titleicon チャーハンうまく作れなさすぎワロタwwwwwww

    2013/12/18
    categories カテゴリ いろんなネタ

    hatena はてブ | twitter comment (49)
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    1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:35:35.30 ID:8WuZwrHy0

    なんなんだよご家庭でパラパラ炒飯は結局諦めろってことなのかよ

    2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:36:42.83 ID:qJ0OO9cZ0

    チートはご飯を冷凍する

    5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:37:42.76 ID:zAEGSIpgO

    タイ米で作れ

    8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:37:50.66 ID:YZ/77jSp0

    家庭用コンロでは火力がうんたらかんたら

    10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:38:46.52 ID:xWYCaqBS0

    少なめの一食分だけ作ればパラパラになるよ

    12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:39:41.34 ID:yjyv3wX30

    油たっぷりって言うけどどれぐらいなんだ?

    35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:45:53.82 ID:8WuZwrHy0

    >>12
    どのくらいって言われてもなんとも言えないが
    およそ人道的な量
    終盤あたりでごはんとごはんからにじみ出てきてる

    20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:41:37.31 ID:JQK6JOOu0

    テフロンはイマイチ
    油焼きした鉄鍋がいいよ
    でも一番は火力だろうね。家庭用コンロじゃどうしようもねぇ

    21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:41:46.99 ID:vWZFIZXlO

    おたま使って炒めな

    25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:43:15.99 ID:zqWU9htM0

    マジレスすると精米・炊飯から見直せ
    八分精米で吸水せず水少なめで粘りが出ないようにする
    更にパラパラを求めるなら米を変える

    29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:44:21.64 ID:UIWy33MO0

    油多めの高熱のとこに卵ぶちこんでガシャガシャ飯ぶちこんでガシャガシャ

    33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:45:09.41 ID:WF4moC1JP

    パラパラしてるチャーハンより普通のチャーハンが好きな俺って少数派なんだろうか

    36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:46:12.16 ID:HCbXJZYRP

    パラパラ具合よりも味付けに悩む
    お前らどうしてんの

    49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:50:43.80 ID:8WuZwrHy0

    卵先混ぜはパラパラっぽくはなるが
    普通につくってパラパラさせたい

    >>36
    味の素
    オイスターソース
    しょうゆ


    を適当に

    51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:51:08.28 ID:zqWU9htM0

    >>36
    ガチな時はゴマ油とネギ油をブレンド、岩塩と胡椒を挽いてあとはニンニク、出汁、チャーシューと刻みネギと玉ねぎと当然だが卵
    チャーシューは醤油、酒、生姜、鰹出汁、鶏ガラ、ニンニクで煮て作る
    手抜きな時は味覇と塩、胡椒、出汁、時々醤油

    38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:47:36.58 ID:S/lLYiAXO

    もちゃもちゃしてるぐらいが美味いだろ
    パラパラ厨ばっかりで滑稽だわ

    47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:50:03.22 ID:rH83WwpC0

    おまえらほんとに聞きかじりばっかりだなwww

    53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:51:57.44 ID:rH83WwpC0

    基本的に米の水分を飛ばすのは間違い
    強火で手早く作るのは米の水分を飛ばさないためだろ
    油と卵でご飯をコーティングするイメージ

    55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:52:37.32 ID:B84wZR9P0

    タメにならないかもだがバーナー使えばかんたん
    ポークステーキなんかの炙りにも使えるし
    俺は作業小屋からしょっちゅう持ち出してるわ

    60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:54:26.28 ID:0fkZWqHzP

    フライパンは煽ってもいい
    そんでヘラでご飯を軽く潰すように炒めろ
    あと一番大事なのは米を炊く時の水分量
    ちょっと固いかな?程度に炊け
    あと醤油は味付けとして使うな香り付け程度

