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なんかとっても簡単で美味い料理教えろや
酒のツマミ的なやつがベスト
細切り油でパリッと
ゆでる
ほぐす
梅肉と白だしであえる
美味い
>>5
梅とのコラボはいいかもな！！
…うんいいかもな！！
でも梅とコラボさせるならよりさっぱりとしたササミの方が合いそう
ならハムにするとか
醤油酒みりんにんにくしょうがで付けて片栗粉付けてフライパンに多めの油で揚げ焼き
>>13
唐揚げもどきか
多めの油ってところがひっかかるな
油の処理方法がわからないから
>>
多めといってもキッチンペーパー２枚で吸えるレベルだよ
>>18
ああそれならいいか
でも作り置きはできないだろ？
油物って時間経つと中年のおっさんの鼻の脇くらい油にじんでグチョグチョになるし
安い材料は、それなりに手間をかけてこそだと思うの
火の通しかたひとつで随分と違うらしいの
小麦粉か片栗粉で揚げて南蛮漬け
鳥ハムでググれ
>>22
wikiによると2ちゃん発祥の料理らしいじゃんｗｗ
すげえなこんなんあったのか
なんかすんごい手間掛かりそうだけど機会があったらやってみよう
揚げて南蛮酢に漬けておけば作り置きおｋ
油の処理は凝固剤使えば良いだろうがあああぁぁん？
棒々鶏と同じ状態にして梅酢だれかけて食べる
>>27
ぼうぼうどりがなんだかわからんと思ったらバンバンジーか
つまり細長い状態にするってことな
梅酢はいいなきゅうりの細切りと一緒に食いたいわ
下味つけてフライパンで皮から焼け
別の鍋に市販のめんつゆ１醤油１酒１を沸かしといて鶏肉がバリッバリになるまで焼けたら
一口サイズに切って皿に盛って出汁かけて白髪ねぎや千切りにしたミョウガをたっぷり乗っけて食え
酒に合うぞ
４キロくらい買って鳥胸ジャーキー作ってる。
保存きくし酒のあてにぴったり
一人暮らしの時はカレーやシチューに入れたり、グラタンにも使ってたな
ちょうどmocosキッチンで胸肉だとよｗｗｗｗｗｗ
……揚げ物みたいだけどな(´・ω・`)
胸肉ならつみれが代表格じゃね
https://cookpad.com/recipe/1325604
あと俺は基本的に胸肉はひき肉で食べるか、スープを取るための物だと
思っている
もも肉に比べるとやっぱりパサパサして不味いもんな
体にいいのは分かってるけど毎日はきついよ
もしかして料理法聞くより料理上手な嫁もらうほうがはやくね？
胸肉安いけど血の塊取り除くのめんどい
胸肉の皮の良い食べ方も知りたい
あんま好きじゃないけど皮なしだとなぜか高くなっちゃうんだよな
さっと湯引きして酢味噌につけて食うとうまいよ
叩いて玉ねぎと小麦粉混ぜて味付けてナゲットにしよう
俺ぐらいになるとクレイジーソルトだけ振って生のままレンチンするというものぐさに行き着く
焼くときは加熱前に胸肉にフォークで穴を数箇所開けて薄めの塩、砂糖水に30分ほど浸しておく。浸すっーか、ビニールに一緒に入れて肉に水分を含ませる感じ。
茹でる場合は低温で時間をかけて加熱。
水と野菜くずを入れて茹でた鍋に胸肉投入後火を止めてできれば80℃くらいキープで20分くらい放置。
これでパサつかない。
鶏ハムうまいけど面倒ではあるな
グリルか魚焼きグリルか七輪とかあるなら焼き鳥いいよ
焼いてから冷凍でも冷凍しといて解凍しても作り置きできるだろ
ライムとなんかジンとかの酒につけたの焼いてクレープ生地にまくやつ
>>67
その短い1行にライム、ジン、クレープっていうオシャレ用語が3つも入ってるとか
どんだけオシャレな料理なんだよ
20代後半の女子会かよ
俺がしってる鳥ハムは
5%の塩振って
3日間放置プレイだったはずだ
湯煎調理も良いぞ
放っておけばほぼ完成する
>>72
湯煎ってチョコ溶かすときにやる方法だよな？
茹でとの違いがわからん
>>
下味付けてジップロックに入れて空気抜いて沸騰させたお湯に放り込んでおしまい
湯に肉汁を逃さずに柔らかく食べられる
鶏肉の真空調理でググればいっぱい出てくる
>>78
なるほど！
その手法はいいかもな
なにが良いってさ鶏の油とかが鍋につかないから洗わなくていいしな
面倒くさがり屋にもピッタリじゃん
https://www.youtube.com/watch?v=e0yg6d_q2RA
みんな、こんな簡単にスムーズに切れてるの？
鋼製の包丁を1000番位の砥石で研ぐとよく切れる
3000番だと刃先が光るけどギザギザまで取れてしまって
長持ちはするけどかえって切れない感じ
業務スーパーのブラジル製手羽元２キロ４３０円だったけど安過ぎて怖い
竜田揚げ以上に美味い調理法があるの？
肉叩き結構いいぞ
ロース肉をこれで叩いてから元の大きさに手で戻して衣付けて揚げる
すんごく柔らかい
>>97
もしもの時の護身用にもなるしな
肉をしばらく水につけておいて皮を剥ぐ
火を付けてないフライパンに皮を広げて、弱ファイヤー
両面じっくり焼いて油が出てカリッとしてきたら皮だけ取り出す
身を厚めにスライスして塩コショウしてもみもみ
温まってるフライパンに身を投下して、両面軽く焼く
酒をサッとかけて蓋して1分くらい蒸し焼き
これでカリカリの鶏皮とジューシィな胸肉の酒蒸しが楽しめるぞ
適当に塩ゆでして適当に切ってゴマドレッシングをかける
