいよな…
    この前、カレーとライス頼んじゃったんだけど…邪道だったよな?

    >>18
    インドの方々はナンを勧めてるねー
    邪道とはいわないよ、それぞれの考えがあるし

    19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:33:40.61 ID:622rE8hV0

    インド料理店の「インド人」って大抵ネパール人がやってるってマジ?

    >>19
    うちはがちでインド人らしい。
    朝勤の人にはネパール1人くらいいるかも?

    22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:36:50.46 ID:LX/1EjVf0

    >>1
    うちの近くのインド料理屋に月1位で
    行くんだが、店員がいつも俺が頼む料理を
    3回位行ったら覚えたんだが、インド人って
    皆あんなに記憶力いいの?

    >>22
    間違いなくいい、と思うw
    働く前に5回くらい通ったけど、2回で覚えられたw

    24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:37:15.95 ID:xFcAkSho0

    タンドリーチキンってインド料理?
    あとカレーはやっぱおいしい?
    日本人がイメージしてるインド料理以外で
    なんかこれはおすすめしたいっていうのある?
    店長のカーストはなに?

    >>24
    これは流石にインド料理かな、っぽくない?w
    ココ1のカレーとか絶対食べられないなと思うw
    カーストは知らないな、制度については知ってるけど

    31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:44:55.47 ID:BrzC4RZuO

    ナン食い飽きた、たまにチーズナン食うとはまる
    黄色のサフランライスとインドカレーが一番合う

    柔らかいご飯じゃ合わないよな

    >>31
    ガーリックナンってのがオススメかなぁ。
    ナンによっては、それだけでイケるのもあるね!

    32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:45:18.99 ID:MuMZsqp20

    インドカレーうますぎ

    >>32
    正直、今まで食べたカレーで一番うまいww

    33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:45:30.32 ID:Wmf9lV9V0

    ぶっちゃけ供給過多だよな
    全国的に

    35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:48:59.31 ID:LI7zklyJ0

    たまねぎを焦がさず上手に炒める楽な方法教えてくれよ

    >>35
    油多めと中から弱に下げることらしい。
    色ついたら弱火で、混ぜながら。

    店長直伝だけど、うちの店は玉ねぎ入ってないな…

    38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:51:44.09 ID:RFzI2ubL0

    ダンニャヴァード

    >>38
    って客がいうと、
    ありがとーまた宜しくおねがしますって言ってるww

    40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:52:42.34 ID:LI7zklyJ0

    ギーの作り方教えてくれよ

    >>40
    し…しらない…w
    俺はナンを焼くだけの作業だから…

    59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:12:31.13 ID:Wmf9lV9V0

    >>40
    普通のバター鍋で温めてしばらく置く→沈殿物が出てきたら濾す→出来上がり

    42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:53:26.89 ID:l1mfWef30

    店長のターバン奪ったら全力で追っかけてくる?

    >>42
    やったことねぇよwww

    44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:55:48.76 ID:rlSZZbsb0

    ラッシーの作り方教えてください
    おいしくできましぇん

    50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:01:41.61 ID:Wmf9lV9V0

    >>44
    砂糖の量が足りないか水の量が足りない
    あと氷2~3個一緒にミキサーにいれてみろ

    54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:06:39.75 ID:rlSZZbsb0

    >>50
    そういえば氷使ったこと無かった・・・試してみる

    48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 00:59:31.47 ID:dCGuMWYm0

    俺の知ってるインド料理屋だとしょっちゅうパン!パン!パン!
    って音が鳴ってたんだけどあれってナンなの?

    >>48
    掛け声みたいなのってこと?
    何にせよ聞いたことないな

    61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:17:17.77 ID:dCGuMWYm0

    >>
    何かを叩くような音
    ナンを作るときに何か叩く作業があるのかなと思ってた
    カレーの注文が入るとその音がするんだ

    >>61
    叩くような作業はある
    うちはランチとディナーの間で1度閉店するから
    そんときに一定枚作るからお客様に言われることないんだよー

    因みに、余る(100%余る)と食べて帰るww

    49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:01:39.45 ID:RoXbz3AU0

    辛いカレーと甘いカシミリーナンの組み合わせが個人的に至高

    56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:08:04.14 ID:BrzC4RZuO

    インドカレーってどうやって作ってるん?

    うちの親が食った時はこんなまずい物金の無駄遣いだって言われた、
    ぶっ飛ばしてやろうかと思った

    >>56
    それぞれの家庭によると思うけどなぁ
    スパイス次第で変わることは間違いないね。

    62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:17:42.48 ID:rlSZZbsb0

    あと辛いチキンカレー作りたいんだけどむね肉もも肉どっちがいいかね?
    おすすめのスパイス配合とか知りたい

    >>62
    俺担当がナンだからわからん…ごめんw
    クミンとチリってスパイスはきくね。
    ターメリク?だっけ、チリ2クミン1ターメリク1は辛くなるんじゃないかなぁ。

    77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:34:30.47 ID:Wmf9lV9V0

    >>62
    スパイスの量は適当でいい、むしろ極力使わない事を心がけた方が美味しくなる
    一番重要なのは塩加減、とにかく塩の量に神経質になれば美味くなる

