titleicon SUNTORYの段ボールでベーコン作った

    2014/1/11
    categories カテゴリ >>1の話

    hatena はてブ | twitter comment (16)
    1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:35:14.31 ID:E/eEo+o+0

    今夜は酒がうまそうだ

    http://i.imgur.com/OPDX3jN.jpg
    OPDX3jN

    4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:36:06.81 ID:CrD6Gbkz0

    ごめんちょっと何言ってるかわからない

    2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:35:49.17 ID:GDDw2eId0

    麒麟田村乙

    6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:37:35.37 ID:E/eEo+o+0

    連休だし時間かけてベーコン作ったんだよ

    1週間前
    http://i.imgur.com/WlZFcFs.jpg
    WlZFcFs

    8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:38:31.86 ID:TQzFYF4I0

    ダンボールの燻製セットあるよな
    1は自作か

    11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:39:59.16 ID:l7u91P2l0

    ダンボールを燻製したのかと思ったわ

    13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:42:00.97 ID:E/eEo+o+0

    >>11
    そういえば前にスレ立てたときも似たようなこと言われたわ

    12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:40:13.71 ID:E/eEo+o+0

    この肉をフォークで突いて味が染み込むようにしておいて
    塩と胡椒とか香辛料を混ぜたのをすりこむ

    http://i.imgur.com/opNyNlx.jpg
    opNyNlx

    15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:43:48.74 ID:E/eEo+o+0

    そんでそいつを袋に入れて冷蔵庫で寝かせとく

    http://i.imgur.com/HfA4zLj.jpg
    HfA4zLj

    16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:46:40.13 ID:E/eEo+o+0

    ここまでが1週間前の出来事
    それを昨日取り出してボールに水入れて塩抜きする

    http://i.imgur.com/sQF1EsC.jpg
    sQF1EsC

    17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:50:44.33 ID:E/eEo+o+0

    半日くらい塩抜きしたら吊るして一晩乾燥させる

    http://i.imgur.com/tq5kzyE.jpg
    tq5kzyE

    18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:53:13.52 ID:E/eEo+o+0

    誰もいないがすすめるよ

    そして今日段ボールでスモーカー作って中に肉を吊るす

    http://i.imgur.com/6B05Nku.jpg
    6B05Nku

    20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:54:53.10 ID:E/eEo+o+0

    使ったチップはサクラ
    あとはザラメとピート

    http://i.imgur.com/eN77PEV.jpg
    eN77PEV

    21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:55:28.85 ID:Mpr6fUYt0

    東急バンズにチップや金網とかダンボールのセット売ってたよなぁ

    22 </b>忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0:15)<b> 2014/01/03(金) 15:55:35.62 ID:85ldY7om0

    肉腐らないのか?
    塩いっぱいつけたから大丈夫なのか?

    26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:58:47.14 ID:E/eEo+o+0

    >>22
    腐らないと思う
    むしろ塩に漬けとくと赤みが増して美味しそうになるよ

    19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:53:35.11 ID:WmH4KlEw0

    いいねこれ

    25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:57:09.98 ID:E/eEo+o+0

    >>19
    居てくれたのか

    そんで画像はないけど燻煙する前に熱源だけ使って60℃で1時間ほど乾燥させる

    27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 15:59:16.20 ID:7ISI0NBF0

    旨そう

    31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:01:15.66 ID:E/eEo+o+0

    熱乾燥したあとはさっき書いたチップとかで燻煙していく
    だいたい80℃くらいで1時間

    http://i.imgur.com/Vp1nQ8T.jpg
    Vp1nQ8T

    33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:04:01.13 ID:HFkzJ4jP0

    ベーコン以外にも燻製してる?

    35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:05:39.79 ID:E/eEo+o+0

    >>33
    段ボールの向こうに写ってる鍋で片手間にスモークチーズ作ったよ

    34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:04:18.70 ID:E/eEo+o+0

    そして出来上がったのがこれだ

    http://i.imgur.com/GE6JLJg.jpg
    GE6JLJg

    36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:09:12.52 ID:JFqeQt6m0

    最近ちょっと料理してるから判るこいつは旨い

    37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:09:49.68 ID:u7U3pR+q0

    酒飲みたくなった

    38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:10:11.65 ID:E/eEo+o+0

    そして冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせて出来上がり

    なんとか晩酌に間に合った

    http://i.imgur.com/h7fAHC4.jpg
    h7fAHC4

    40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:12:00.40 ID:JFqeQt6m0

    ザラメってのはどう使うの?チップと一緒にいぶすの?それとも
    隠し味的に肉に刷り込むとか??