>>102
まあそれで十分だよな
茹でたてなら塩コショウだけでもいいし
面倒くさい時は適当に下味つけて、耐熱のビニール袋に入れて空気を抜いて炊飯器で加熱する
鳥ハムより塩鶏の方がいいよ
10分でできる
・むね肉を観音開きで薄さを均一に
・むね肉を鍋に入れて、塩5グラム、砂糖5グラム、酒50CC入れて揉む
・皮を下にして中火
・ぐつぐつしたら裏返して蓋をして火を止める
・5分待つ
・完成！！
むね肉は１枚のやつね
今まさに鶏ハム食べる所だわ
「鳥はむ」じゃなくて「鶏ハム」な
https://i.imgur.com/aisQVc4.jpg
元スレ 鶏の胸肉って安いじゃろ？
https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1405290521/
コメント一覧 (23)
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- 2014/07/15 00:41
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一口サイズに切ってアルミホイルに包んで、マヨネーズたっぷりとみりん少々、オーブンで数分。
ものぐさなんで…
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- 2014/07/15 00:50
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重曹、鶏ガラスープを水に溶いた液に一晩つける。
あとはお好みで。焼いても揚げてもやわらかくてしっとり。
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- 2014/07/15 00:55
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チーズチキンカツが一番美味いわ
何時でも作れるように衣つけた状態で大量に冷凍してる
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- 2014/07/15 01:11
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そぎ切りにしてサッと火を通すとパサつきづらい。
衣付けて油たっぷり目で焼いたのを酢豚風とか南蛮風とか鳥マヨにすると美味い。
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- 2014/07/15 01:13
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簡単単純に。
ウェイパーやら、コンソメ、鶏ガラ顆粒スープ。
なんでも良いよ。を溶かした沸湯に三分。
鍋に蓋して、火をとめて二十分放置。
スライスしてポン酢。
ネギやら玉ねぎ、もやしなんかを鳥と一緒に湯通しすると良い。
韮とかキャベツでも。
手の込んだ料理は数あるけれど家庭料理はシンプルであるべき。
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- 2014/07/15 02:05
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重曹と塩をとかした水に一晩漬ける下処理を覚えてからは
パサパサの鶏ムネなんか食べたことない
唐揚げとかモモよりさっぱりしてるのにプリプリでウマイよ
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- 2014/07/15 02:51
- 鶏ハムは鶏臭いんだぜ
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- 2014/07/15 03:04
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みぽんぬジャンプ
<(^-^)<
□
＜ ＜
＼＼＼
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- 2014/07/15 03:23
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砂糖(加熱時に外に水分を出させない役割も果たす)と塩、好みのスパイスを鳥肉をビニールに入れて一晩以上
フライパンで表裏を焼き、蓋をして弱火で五分、火を止めて放置、余熱で仕上げ
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- 2014/07/15 07:21
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1 湯を沸かす
2 むね肉に片栗粉つける
3 むね肉を茹でる
4 ポン酢でウマー
超ヘルシーで超簡単な鶏むね肉のチュルチュルとウチでは呼んでいる。
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- 2014/07/15 09:44
