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妻子持ちでもいける？
おととい？くらいかにＮＨＫで有名バーテンダーさんのこと
取り上げてた番組あったじゃん。
妻子持ちだったぞ。
プロフェッショナル 仕事の流儀
バーテンダー 岸久
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/284/1669400/index.html
ほう。わいが相談に乗ろう。
ちなみに経営してたで。
>>6
すげぇ！ああいうのって仕入れルートとかはどうすればいいの？
>>9
酒か？
基本酒屋だ
資金いくらだ？
>>8
できれば150万ぐらいでw
>>11
テナントは？決めてるのか？
>>12
ある程度の範囲でなら決めてるけどはっきりとはまだ決めてない
>>15
坪数は？
あとキャリアは？
>>13
キャリアねーです
客は友達とかかな
坪数わかんねw
15人ぐらい入れる
>>17
おまえ年いくつだ？
>>19
20歳です
>>24
２０歳で妻子持ち？今仕事は？
>>26
今は建築系の仕事してます
友達と会社立ち上げました
>>27
じゃあ内装費はかからんな。
副業でやるつもりってことやな？
>>28
いえ、その友達と今後の事で揉めまして
>>29
本業でＢＡＲをするのはおススメはできへん
>>31
みんなからそう言われました
客持ってるのか？
ちなみにわいは資金１０００万（運転資金３００）借入無し
>>18
すげー。まじもんのがんばってるひとだ
>>23
繁華街で個人経営売上３位になったことありまふ
ホームバーでいいにしとけコースか
資金150万……
本業としてやっていきたいです
>>30
まず働く時間が逆転するぞ？
>>33
チャージ無しやろ？
>>33
チャージって何ですか？笑
>>35
テーブルチャージや
レストランやナイトクラブで、飲食代のほかに支払う、一つのテーブルについて定められたサービス料。席料。テーブル料。カバーチャージ。
>>36
無しです
>>38
いいか？ＢＡＲといっても水商売やぞ？
>>40
自分的にはそっちの方が都合いいです
>>44
なんでだ？
>>45
ちょっと若気の至りで刺青入れちゃってて
普通の会社とかは厳しいです
>>46
もう一度建築事務所立ち上げたらええやんけ。
建築事務所とＢＡＲと種類は違うが客単価月とスッポンやぞ？
客から見たら素人バーなんか行く意味ないしな
いい酒いい箱揃えると金かかりすぎるし新規の客がつくのに時間もかかるし
>>37
アットホームで常連がつきやすい雰囲気ならあり
>>39
こんな雰囲気でやれたらベストです！
>>41
資金が少なすぎるわ
>>39
田舎のスナックみたいなもんか
保育園児の将来の夢かよ
物件代どころか手数料すら払えない気がする
なんか相棒で見たような話だな
ホームスイートホームください
料理はできるんか？
>>50
料理は好きですけど人並みですね
食品衛生責任者の講習は行ったか？
>>52
いやまだ何も行動に移してないんです
>>53
現在の収入はいくらだ？
>>55
25ぐらいですね
>>57
資金最低でも５００はないと話にならんぞ
>>58
そうですよねやっぱり
複数の客に目を配ることは期待できそうにないな
>>54
すいませんw
自分でも笑いましたw
厨房機器はリースになるやろうな
昔はそーだとか入れる冷蔵のショーケースも酒屋からタダでくれたもんやけど今は無理やからな
>>61
ソーダな
>>61
冷蔵庫は買おうと思ってました
>>63
高いぞ？
オンボロなら酒屋の倉庫の隅に転がってることもあるよ
10万ぐらいで見てましたがそれ以上にしますかね？
ピンキリですか？
>>67
ショーケース・台下冷蔵庫・２層シンク・ガスコンロ
本気でやりたいならいきなり独立はやめとけ。
ＢＡＲはＢＡＲなりの接客もあるし横のつながりもあった方が開店の時めっちゃ楽や
>>68
とりあえず行きつけのBARのマスターにこの話をしたら
うちでバイトしてみるかって言われたんでそこでバイトしながら勉強させてもらおうと思ってました
>>70
バイトしながら昼間はなにか正社員で働け。
正社員で働いてたら借入の時に国金から借りやすいわ。
>>72
昼間は建築の仕事をとりあえずまだやってるのでそっちで頑張ろうと思います
>>75
了解。まぁＢＡＲのブームは過ぎてるし今は居酒屋でも酒の質は高いからな。
なんでもゼロが1つ足りない
>>71
冷蔵庫1つとってもやっぱり本格的に始めるとなるとお金かかるんですね
勉強不足でした
>>73
リースは安いけどな。
>>73
業務用は部屋も機器も2倍はかかるよ
俺は運ちゃんだから開業者からの又聞きとか積荷や設置で見てきただけだが
新品も中古もリースも高いよ
手洗い場とか意味不明な法律上必要なモノとかあるし
>>82
２層シンクでないと保健所通らないからな。
あと手洗い場もやしカウンターに入るときのドアもやな
>>82
なんか審査とか厳しいって聞きました
>>84
まぁそこまで厳しくはないで。
手洗い場も設置してるように見せてて通ったら外すし。
>>85
そんな事ができるんですね笑
>>86
あとオープン当初は何人かは変なやつがくる。
おれんとこは１階ガラス張りのオシャレなかんじやから目立つんよ。
カウンターとか女の子でいっぱいやったから変な男を追い払うんが大変やったわ。
グラスひとつとっても高いものは高いぞ
酒もそうだけど
>>76
グラスは嫁の実家が焼物屋なのでそちらで買おうと思ってました
>>78
バーで日本酒や焼酎でも出す気か？
雰囲気にあってるならいいと思うけど
マジで今の子らはＢＡＲで飲まないし来ても１杯２杯やからな。
それを相手に商売するってなかなか大変やで。
缶詰の品ぞろえが豊富な角打ちのできる酒屋にしよう
揉め事とか大変そうですね
>>89
まぁどうせやるならいい店したいやろ？
俺的には２０代は思いっきり働いて３０になったら独立することをおススメするわ
>>90
長いっすね～
やっぱり今は修行しとくべきですかね
ＢＡＲでバイトできるんならソムリエもとっとけ。
ＢＡＲでバイトが無理ならアドバイザーでもとれ。
寿司職人とかラーメン屋とかの丁稚は
時代に合わないとか早く教えろとか文句を言うヤツがいるけど
独立開業って覚えることがいっぱいあるから
数ヶ月でなんとかなるもんじゃないんだよなあ
料理が作れればいいってもんじゃないし