    69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:57:15.45 ID:aMRzRZ3RO

    刻んだ蒲鉾かちくわを入れろ

    76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 04:59:50.76 ID:OxN6bARE0

    グッチ雄三がTVでやってたのは
    先ず溶き卵とご飯をボールで混ぜておく
    それを炒めるんだって。固まりもほぐれやすい

    77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:00:05.41 ID:aMRzRZ3RO

    英語でフライドライスっつーくらいだし
    やっぱ油少なめじゃダメなんだな

    85 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:02:47.95 ID:uU66rhEY0

    他にも何回も言われてるけど、鉄鍋買って来い
    熱の伝わり方が全然違う
    2000円あれば買えるからケチるな

    88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:03:50.34 ID:C1zCANJG0

    卵2個で1個はご飯に混ぜれば簡単にパラパラ
    でも正直パサパサすぎて微妙

    92 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:04:43.32 ID:8b4K0FgM0

    冷凍つかってるのにほぐれないとか逆にどうやってんの
    最初にフライパンから煙でるぐらい熱してないでしょ?
    それに米まわす時、素早くフライパンのフチに押し付ける様にしながら
    フライパンまわしてる?米ちゃんと飛んでる?
    押し付けた瞬間に飛ばすのを繰り返す感じだよ
    まあ一番大事なのは火加減だろうね
    油沁み出てくるとか火加減おわってる

    95 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:06:44.75 ID:44j+ppzZO

    簡単な裏技だと
    一度皿にあげ五分ほど置き再加熱するだけでパラパラになる

    97 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:07:59.92 ID:SMiA8iLk0

    米の質も重要
    ミルキークイーンのようなもちもちタイプはやめとけ

    99 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:08:48.50 ID:uU66rhEY0

    鉄鍋
    高火力
    炊きたて
    ご飯は少なめ

    とりあえずはこの条件をそろえてやってみろ
    高火力を保つために、空焚き必須
    煙が出てから卵入れろ
    なれててくればご飯多くしても大丈夫だけど、少ない方が楽

    106 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:12:51.33 ID:8WuZwrHy0

    やっぱり最終的には鉄鍋買わないとダメってことになるのか

    109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:13:07.67 ID:zqWU9htM0

    色々言ったけど俺より美味いチャーハン作る彼女に昨日フラれた

    114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:14:47.59 ID:C1zCANJG0

    >>109
    明日のチャーハンは塩要らずだな

    125 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:20:48.39 ID:sqqn+zq20

    油が滲み出るって油入れすぎなんだろ
    米なんてわざわざ用意しなくてもジャーに入ってるの使っても変わらん
    炊きたてでも炊いてから半日経ってるものでも作れる
    鉄鍋は要らない

    129 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:25:18.34 ID:ZTtjvEmp0

    ご飯と卵を混ぜてそこに胡椒やら塩やら味の素ちょっと振って
    それを先に炒めた具材と一緒にもう一度炒めて最後に醤油を少し入れて完成
    ていうかご飯と卵混ぜておくのはプロでもやるみたいだぞ。
    ソースはほんまでっかTV

    130 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:26:06.96 ID:tAyqkaTm0

    卵入れてご飯投入したらすぐ煽って卵とご飯をひっくり返す。そこからご飯潰さないように炒めたらわりと簡単にパラパラになる

    134 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:29:05.86 ID:tAyqkaTm0

    陳建一の簡単レシピはだいたい卵とごはん混ぜて昆布茶隠し味

    136 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:30:37.29 ID:8WuZwrHy0

    よく鍋を回すのは火力が落ちるからダメって言ってたけど
    それは気にしなくていいんだな?

    142 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:37:05.72 ID:7NRcu0GEi

    毎日炒飯作ってる俺からしたらお前らの小技がちゃんちゃらおかしいな

    1.鍋を煙が立つ位温める
    2.煙が立ったら油を入れて鍋回して全体に馴染ませる
    入れすぎると出来上がりが油っぽくなるので多く無くて良い、全体に行き渡ってから軽く底に貯まる位で良い
    3.溶き卵を鍋に入れて1~3回軽ぅ~くかき混ぜる
    4.卵に火が通り切らない内に温かい御飯をぶちこんで鍋振って炒める
    御飯がダマになってたらお玉の底で軽く押し潰せば解れる
    5.後は具材調味料を入れながら鍋振って出来上がり