    スターターの段階で過不足なく適切に油にクミンを溶かすこと
    コクを出したければ、スターターにクローブ3粒程度を加えて
    肉投入前の段階でシナモンをホールで1~2本突っ込む

    そして時間と手間の許す限り、
    使うスパイスは全て直前にホールからすり潰す(ガラムマサラ以外)
    これをやるだけでかなり違う

    肉はぶっちゃけ何でも良し
    強いて言えば骨ごと突っ込むと良し

    82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:40:31.32 ID:rlSZZbsb0

    >>77
    なるほど・・・材料より料理法が重要なんだな
    ものすごくためになった㌧クス
    しかし詳しいなー、インド人か

    69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:27:19.58 ID:H5ud69OS0

    インド人がやってるインド料理屋にいったらクッソうまかった
    常連になったらサービスしてくれてうれしい

    >>69
    うちもサービスするんだよね
    貴重なお客様を繋ぎ止める策なのかな?

    73 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:30:37.77 ID:+m9Ikv/x0

    インド人って火を吹いたりできるんだろ?

    >>73
    それ人間じゃないwww

    80 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:37:12.43 ID:1h6yJ0Yt0

    もちろん「カレー」の本来の意味は知ってるよな?

    >>80
    店長に、カレーの意味知ってる?って聞かれたな

    辛イジャナイヨwwww
    食ベルコトガカレーヨ頑張ってね

    と言ってた。

    87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/24(水) 01:47:43.73 ID:MxPteVNI0

    ここまで!
    おやすみー

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    元スレ 本物のインド料理店で働いてるけど何か質問ある?
    http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1366730803/

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      ★コメント
      ※1 2013年04月26日 17:17 ▼このコメントに返信
      真面目にがんばってるインドカレーの店ならいってみたいな
      ※2 2013年04月26日 17:23 ▼このコメントに返信
      「店主、このカレーは、混じりっ毛なしの本物のカレーか?」
      ※3 2013年04月26日 17:40 ▼このコメントに返信
      ターバン巻いてるのはシーク教徒。
      多数派じゃないよ。
      ※4 2013年04月26日 17:46 ▼このコメントに返信
      上手いけど腹が痛くなるんだよなー
      ※5 2013年04月26日 18:06 ▼このコメントに返信
      家の近くにもちょっと高めだけど旨いインドカレー屋があるけど値段のせいか立地のせいかなかなか客が入ってなくてそのうち店畳みそうで心配
      ※6 2013年04月26日 18:15 ▼このコメントに返信
      本物っていうからてっきりインド本国で働いているのだと思った
      ※7 2013年04月26日 18:39 ▼このコメントに返信
      ※8 2013年04月26日 18:41 ▼このコメントに返信
      ただのバイト君じゃねえか。ろくな答えが返ってこねえな。
      ※9 2013年04月26日 18:49 ▼このコメントに返信
      一番辛いの頼んだら「すごく辛いよ?大丈夫?」って聞かれて
      食ってみたらそうでもないんだけど(辛いっちゃ辛いけど)
      なぜかサービスでラッシーくれた
      ※10 2013年04月26日 18:59 ▼このコメントに返信
      本物とか偽物とかあんのか?
      ※11 2013年04月26日 19:46 ▼このコメントに返信
      わりとインドカレーが好きでバターナンといっしょに食べてる。このまえガチのインドにいってカレーくったら同じ味でびっくりして感動した。でも日本でいいじゃんって思った。むこうはあんまりナンくわないみたいだね。
      ※12 2013年04月26日 19:56 ▼このコメントに返信
      インドカレー屋で焼きたてののナン食べた時は美味すぎて衝撃的だったな
      ※13 2013年04月26日 20:02 ▼このコメントに返信
      >>1が何も知らない件
      ※14 2013年04月26日 20:36 ▼このコメントに返信
      こんなに使えない>>1を見たのは久しぶりだわw
      ※15 2013年04月26日 20:53 ▼このコメントに返信
      北インドはしょっぱい、南インドはマイルド、ネパールは甘いというイメージがあるが
      そのコック次第か。
      ※16 2013年04月26日 20:54 ▼このコメントに返信
      客が手で食い始めてからスプーン持ってくるってマジ?
      ※17 2013年04月26日 20:59 ▼このコメントに返信
      昼と夜とで値段変えるのやめてくれたら頻繁にいけるのに
      ※18 2013年04月26日 21:30 ▼このコメントに返信
      質問ある?って聞いといてインド料理の質問答えられないとか、ただの構ってちゃんじゃねえかよクソが
      ※19 2013年04月26日 22:14 ▼このコメントに返信
      いつ見ても客が入ってないけど大丈夫かな
      普通にうまいんだけどなー
      ※20 2013年04月26日 22:43 ▼このコメントに返信
      完全無視カレーをサイドメニューに置いてやれwwwwww
      ※21 2013年04月26日 23:20 ▼このコメントに返信
      インド料理店はなんでどこも店内が暗いんだ?
      ※22 2013年04月26日 23:25 ▼このコメントに返信
      インドは肉の制限があるからパキスタンが一番多様なカレーが楽しめたりする
      ネパール人が多い、本国ではそんなナン食わないのはホント