    44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:13:44.55 ID:E/eEo+o+0

    >>40
    ザラメはチップに乗せてやるといいよ
    混ぜたり下にひくと先に溶けて煙出にくくなる

    41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:12:50.95 ID:e5DCd8sPi

    少しグロい

    43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:13:44.38 ID:yG0BwZK90

    手間かかんのにベーコンってあまりうまくねえよな
    焼いた方がうまいわ

    47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:16:10.95 ID:E/eEo+o+0

    >>43
    これは受け売りだけど塩に漬けて冷蔵庫にいれてる間に
    たんぱく質がアミノ酸に変わって旨味が増すそうだ

    ちなみに売ってるベーコンとは別物だと思っていいくらい旨い

    45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:15:05.69 ID:IBvVOkUM0

    豚肉をソミュールに漬けてきた俺にタイムリーなスレ

    49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:18:01.37 ID:E/eEo+o+0

    >>45
    塩抜きって大事だよな
    今回初めてベーコン作ったけど若干塩が強いかも

    54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:22:00.88 ID:IBvVOkUM0

    >>49
    切れ端焼いて加減見なかった?
    すり込む塩の量にもよるけどブロックだとなかなか抜けなんじゃないか
    ベーコン初めてだったのか?

    60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:24:08.18 ID:E/eEo+o+0

    >>54
    切れ端焼いて食べてみたんだけどな
    今回初めてだしこれだけは経験なんだなって思ったわ

    50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:19:37.64 ID:JFqeQt6m0

    燻製は作ったことないなー、庭とかガレージとか無いと辛いかな

    53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:21:49.19 ID:E/eEo+o+0

    >>50
    思ってるほど煙でないから
    マンションとか隣近所の洗濯物とか問題ないならキッチンでも出来るよ

    61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:24:13.56 ID:JFqeQt6m0

    >>53
    キッチン狭くてな、思い切りマンションだし
    普通の料理で我慢するか

    67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:30:03.94 ID:6HU9utCs0

    >>61
    シシャモとかチーズとか簡単な奴なら中華鍋でもできるぞ

    52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:21:41.17 ID:6HU9utCs0

    昔作ったけど塩抜き足りなくて更に燻煙温度高くなりすぎで失敗したわ
    ポトフにして美味しく頂いたが

    63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/03(金) 16:27:57.49 ID:E/eEo+o+0

    ということでビーフジャーキーの仕込みに入るよ
    付き合ってくれてありがと

    おつかれ

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    元スレ SUNTORYの段ボールでベーコン作った
    http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1388730914/

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      ★コメント
      ※1 2014年01月11日 17:18 ▼このコメントに返信
      ダンボール肉まんスレだと思ったのに
      ※2 2014年01月11日 17:33 ▼このコメントに返信
      ダンボール臭そう
      ※3 2014年01月11日 18:30 ▼このコメントに返信
      いいかげん改行しろよ
      ※4 2014年01月11日 18:41 ▼このコメントに返信
      クソ狭いアパート在住だけど、近所にある神社脇の公園に道具持ってって燻してるわ
      待ってる間は本読んでる
      ※5 2014年01月11日 19:14 ▼このコメントに返信
      肉干す時は、表面がかっぴかぴになるまで干さんとあかんやろ。
      俺が作る時は1日半位寒風に当ててからやるわ。
      後ダンボールの匂いはうつらん。
      ※6 2014年01月11日 19:19 ▼このコメントに返信
      × SUNTORYの段ボールでベーコン作った
      ○ SUNTORYの段ボールを使ってベーコン作った
      ※7 2014年01月11日 19:30 ▼このコメントに返信
      ステマ!ステマ!ステマ!(何とかの一つ覚え)
      ※8 2014年01月11日 19:33 ▼このコメントに返信
      こういうの見るたびやってみたいと思うんだけど、時間がかかる事が気になって踏み出せないことが多い
      ※9 2014年01月11日 19:46 ▼このコメントに返信
      天然塩じゃないと美味しくならないよー
      発酵具合が全然違う
      ※10 2014年01月11日 20:59 ▼このコメントに返信
      なんで料理晒したがるヤツは写真撮るのが下手なのだろうか
      ※11 2014年01月11日 21:25 ▼このコメントに返信
      ※7バカの一つ覚えじゃないのか?
      ※12 2014年01月12日 00:28 ▼このコメントに返信
      口に合うかどうかは別にして、スーパーで普通に売っているベーコンという名のモノとは全然違うよ、あれはハムだ。
      ※13 2014年01月12日 01:25 ▼このコメントに返信
      一般的に売ってるベーコンは、そもそも燻製してないもんな。
      てかこんな時間に見るスレじゃなかったぜ。
      ※14 2014年01月12日 03:16 ▼このコメントに返信
      朝鮮くさそう
      ※15 2014年01月12日 09:44 ▼このコメントに返信
      ※14 なんで、いきなり極東の国が出て来るんだよ。

      ドイツ人なら、何でも燻製にする南チロル人臭ぇだろ、そこは。
      ※16 2014年01月13日 09:04 ▼このコメントに返信
      段ボール表記は「SUNTORY」なのに
      製品の表記は「SunTORY」uとnだけ小文字なのはなぜなのか
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      2014/1/11
      categories カテゴリ >>1の話

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