    鍋振る時は火から離しすぎない様にな鍋の温度保て
    炒める工程は1~2分程度だよ、具材切ったりする方が面倒な位
    パパっと炒めて終わり
    炒め過ぎるとボソボソになる
    何も特別な事は要らない普通に作れば美味しい

    150 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 05:53:38.55 ID:l1Nv/ZIA0

    とりあえず切るように混ぜるのはやめた方がいい
    ご飯が潰れて余計ベタつくし大抵混ざり切らないし

    156 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:01:20.48 ID:6rmgg9Wm0

    火力がどうしても弱いからご飯を入れて焦げるちょっと手前ぐらいまで動かさなければぱらぱらになってくる

    要はご飯がフライパンに触れる時間を長くする

    158 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:04:28.12 ID:qxcZWxHQ0

    てか正攻法で作りたいなら環境整えろよ(´・ω・`)

    160 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:08:16.80 ID:OsPAMEJt0

    ボウルに冷ましたご飯入れておく
    ご飯にごま油を混ぜ溶き卵を混ぜる
    フライパンを強火で熱しごま油を敷く
    フライパンが熱したら強火のまま溶き卵を入れてすぐにご飯を入れる
    好みで具材を入れる)
    米によく空気が触れるように混ぜる
    完成

    163 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:11:39.86 ID:Psp+ipo00

    正攻法じゃなければマヨネーズをご飯に絡めてから炒めるとかあるんだけどなあ

    169 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:36:05.90 ID:oj8BTfPs0

    混ぜるヘラは百均で売ってるシリコンヘラがいいぞ
    耐熱200度位のシリコンゴムのやつな
    ご飯は切るように混ぜるのではなく
    ご飯の塊を優しく潰してほぐして混ぜる
    ご飯粒まで潰れない程度にな
    切るように混ぜるとご飯粒が潰れて余計ダマになって結果ベチャついたチャーハンになってしまう
    これだけでだいぶパラパラチャーハンに近づくよ

    170 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:36:27.17 ID:tAyqkaTm0

    合わせ調味料作ってその中に酢入れたらもうちょっとパラパラするん違うか?

    174 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:40:16.83 ID:tAyqkaTm0

    醤油と酢と酒を予め混ぜておいて最後の仕上げに投入。その時に5秒ほど放置してから混ぜあわせるとベチャッとしないかもな

    177 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:44:00.13 ID:m7PuqkV6O

    もう玉子かけご飯でいーや…

    178 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:51:33.41 ID:zqWU9htM0

    >>177
    玉子かけご飯はくちゃくちゃするほど混ぜるなよ
    白身が残るくらいでいい
    あと卵かけてから醤油ではなく醤油→卵にすると醤油が玉子の味を殺さず、さらに醤油もご飯と馴染む
    炊きたて熱々だと玉子が焼けるし、玉子がひんやりだと飯が冷めるから温度には少しだけで良いから気を付けろ
    出汁で食べる玉子ご飯も美味いから試してみるといい
    塩昆布をちょんと乗せるのもいいな

    180 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 07:09:56.70 ID:lF2uuSj20

    とりあえずウェイパー入れとけば良い

    183 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 07:29:47.62 ID:sulVpCym0

    ihでも作れるパラチャー
    まず平皿に冷やご飯を平たく盛りレンチンすることで水分を飛ばす
    このとき山盛りにすると中心の水分が蒸発しにくいから必ず高さを低くして温めること

    そしてレンチン後放置してご飯を冷ます
    これは蒸気を逃がすのとご飯が温かいと粘りがでやすいから
    油を引き温めたフライパンにトキ卵投入後卵が2/3ほど固まれば卵の上にご飯投入
    ご飯投入後すぐフライパンを振りご飯と卵の上下を変える
    お玉などの端でご飯の固まりを切る要領で炒めていく
    その後しょうが、にんにく・チャーシューなど入れて炒める
    味付けは化学調味料多め塩こしょうして炒め
    最後にオイスターソースと醤油を溶いたものをご飯を端に寄せたフライパンの肌に入れ沸騰した状態にしてからフライパンを振る
    それを皿に盛りつけごみ箱に捨て
    冷凍庫から冷凍チャーハンをレンチンして食べると幸せになれます