      いきつけのインドカレー屋いつも暇だから店員と話してるうちいろいろ教えてくれた
      最近じゃ頼んでもないのに毎回ラッシーかチャイごちそうしてくれるよ
      名詞交換もなぜかわからんけどしたぞ
      ※23 2013年04月26日 23:37 ▼このコメントに返信
      銘柄忘れたけどインドの赤ワイン意外にうまかった。
      ※24 2013年04月26日 23:58 ▼このコメントに返信
      あんまり食べるとクミンのワキガにならないかい?
      ※25 2013年04月27日 00:44 ▼このコメントに返信
      なるなる。はまって一週間毎日食べたら腋がスパイス臭になるしなかなか抜けない
      ※26 2013年04月27日 01:50 ▼このコメントに返信
      本当に本格インド料理屋?インド人はナンじゃなくてチャパティー食べるんだけど。
      ※27 2013年04月27日 02:01 ▼このコメントに返信
      なんだこれ。ネパール料理店経営の俺がスレ立てた方がよっぽど良いな
      まあこんなつまらん事でスレ立てようとは思わんけど
      ※28 2013年04月27日 02:55 ▼このコメントに返信
      タンドリーチキンってすげーワキガ臭するよな
      近くのインド料理屋行った時パワフルなワキガ臭したから友達とアイコンタクト取ってたら店員がワキガだった
      ※29 2013年04月27日 05:13 ▼このコメントに返信
      調理系って体育会ノリだけど周り外人だけだとそんなことなさそだな
      ※30 2013年04月27日 08:17 ▼このコメントに返信
      インドカレーうまいよな!バターチキンとナンとか最高!
      ※31 2013年04月27日 09:34 ▼このコメントに返信
      インドから店を持ってきてるんじゃないのか
      ※32 2013年04月27日 11:33 ▼このコメントに返信
      なんでお前らビカスがでてこないの?
      ※33 2013年04月27日 11:38 ▼このコメントに返信
      昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
      カレー注文したらスプーンがついてこなくて
      「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
      半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
      すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
      ※34 2013年04月27日 11:41 ▼このコメントに返信
      うーん、一回食ってみたいな
      この辺にそういう店ぜんぜんねーけど
      ※35 2013年04月27日 12:53 ▼このコメントに返信
      大好き日本は日本を好きでいてくれることはありがたいんだが
      悪いけど味的には並み程度だからなぁ
      ※36 2013年04月27日 14:16 ▼このコメントに返信
      米35
      ちょっと何言ってるかわからないです。
      ※37 2013年04月27日 14:20 ▼このコメントに返信
      よく「カレー嫌いな日本人はいない」って聞くけど、
      日本風カレーは個人的にすきじゃない。

      けどネパール人のやってるカレー屋で
      「えびのカレー」食べたらうまくてびっくりした。
      日本人向けにはしてあるんだろうけど、
      日本風カレーとは全然違うね。
      ※38 2013年04月27日 18:09 ▼このコメントに返信
      何故かインドのCDを売ってなきゃ、本物と認めない。

      ※39 2013年04月27日 23:24 ▼このコメントに返信
      質問あるって言っときながら料理に関してはナンのことしか分からないって
      こいつなにがしたいんだろうな
      ※40 2013年04月28日 01:44 ▼このコメントに返信
      本物のインド料理店にいきたきゃとりあえず自ら「カレー」を名乗ってる店は避けた方が良い。
      ※41 2013年04月28日 02:06 ▼このコメントに返信
      雰囲気的に行きにくいよな
      ※42 2013年04月28日 09:59 ▼このコメントに返信
      米36
      大好き日本 って言う店な
      ※43 2013年04月28日 13:38 ▼このコメントに返信
      米42
      ごめん。
      店の名前だったのか。
      ※44 2013年04月28日 17:37 ▼このコメントに返信
      なんであんなに量が多いの?
      はじめていく店のセットって必ず死にそうな量がくる。
      あと、インド系の顔してるからって母国語で話しかけるのやめてw
      日本人なんだってば!ナマステしかいえなくてごめんなさい。
      ※45 2013年04月29日 02:52 ▼このコメントに返信
      日本のインド料理屋はパンジャブ料理を基準に日本向けにアレンジされた別物って考えたほうがいい。
      そもそもナンは日常食じゃなくてある程度の高級レストランでしか食えないしね。
      インド人が普段食べてるのはチャパティか米。
      ※46 2013年04月29日 15:49 ▼このコメントに返信
      インドだって大体は米でカレー喰うさ。
      ただし日本食に合ったジャポニカ米じゃなく、炊いても全然粘りが出ないタイ米だけど。
      ※47 2013年05月03日 14:32 ▼このコメントに返信
      米44
      名倉やないか!
      ※48 2013年08月08日 23:11 ▼このコメントに返信
      ※44名倉さんナンやってんすかー
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      2013/4/26
      categories カテゴリ >>1の話

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