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一枚のむね肉を横から包丁入れて開いて
塩コショウふって
皮の側から中火で蓋して蒸し焼きにする
これだけでパサパサなんてしないむね肉のソテーの出来上がりだ
マヨネーズ多目につけて食べるのが旨いぞ
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- 2014/07/15 09:45
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歳をとるともも肉より胸肉の方がさっぱりしてて食べやすくなるわ
皮を下にしてフライパンのとろ火でじっくり火を通せば、やわらかくジューシーに焼き上げることも出来るし
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- 2014/07/15 12:17
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むね肉はどうやっても生臭い
酒入れたりネギ入れたりしたが
安い肉じゃだめなのか？
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- 2014/07/15 12:49
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>> 14
値段より新鮮さが重要じゃない？
買ったらすぐ調理するか、少なくとも皮と脂はとった方がいいと思う
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- 2014/07/15 13:09
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パサつきとの闘いだよね鶏胸肉
料理下手な奴は安いからって買うのはやめとけ
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- 2014/07/15 16:42
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耐熱皿にむね肉置いて、
醤油とオリーブオイル各大さじ1をかけて
黒胡椒をたっぷり振る。
ラップしてレンジで6分くらいチン。
薄く切って出来上がり～
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- 2014/07/15 17:49
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いろいろ作ったが、焼いて焼肉のタレが一番美味い
生臭さは酒に漬けとけばいいぞ
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- 2014/07/15 18:29
- コナンスレだと思奴ｗｗｗ
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- 2014/07/15 19:12
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なんで王将のから揚げは高いんだろうね
あのパサパサの胸肉のから揚げ好きなんだけど高すぎ
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- 2014/07/15 21:06
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誰も書いてないから、タンドリーチキン風を。
皮と脂取って均一に開く。
塩胡椒を強めにする。
プレーンヨーグルト大さじ2くらいに好みのスパイス（カレー粉だけでもいい）
あればニンニク・ショウガも風味付けに。
鶏肉にスパイスヨーグルト塗りたくり、ラップする。袋の中で混ぜてもいい。
数時間寝かせてからオーブントースターやグリルの弱火で焼くだけ。
弱火で焦げないくらいに焼くとしっとりする。
薄切りにしてサラダにのせたり、パンに挟んでもうまい。
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- 2014/07/16 11:00
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鶏胸安価でヘルシーで不味いわけでもないし、いいよね。
こういうスレをまってた
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- 2014/07/16 17:10
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1.5センチ角に切って塩コショウ、片栗粉を付けてあげる
醤油、砂糖、みりん、酒で味付けして沸騰するまで火にかける
最後にごまを多めにかける
酒というよりご飯にあうけど、おいしい
ポン酢かけると締まる