    184 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 07:46:50.98 ID:FsTY6j3FO

    焼き飯はラードと科学調味料の味だからな

    179 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/18(水) 06:53:23.79 ID:EXDC8epH0

    オムレツや親子丼のこともたまにはおもいだしてあげてください

    dancyu (ダンチュウ) 2013年 05月号 [雑誌]

    プレジデント社 (2013-04-06)

    元スレ チャーハンうまく作れなさすぎワロタwwwwwww
    http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1387308935/

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      ★コメント
      ※1 2013年12月18日 11:28 ▼このコメントに返信
      中華鍋で三口コンロ3つ火をつけて、ガンガンに熱してからなら家でもできたよ
      ※2 2013年12月18日 11:31 ▼このコメントに返信
      パラパラ原理主義者の素人が作るチャーハンは9割方焦げ臭い
      ※3 2013年12月18日 11:35 ▼このコメントに返信
      王将の美味しいよ?
      ※4 2013年12月18日 11:49 ▼このコメントに返信
      ご飯を炊く時にちょっと油入れればいい
      ※5 2013年12月18日 11:51 ▼このコメントに返信
      土井善晴が言ってた
      強火でと言うのはプロがプロの機材を使うからで
      プロドライバーがF1を運転するする様なもの
      一般家庭にF1は無いし運転できない
      家庭用なら中火で時間をかけてコツコツやれば
      勝手にパラパラになる
      パサパサになったら水を入れて蒸らす
      これでパラパラふっくらチャーハンが出来るよ
      ※6 2013年12月18日 11:56 ▼このコメントに返信
      世間一般的な美味しいチャーハンを作りたいなら作り方をちゃんと調べて何回か練習しろ
      そうでないなら自分の好みの味を見つけるまでひたすら頑張れ
      ※7 2013年12月18日 11:58 ▼このコメントに返信
      ご飯をザルに入れて水に通してバラバラにするとか、先に卵混ぜるとか、具は先に炒めておいて後で混ぜるとか
      あとカロリーが気になるからって油少な目とかやるやつは、チャーハンなんか食ってんじゃねーよ
      ※8 2013年12月18日 12:05 ▼このコメントに返信
      パラパラチャーハンなんてパサパサして美味いと思ったこと無いわ。
      しっとりチャーハンがいい。
      ※9 2013年12月18日 12:08 ▼このコメントに返信
      スレでも言われてるけど中華鍋買って十分熱すれば家庭用のコンロでも正攻法でそこそこ美味いの作れるよ
      ※10 2013年12月18日 12:11 ▼このコメントに返信
      とき玉子にご飯入れて混ぜてから焼くのって、物凄くマズイ!
      「ためしてガッテン」流で作ったのが一番おいしかった。
      ※11 2013年12月18日 12:24 ▼このコメントに返信
      さてこの中の何人が本当にチャーハンを作っているのか
      ※12 2013年12月18日 12:24 ▼このコメントに返信
      パラパラは水分とばすから必然的にパサパサになるんじゃないの?
      ※13 2013年12月18日 12:29 ▼このコメントに返信
      ご飯は冷えた方がいい。
      嘘だ。やたら難易度上がる上に味も微妙になる。
      鉄のフライパンにしろ。
      本当だ。ただし、癖があるから使いこなせ。
      家庭は火力が低い。
      本当だ。でも調理前にフライパンを温めればいい。面倒臭がるな。
      ※14 2013年12月18日 12:33 ▼このコメントに返信
      俺は自分なりに研究した結果、米を炊くときにあらかじめ固めに炊いておくことに落ち着いたな。
      卵混ぜてもパラパラにできるけど、不味い。

