titleicon ドトール店長だけど、スタバとの比較をしていく

    2016/2/15
    categories カテゴリ お役立ち・豆知識

    hatena はてブ | twitter comment (67)
    g8xfwr4v_1
    1 店長 2016/02/13(土) 21:48:24.501 ID:kXDQUlqY0.net

    お好み焼きを温めている7分だけな

    4 店長 2016/02/13(土) 21:50:16.873 ID:kXDQUlqY0.net

    まず豆について

    ・ドトール
    日本国内に工場を建設し焙煎し数日の新鮮の豆を使用

    ・スタバ
    アメリカからの輸入のため焙煎後3カ月ほどたった豆を使用


    コーヒーの味だけなら飲めばわかるレベル

    5 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:50:36.872 ID:tkqdnUr10.net

    ドトールにMacBook Airを持ち込む気にはなれん

    8 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:53:30.844 ID:tkqdnUr10.net

    あと、ドトールは席が狭くないか?

    6 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:51:58.282 ID:HHsr9P540.net

    タバコ臭いところを除けばドトールいちたく

    10 店長 2016/02/13(土) 21:57:04.577 ID:kXDQUlqY0.net

    >>5

    長時間居座らないで欲しい。
    パソコンとか勘弁して

    >>8
    せやなー
    もう店舗も古いし、エクセルシオールではどんどん改装して、席数は少なくなったけど
    過ごしやすい環境になってる。


    >>6
    完全分煙化はどんどん進めています。

    7 店長 2016/02/13(土) 21:52:45.141 ID:kXDQUlqY0.net

    焙煎について

    ドトール
    コーヒー業界唯一の直火焙煎
    手間はかかるしコストもかかるけど、めっちゃ美味しい

    スタバ
    熱風焙煎
    コストを抑えれるけど、直火には負ける

    この違いは僅かだけど、こだわりをもつかどうかだよね

    そばでいう手打ちと機械打ちの差

    9 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:56:06.964 ID:v+OuJYdUE.net

    ドトールで働いてたけど廃棄のケーキもったいなさすぎやわ
    もって帰らせてくれや

    11 店長 2016/02/13(土) 21:58:38.411 ID:kXDQUlqY0.net

    >>9

    モラルって大切なんよ

    廃棄を持ち帰れるってしたら、販売するの嫌にならない?

    ロスになりそうなら、接客でどんどん売ろうって気持ちにならないとダメ


    そもそも発注をしっかりしたらロスにならない。
    店長能力不足

    19 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:04:23.871 ID:v+OuJYdUE.net

    >>11
    うーん確かに
    ケーキいつも結構余ってた記憶あるわ

    お疲れ様やで店長

    12 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:58:42.729 ID:tkqdnUr10.net

    先ず完全禁煙にして貰いたい。

    13 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:58:48.628 ID:vyYobKX60.net

    今日朝セットのポップ見て久々に入ったわ
    サンドイッチのボリュームもっとほしい

    17 店長 2016/02/13(土) 22:01:51.190 ID:kXDQUlqY0.net

    >>12

    雨の人かビルイン店舗はタバコを吸いに店舗にくるんだよね

    >>13
    商品開発がもっと頑張らないとダメだと考えてます

    14 店長 2016/02/13(土) 22:00:12.428 ID:kXDQUlqY0.net

    お好み焼き食べるけど、他に質問ある?

    転職とかほとんど採用してるんではないかと思うぐらい

    15 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 22:01:37.658 ID:tkqdnUr10.net

    >>14
    給与や勤務体系は?

    20 店長 2016/02/13(土) 22:06:03.991 ID:kXDQUlqY0.net

    >>15

    勤務はシフト制
    学生が集まりやすければ、残業なし、しっかり休める、もともと休日は多い会社。

    港区とか学生少ないとこは、いっちゃ悪いが問題になるちょっと手前レベル。
    休めない、休憩なし、朝6~23とか当たり前とか。

    ただ残業代はしっかり出る。
    公休も買取してくれる?


