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即出だったら悲しいが
オージーでも？
オージーでもいける
因みにこの技はおばあちゃん伝授な
知りたい
まずパックで330円ぐらいで売られている安い外国産牛肉ステーキを用意する
安いステーキ肉とフォークとニンニクとブラックペッパーと塩とフライパンを
用意します
安いステーキ肉の脂身をできるだけ剥がします
安いステーキ肉にフォークでひたすらぶつぶつに穴を開けます
脂身は捨てないでね
そしてフライパンを熱して脂身の半分とニンニクをスライスしたのを炒めます
いい感じにニンニクが焦げてきたらフォークで炒めた脂身を潰して
脂を強制的に搾り出します
フライパンはほっておいて
安いステーキ肉に炒めなかったのこりの脂身をフォークですりつぶしたのを
フォークで開けた穴にすり込みます
そして塩ブラックペッパーなどを適度に振りかけて
先ほどのフライパンで中火でお好みに焼きます
完成
そして完成したステーキを捨てて国産黒毛和牛を買ってきて焼きます
>>25
安いからこそメリットがあるのだ
因みに味にうるさいおじいちゃんをおばあちゃんはこのレシピで
落としました
売ってる牛脂使うのとは違うんか？
>>27
うーん試したことないな
でもやっぱり肉自体の脂身の方が相性いいのかも
あとステーキ肉に穴をあけるときは蜂の巣並みに穴を開けてね
今晩やって見る
ほほー、要領としては肉叩きの亜種みたいなもんか。
脂身を摺り込むか
>>39それで擬似霜降り！
うまそう
まずパックで330円ぐらいで売られている安い外国産牛肉ステーキとフォークと
ニンニクとブラックペッパーと塩とフライパンを用意します
安いステーキ肉の脂身をできるだけ剥がします。脂身はすてないでね！
安いステーキ肉にフォークでひたすらぶつぶつ蜂の巣並みに穴を開けます。
殺意をこめて...
そしてフライパンを熱して脂身の半分とニンニクをスライスしたのを炒めます
フライパンはほっておいて
安いステーキ肉に炒めなかったのこりの脂身をフォークですりつぶしたのを
フォークで開けた穴にすり込みます
そして塩ブラックペッパーなどを適度に振りかけて
先ほどのフライパンで中火でお好みに焼きます
完成
牛脂で焼いたらえんちゃうの？
>>55
焼いただけじゃかったいステーキ肉は
柔らかくならないぜ！
>>60
フォークでブスブスあけるのが一番大切ね！
>>61
俺もバイトしてた時、よく似たような事してたよ
最初遠慮がちにやってたけど、結構力いれてやらないと駄目なんだよなｗ
フォークでは無く、ジャガード（ジャカード）ってのを使ってやってたけども
晩飯買いに行こう
みんなも是非参考にしてみてね～
おばあちゃんに感謝
元スレ どんなに安いステーキ肉でも簡単に絶品になる方法教える
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421562960/
コメント一覧 (28)
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- 2015/01/21 07:40
- 剣山使おうぜ
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- 2015/01/21 07:44
- 即出って…
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- 2015/01/21 07:48
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これ要するに偽装ステーキとかで
話題になっていたのと同様でしょ
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- 2015/01/21 08:11
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脂肪注入みたいなのをやるってことね
家庭版形成肉だな
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- 2015/01/21 08:19
- ひき肉買ってきてハンバーグステーキを作ります
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- 2015/01/21 08:23
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これはええな
やる価値ある
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- 2015/01/21 08:33
- ファミレスのステーキや回転寿司のネギトロと同じ作り方に過ぎない
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- 2015/01/21 08:58
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インジェクション加工肉と同じことを調理段階でやるってことだね
まああまりレアではやれないと思うけど
しっかり火を通せば問題なさげ
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- 2015/01/21 09:09
- サワークリームにレモン汁と玉ねぎ入れたソースをかけると柔らかくなる
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- 2015/01/21 09:27
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叩いたり刺したり酵素を使うのは昔からの知恵であるじゃん
今更何を言ってんだ
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- 2015/01/21 10:27
- すりおろしりんごに漬けると柔らかくなるよな
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- 2015/01/21 10:39
- スーパーくいしんぼう嫁
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- 2015/01/21 10:58
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肉に脂とかを挿し込むことをフランス料理の技法でピケというらしいね。
ばあちゃんが自力で考え出したんならすごいよね。
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- 2015/01/21 12:08
- これ、ためしてガッテンで見た
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- 2015/01/21 13:55
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※
こりゃあどうしても同じ方法でうまいステーキを作ってもらおう
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- 2015/01/21 14:35
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普通の家なら肉叩き位あるだろ
なぜフォークなんだよ
後、安い脂はまずい
牛脂を貰ってくるか、にんにく油の方が
断然うまい
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- 2015/01/21 17:05
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オークションで１円１ｋｇ 即決でおまけ２ｋｇってＵＳサーロインのを買ったけど
糞マズかった・・・血がジャンジャン出るから血臭いってかさ
評価に凄く美味しいなんて書いてるヤツの気がしれない
だれかそれで試してよ オレもう捨ててしまった後だし。
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- 2015/01/21 17:56
- 安い牛肉の臭さ、あれどうしようもないじゃん
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- 2015/01/21 18:41
- 市販の牛脂のほうが臭いだろ。どんな嗅覚してんだよ…
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- 2015/01/21 22:26
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網目に切れ込みを入れてニンニク塗り込んだり
切れ込みいれてからの柑橘系の果汁をかけたり
いっそのことハンバーグにしたり、クズ肉を
美味しく食べる方法は結構あるで。
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- 2015/01/22 01:10
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※16
穴開ける必要があるからだよタコスケ
文章からして馬鹿だよなお前って、知性の無さが滲み出とるわｗ
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- 2015/01/22 03:01
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酒粕を両面に時間以上冷蔵庫で寝かせとけ。
酵素でやわらかい肉に変身するぞｗ
24時簡以上だともっとやわらかくなる。
また、焼く時は熱いフライパンに肉投入じゃなくて
つめたいフライパンからゆっくり暖めるほうがやわらかくなる
熱いフライパンで肉汁を閉じ込めるっていうのもいいが
やわらかくおいしく食べたいときはだめ。
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- 2015/01/22 05:13
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外国産牛肉
↑これのステマやな
スーパーでは外国産エリアが拡大してるしな
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- 2015/01/22 06:19
- 安い牛肉のゴム臭さ、あれが無理
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- 2015/01/22 08:13
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肉の味なんか、鶏肉も豚肉も、牛肉も同じだろ。
香りと食感が違うから、違う味に感じるだけで。
叩いて和牛油使えば、旨く感じるよ。
安い肉の油使っても意味ないと思うが。
いっそ、アメリカンカントリーステーキにしてしまった方が斬新で良いと思うが。
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- 2015/01/22 08:15
- 食戟のソーマでは生玉ねぎでしばらく漬け込めばいいって書いてあった
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- 2015/01/22 12:22
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輸入じゃなくて国産食ってくれよ
頼むよ(´;ω;｀)
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- 2015/01/22 14:18
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ビッグ錠の食いしん坊で見た。
そうです、できらぁ！の回です。