      むしろ味付けの方に悩むわ。なかなか納得いかない
      ※15 2013年12月18日 12:34 ▼このコメントに返信
      ご飯と玉子を先に混ぜるとかいってる味覚障害いまだにいるんだな。パラパラチャーハンのパラパラの意味を履き違えてる池沼やろ
      ※16 2013年12月18日 12:41 ▼このコメントに返信
      テレビとかお店で作ってるのを見ると家庭で作る5倍くらいの油を入れてるもんな
      自分で作ると健康とか考えてそこまで油使うのを躊躇してしまう
      ※17 2013年12月18日 12:49 ▼このコメントに返信
      自宅でも簡単にパラパラなんてできるけど、
      ごちゃごちゃ講釈たれるアホのせいで簡単なのにできなくなるやつ多いんだよね
      ※18 2013年12月18日 12:49 ▼このコメントに返信
      自宅でも簡単にパラパラなんてできるけど、
      ごちゃごちゃ講釈たれるアホのせいで簡単なのにできなくなるやつ多いんだよね
      ※19 2013年12月18日 13:24 ▼このコメントに返信
      油の代わりにマヨネーズ使うと良いぞ
      ※20 2013年12月18日 13:24 ▼このコメントに返信
      具材か米に水気多すぎなんじゃね
      金がなくて野菜入れなかったら普通にパラパラになったわ
      ※21 2013年12月18日 13:36 ▼このコメントに返信
      チャーハンとペペロンチーノに対する皆のこだわりは異常
      ※22 2013年12月18日 13:37 ▼このコメントに返信
      お前らチャーハンとペペロンチーノに関してだけはやたら詳しいよな
      滑稽極まるな
      ※23 2013年12月18日 13:42 ▼このコメントに返信
      パラパラかどうかなんて最低ライン以下の初歩でパラパラなったからうまいわけでもなんでもない。 とはいえ、まずは冷えたご飯使うのやめろ。鍋の温度が下がってそのあと焦げ付くだけ。レンジであっため過ぎってくらいに熱くして入れろ。油と卵ですぐほぐれる。
      近所の中華屋は飯焚きがいいかげんで、チャーハンがモチかよこれってくらいべっとりした出来のときでも超うまい。チャーハンのうまさは香り。これは俺含め素人には無理。
      ※24 2013年12月18日 13:44 ▼このコメントに返信
      頭でっかちは忍耐が足りん
      何回かやれば徐々に美味くなるばい。
      ※25 2013年12月18日 13:54 ▼このコメントに返信
      こいつらの9割は出来てない模様
      ※26 2013年12月18日 14:15 ▼このコメントに返信
      油入れて煙が出るまで加熱するけどその油は酸化してるから一旦捨てて新しい油を足して作ろう
      ※27 2013年12月18日 14:16 ▼このコメントに返信
      >>33
      俺もパラパラよりシットリの方が好き
      ※28 2013年12月18日 14:17 ▼このコメントに返信
      家でうまいチャーハン作るのは無理だろ。
      20回は挑戦してるが、未だ満足いくレベルで成功したことないし。
      会社の近くの中華屋で650円だして食った方が早い。
      しかも、その店の味が理想に近いんだよな。
      入ってる具材を真似ても、同じ味が出せないんだよ。くそぉ
      ※29 2013年12月18日 14:48 ▼このコメントに返信
      ※26
      あの動作の理由はそれか。
      謎が一つ解けた。
      ※30 2013年12月18日 15:00 ▼このコメントに返信
      パラパラチャーハンとかいう幻想
      ユメカラサメナサーイ、語感に騙されてるよ
      ※31 2013年12月18日 15:25 ▼このコメントに返信
      チャーシューをけちらず多め
      ※32 2013年12月18日 15:55 ▼このコメントに返信
      一人前ずつ作ればパラパラになるだろ
      ぐちゃぐちゃかき混ぜずにさっさって感じで作ればおk
      ※33 2013年12月18日 16:08 ▼このコメントに返信
      米を炊くからネチョネチョする
      タイ米みたいに茹でて水を切ってそれから油で炒めるといいよ
      ※34 2013年12月18日 16:20 ▼このコメントに返信