    給与は低水準

    ボーナスは高水準

    ただ、サイゼ、マックとかよりは仕事は楽なのは間違いない。
    もちろん給与は下がるけど

    16 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:01:41.558 ID:fchJSPXXd.net

    アイスハニーカフェオレは何故あんなに美味いのか

    21 店長 2016/02/13(土) 22:08:15.333 ID:kXDQUlqY0.net

    >>16

    当然ながらエスプレッソはうまいよ

    いい豆つかってる

    それに商品自体は基本なんか似てるよね

    ビストロ店hがおすすめしない

    チンバリ、シモネリがいい

    18 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:03:33.025 ID:chxWtzlcd.net

    コーヒーはスタバの方が俺の好みの味というか香りが好み
    まあ僅差だから安くてタバコ吸えるドトール行くけど

    22 店長 2016/02/13(土) 22:15:15.619 ID:kXDQUlqY0.net

    もういない?

    まあ所詮飲食やしな

    ドトール ドリップコーヒーオリジナルブレンド 7g×50P
    ドトールコーヒー
    売り上げランキング: 1,361

    元スレ ドトール店長だけど、スタバとの比較をしていく
    http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1455367704/


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      ★コメント
      ※1 2016年02月15日 21:12 ▼このコメントに返信
      少し為になったわ
      ※2 2016年02月15日 21:15 ▼このコメントに返信
      イッチはもっと自分の仕事にプライドもってええんやで
      ドトール行こかって気になったもん
      ※3 2016年02月15日 21:16 ▼このコメントに返信
      ドトール好きやけど店内にあまり居たくない
      テイクアウトばっかりやな
      ※4 2016年02月15日 21:17 ▼このコメントに返信
      比較っていうか、自社を褒めてライバルをおとしているだけやん。
      ※5 2016年02月15日 21:19 ▼このコメントに返信
      店舗は少ないし高いが、
      上島珈琲の方が美味しい。
      ※6 2016年02月15日 21:23 ▼このコメントに返信
      ドトールに行きたくなった。
      ※7 2016年02月15日 21:24 ▼このコメントに返信
      イッチの評価を鵜呑みにするわけではないが、スタバはコーヒーの味より
      作業場所を提供していると割り切った方がええな
      コーヒー飲んで一服してサッと出る時はドトールの方がずっとええわ
      ※8 2016年02月15日 21:28 ▼このコメントに返信
      スタバのコーヒー飲むと高確率で腹下すから、コーヒー飲むときはドトール。
      トッピングでホイップ乗せられるようにしてくれると嬉しい。

      ※9 2016年02月15日 21:30 ▼このコメントに返信
      どうせ店舗接客するなら、こういう人の下で働きたい
      ※10 2016年02月15日 21:37 ▼このコメントに返信
      なんぼ美味しくても、コーヒーにタバコの匂いが混じるからなぁ。
      豆にこだわるなら、香りをもっと大切にしてくれよ。
      ※11 2016年02月15日 21:44 ▼このコメントに返信
      ドトールのコーヒーを特別おいしいと思ったことはない
      美味いコーヒーのみたいならチェーンなんていかんわ
      ※12 2016年02月15日 21:56 ▼このコメントに返信
      ※10
      完全禁煙の店にいきなさいな
      煙草とコーヒーを完全に切り離すにはまだ時間がかかる
      完全禁煙なんてしたらマクドみたいに売上下がるのがオチだわ
      ※13 2016年02月15日 21:57 ▼このコメントに返信
      ヤニくさいから絶対入らんで
      分煙で満足してるのはヤニカスだけ
      あんなくっさい場所で珈琲なんか飲めんわ
      ※14 2016年02月15日 21:58 ▼このコメントに返信
      セブンの雇われ店長が廃棄0になるよう調整してドヤ顔してたらマネージャーにブチ切れられたって話あったな
      廃棄出してでも品切れさせずに売りまくったほうが儲かるんだそうな
      ※15 2016年02月15日 22:00 ▼このコメントに返信
      スタバもドトールも座席の間隔狭くてなぁ
      高くてもルノアールが良い
      ドトールは、最寄り駅前にあるが利用頻度は低いわ
      ※16 2016年02月15日 22:10 ▼このコメントに返信
      ごめん、コーヒー嫌いなんだ。
      緑茶だして。
      ※17 2016年02月15日 22:13 ▼このコメントに返信
      練馬には道路挟んでドトールの向かいにドトールがあるけどどうなってるんや
      しかも駅の中にもあるし
      ※18 2016年02月15日 22:16 ▼このコメントに返信
      コーヒーはほんと好きなんだけどタバコの臭いがなぁ
      分煙してても結構流れてくる
      ※19 2016年02月15日 22:18 ▼このコメントに返信
      正直、コーヒーで比較しないからわからんのよね。
      居心地とスイーツの美味さで比較してる。