      火力と焼き加減と卵のタイミングが重要
      ※35 2013年12月18日 16:20 ▼このコメントに返信
      火力と焼き加減と卵のタイミングが重要
      ※36 2013年12月18日 17:33 ▼このコメントに返信
      冷えたご飯でも作れるってだけなのに、なぜかチャーハンは冷やご飯で作ると思ってる人がたまにいるが、
      炊きたてで作るのが やっぱり美味しい。
      ※37 2013年12月18日 17:43 ▼このコメントに返信
      ご飯を水で洗うのはおかゆとか雑炊作る時だった気がするが…
      炒飯のご飯を冷やして作るとか厨房で10年以上働いてたけど見たことないぞ
      ※38 2013年12月18日 17:47 ▼このコメントに返信
      なんとなくチャーハンって休日のお昼に 前の日の残りのご飯とかで作るから、そこから 冷やしご飯で作るってイメージが生まれちゃったのかな
      ※39 2013年12月18日 18:01 ▼このコメントに返信
      べちょっとしたのを、パラパラ踊りながら作ればイーブンじゃね?(何言ってんだこいつ
      ※40 2013年12月18日 19:05 ▼このコメントに返信
      >>21
      弟がチャーハンいためてるとガンガンうるさい
      ちなみに冷凍かチャーハンの素使用
      ※41 2013年12月18日 20:03 ▼このコメントに返信
      パラパラにしたいんだったら
      一旦冷凍したあと冷蔵庫に入れて解凍したら
      ほぐせばパラパラになるあとはそれを炒めればいいだけ
      ※42 2013年12月18日 20:19 ▼このコメントに返信
      先に玉子と米混ぜるって奴絶対でてくると思ったらやっぱりいたな。
      パラパラチャーハンとパサパサチャーハンがわからない奴が
      その作り方を賞賛する。
      ふつうは食えたもんじゃない。
      ※43 2013年12月18日 21:29 ▼このコメントに返信
      ご飯入れたあとに、軽く胡麻油かけろ
      パラパラになるし、味も料理屋のに一歩近づく
      ※44 2013年12月18日 21:48 ▼このコメントに返信
      チャーハンの説明だけはやたら詳しいなw他にとりえないのかよ
      ※45 2013年12月18日 22:21 ▼このコメントに返信
      普通に残ったご飯ラップでくるんで冷蔵庫
      次の日崩して作るだけじゃだめなのかなー
      ※46 2013年12月18日 23:15 ▼このコメントに返信
      炊いた米をザルで水洗いしてから炒めたらパラパラにってなるって何かで読んだけど、騙された
      ※47 2013年12月19日 01:52 ▼このコメントに返信
      中華鍋を煙が出るまで熱して油を引く。溶き卵を入れたら油とちょっとすぐ熱々のご飯を入れて、おたまで混ぜながら具材と調味料を入れる。
      ポイントはフライパンを振らないこと。あれは業務用の高火力コンロだからこそ活きるテクで、家庭用の低下力コンロで振ると熱が冷めてしまう。中華鍋重いし。
      具材は常温かレンジ、ご飯も炊きたてかレンジで温めておく。
      とにかく火力を落とさず短期戦。
      ※48 2013年12月19日 14:47 ▼このコメントに返信
      英語ではフライドライス〜、とかほざいてる奴いるけど
      フライドライス()発症の中国では炒飯って書くんだよ(笑)
      都合いい時だけ、知識ひけらかして恥かくなんて、いっそしんじゃえよw
      ※49 2013年12月21日 00:42 ▼このコメントに返信
      142が全てだな

      1 炒める工程は1~2分。炒め始めたら手早く終わらせる
      2 炒める前に、コレやばくね?位に鍋を過熱する
      3 玉は解いても、米は潰さない

      最低限この3つを肝に銘じて作れば、温かいご飯で十分パラパラになる
      水分少なく炊いたり、冷凍したり、レンジてチンするなんて手間は不要
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      2013/12/18
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