      よって俺の中ではスタバの圧勝。
      ※20 2016年02月15日 22:20 ▼このコメントに返信
      コーヒー通でカフェイン中毒の俺が一番うまいと感じるコーヒー
      マック!!100円でコスパも最高
      2位はカナディアンコーヒーのブレンド でも600円くらいするのがネック

      ドトールはガチでまずい
      ※21 2016年02月15日 22:20 ▼このコメントに返信
      どのサイズも量がすくないんだよ、ここのコーヒーは。
      ※22 2016年02月15日 22:21 ▼このコメントに返信
      スタバより入りやすくて好き、インテリアもシンプルでいい
      ※23 2016年02月15日 22:23 ▼このコメントに返信
      そもそもスタバはコーヒーを飲むところじゃない
      甘いものを飲んで食べるところなんだよ
      ※24 2016年02月15日 22:28 ▼このコメントに返信
      こだわってるこだわってると言う割には全く美味しいと思わない。香りが少なくて苦味が強い。スタバの方がまだマシだと思える。
      ※25 2016年02月15日 22:29 ▼このコメントに返信
      スタバはコーヒーもケーキも不味い
      ※26 2016年02月15日 22:30 ▼このコメントに返信
      マックもスタバも完全禁煙なったからドトールが最後の砦やで
      ※27 2016年02月15日 22:33 ▼このコメントに返信
      新鮮な豆と直火焙煎
      こういうのもっと全面で比較広告しろよ
      知らんかったわ
      ※28 2016年02月15日 22:42 ▼このコメントに返信
      やっぱコメダ
      ※29 2016年02月15日 22:42 ▼このコメントに返信
      タリーズ派なんだが
      ※30 2016年02月15日 22:46 ▼このコメントに返信
      ドトールのラテめちゃくそ旨い。
      しかし電報きったないのはどうにかならんの?
      どの店も狭すぎだし今時カウンタースツールって。
      あと銀座にエクセルシオール作ってくれ。
      ※31 2016年02月15日 22:55 ▼このコメントに返信
      官公庁に居た時、全館禁煙のビル内にドトールあって毎日行ってた。
      珈琲の味は好きなんだけど普通の分煙店舗なんて絶対行きたくない。
      なんとかして。
      ※32 2016年02月15日 23:02 ▼このコメントに返信
      スタバが勝ててる部分なんて禁煙くらいしかない
      ※33 2016年02月15日 23:16 ▼このコメントに返信
      ドトールなんざいつもガラガラじゃねーか
      ※34 2016年02月15日 23:18 ▼このコメントに返信
      いくらドトール上げてスタバディスっても、スタバはお洒落でドトールはダサいんだよ。結局焙煎が〜味が〜なんて言っても、そんなの拘るのオタクだけなんだよ…
      と思うカフェドクリエ好きであった
      ※35 2016年02月15日 23:33 ▼このコメントに返信
      超甘ったるいもの飲みたい時はスタバ
      時間潰しはドトール
      コーヒーついでに腹ごしらえはコメダ
      金欠時マックやコンビニ
      俺はこれで確立してるわ
      ※36 2016年02月15日 23:35 ▼このコメントに返信
      ガキがいないってだけで神
      ※37 2016年02月15日 23:48 ▼このコメントに返信
      個人的にドトールのブレンドコーヒーは苦味が強いけどアメリカンならちょうどいいな
      コーヒーにはタバコ、アルコールにはタバコ。セットみたいなもんだわ
      ※38 2016年02月16日 00:04 ▼このコメントに返信
      スタバは商品わかりにくいし無駄に高いし無駄に待たせるから嫌い。
      接客の子がバイト丸出しで、待たせてごめんのカケラも無いのも嫌。

      ドトールは「あれ?正社員?」って勘違いするほど接客がテンポいいし気持ちいい。
      バイトの定着率がいいんだろうな。

      あとコーヒーを瀬戸物のカップで出すのが気に入ってます。味に影響あると思う。
      ※39 2016年02月16日 00:15 ▼このコメントに返信
      ガソスタの中にあって深夜3時くらいまでやってる店舗がうちの地元に数件あったんだがどんどん潰れて今はコンビニになってたな。

      勉強や仕事での長居もオッケーしてくれてたからテスト前なんかは学生でいっぱいだったけど、ガソスタ内だから車持ってない人は利用しにくかったみたいだけど。深夜までやってるカフェがもっとあればいいのになー
      ※40 2016年02月16日 00:32 ▼このコメントに返信
      こういう情報は有難いけど、ヤニ臭いドトールに入る気にはならん
      コーヒーの香りとか以前の話だしな
      ※41 2016年02月16日 00:34 ▼このコメントに返信
      ※12
      うん、そうするよ!
      ※42 2016年02月16日 00:35 ▼このコメントに返信
      喫茶店でココアしか飲まないから…
      味はスタバのが好みだけど、ドトールは生クリーム標準だからそこだけは評価してる
      ※43 2016年02月16日 00:39 ▼このコメントに返信
      ノマドワーカーだね
      故意的に話作りすぎ
      ※44 2016年02月16日 00:49 ▼このコメントに返信
      ドトールはブランディングが下手過ぎる。
      どんだけ豆にこだわってても消費者に伝わらなければ意味無いし。
      その点スタバはブランディングが優秀。
      実際はフラペチーノ屋だけども。
      ※45 2016年02月16日 00:53 ▼このコメントに返信
      そうそう、たしかにコーヒーはスタバよりドトールのがうまい

      店内だよなぁ~
      どちらに行くかは一緒にいるメンバーにもよる
      ※46 2016年02月16日 01:42 ▼このコメントに返信
      ドトールのミラノサンドは好きやで
      ※47 2016年02月16日 02:11 ▼このコメントに返信
      ケーキを売り切れにしない店長は有能なんだよ
      ※48 2016年02月16日 02:16 ▼このコメントに返信
      スタバは質の悪い豆を甘さでごまかしてるって感じか
      ※49 2016年02月16日 02:19 ▼このコメントに返信
      ドトールはケーキらしいケーキがあるから好き

      スタバはスコーンとかの焼き菓子やアメリカンなタルトみたいなのばかりなのが残念
      普通のケーキが食べたいんじゃ
      ※50 2016年02月16日 02:46 ▼このコメントに返信
      多分スタバの店長はスレ立てとかしないな。
      ※51 2016年02月16日 02:55 ▼このコメントに返信
      ドトールの店員さんハキハキしてるしてるとこ多いね。
      ハキハキしてるから頭よさそうに見える。
      社風なんやろね。
      スタバは外から店内が丸見えで落ち着かないし苦手や。
      意識高そうな客層も、僕には息苦しい。
      コメダは逆に居心地いい。コーヒーは店で淹れてないらしいが、気にしない。
      ※52 2016年02月16日 03:05 ▼このコメントに返信
      ※14
      まあ廃棄0ってことは補充直前に店に行くと棚がすっからかんってことだろうしな。
      弁当欲しくて店に行って弁当が一切無かったらがっかり。
      ※53 2016年02月16日 05:10 ▼このコメントに返信
      米20
      奇遇だね
      ワイも利き水、利き米やれる位には舌には自信ある。ドトールは不味い。口に嫌な渋さがある。香りは100円セブンのが良い(改良前しか飲んだことないけど)
      ※54 2016年02月16日 09:52 ▼このコメントに返信
      コーヒーの味はスタバよりドトールのほうが美味しいけど、たばこを吸ってる人が多いし、分煙がちゃんとできてなくて、店が狭くて窮屈で、落ち着かない感じ。
      コーヒーを飲みたいときって、ほっと一息したいときだからスタバになってしまう。もう少し店広くして。
      ※55 2016年02月16日 11:10 ▼このコメントに返信
      タバコの煙ぐらいでガタガタ抜かす弱者が湧いて何かほざいてるが、オレはドトールのほうがスタバより絶対にいい
      ※56 2016年02月16日 11:29 ▼このコメントに返信
      ※55
      これだから喫煙者はw
      ※57 2016年02月16日 12:51 ▼このコメントに返信
      ドトールのLサイズ少なくない?
      ※58 2016年02月16日 13:03 ▼このコメントに返信
      コーヒー飲めない体質の身としては紅茶の専門店がもっと増えてほしいな
      ※59 2016年02月16日 14:24 ▼このコメントに返信
      タバコ吸えるけどベローチェやら格安店に比べるとお値段高く感じてしまう。スタバは吸えない時点で比べることすらしないけど…

      なんか美味しそうだから今度また行ってみようかな。高い理由も分かったし。

      これで味の違いが分かんなかったら俺の味覚には勿体無い店なのだろう。
      ※60 2016年02月16日 14:38 ▼このコメントに返信
      禁煙ゾーンは狭いし混んでるしおばちゃんやお姉さんがうるさい。一方扉の向こうの喫煙ゾーンは悠々としてる。
      こんなの見せられたらまだスタバいくよ。タバコ吸わない人は
      ※61 2016年02月16日 14:51 ▼このコメントに返信
      タバコ吸うからスタバは論外
      ま、あのゴチャゴチャ感満載のメニューと店員のキャキャ感がウザイので元から選択肢に入らないけどさ
      値段の割りに美味いしタバコ吸えるからドトール一択
      地元に完全禁煙ドトールがあるけどいつもガラガラで
      そこ通り越して喫煙おkなドトールは席の取り合いなんだよねw
      ※62 2016年02月16日 22:45 ▼このコメントに返信
      >この違いは僅かだけど、こだわりをもつかどうかだよね

      こだわり持ってる人はそもそもチェーン店には行かないから…
      ※63 2016年02月17日 01:10 ▼このコメントに返信
      ドトールのブレンド、トマトくさいって言ったら
      嘘つき呼ばわりされたよ…

      しかし、ミラノサンドは年々小さくなっていくけど
      どうにかならんもんかね。
      ※64 2016年02月17日 01:31 ▼このコメントに返信
      労働基準,食料安全保障,人の移動,医療,金融,保険,著作権,放送,通信,士業,教育,郵政,公共事業等ほぼ全ての分野に影響
      報道規制・参加国総貧困化・労働環境悪化・支出増加・ビザ大幅緩和etc.全分野に影響多数 アフィ煽り対立叩き離間目晦まし他工作世論誘導多数「TPPの21分野まとめ」「日本人離間工作」で検索
      ※65 2016年02月17日 15:12 ▼このコメントに返信
      スタバってガキのいくとこだろ
      大人はドトール。地元じゃ割引券もくれるからそれ使ってコーヒー。タバコも吸えて最高。だけど喫煙席のカウンターがテーブルの奥行き狭すぎて圧迫感あるのはなんとかしてほしい。あとヨーグルンをまた出せ
      エクセルシオールは喫煙席広いのが救い。でもちょっと高い
      ※66 2016年02月18日 21:26 ▼このコメントに返信
      ドトールのホットドックめっちゃすき
      ※67 2016年02月20日 12:33 ▼このコメントに返信
      ドトールでコーヒーとミラノサンドやチリドッグを食すのが好きだが
      唯一あった駅前がタリーズに変わってしまった
      タリーズ高すぎ
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      2016/2/15
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