>>94
+人間性だからな。
>>95
俺からしたら
「新規出店おめでとう」
「食材です酒ですタオルです」
「撤去です廃品回収です」
3回は行くことになるんだけどな
地主「あいつ残して夜逃げしやがった」
ってならないようにな
ま、がんばってな！じゃ！
集英社 (2015-11-19)
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元スレ BAR開業したいんだが
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1455833292/
コメント一覧 (26)
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- 2016/02/19 19:53
- たこ焼き屋でもやったらええやん。
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- 2016/02/19 20:00
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普通のショットバーは新規参入するのはきつい
せめてバイトから業界に入って人脈作ってからだな
原価に対する利益率は低くはないが売上が望めない
俺がバイトから入って経営に入ったバーは会員制の特殊なバーで
社長や芸能人相手に1本5万のシャンパンを1日に4,5本売り上げるような店だったから良いが
普通のショットバーで素人が採算とれるイメージつかない
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- 2016/02/19 20:09
- 頭悪そうだから無理だろ
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- 2016/02/19 20:10
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今酒の値段が上がってるからなぁ。
今から開業する人は大変だろうよ。特に資金が少なくて、何ヶ月で資金消えるか計算してるんかね…
リキュール類割っただけの不味いバーなんてよりつかないぜ？
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- 2016/02/19 20:27
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無計画にも程がある。
ってか酒仕入れる金無いじゃんか。
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- 2016/02/19 20:55
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脱サラしてパン屋やるようなイメージ。
パン屋は朝5時起きて夕方6時まで休憩なし、昼飯10分って調子で働いて
今日の売り上げの半分が明日の売り上げって言われるほどきつい。
そしてコレは事実で、雨が降ると閑古鳥。
バーだとたぶん金貯まらない、飯は店のピーナッツだけとか。
借金とかしてるとマジ地獄。土木の方が休憩しっかりとって高給だから
比べると天国と地獄の差がある。
憧れや興味でやる人はこの現実が見れない。
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- 2016/02/19 21:07
- 笑とか腹の立つ1だな。さすが２０歳
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- 2016/02/19 21:13
- ワイ20年の経験者本当に生き残れるのはマメに何事もこなす人間性を持ち酒に溺れず女の誘惑に耐えられる人達ギャンブルはもっての外隣近所の付き合いやしがらみも大切なんやで！ワイはもう我慢の限度で5年前に辞めたけどオススメは出来ん
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- 2016/02/19 21:13
- 二部営業で家賃折半とか
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- 2016/02/19 21:23
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チャージってなんですか？とか言ってる人間がなわでBARやろうと思ったんだろう
客が友人とかって言ってるし仲間内の遊びの延長で食ってけると思ったのかな？そんな文月に何万にもならんぞ
資金も酒だけで飛ぶレベルだしなぁ
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- 2016/02/19 21:37
- アホが無駄金使って世の中回してくれたらええやないか
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- 2016/02/19 21:45
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流石に資金が少なすぎだけど俺は人のチャレンジを笑う人間ではないからな
若者には頑張って欲しいわ
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- 2016/02/19 22:31
- 経営してく気ないだろ
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- 2016/02/19 22:40
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バーでのバイト経験なし、金も無し。無理やろ。
何百本も買いだめてるモルトマニアなら話は別だけど。
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- 2016/02/19 23:05
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釣りだろうな、バーテンダーって言葉の意味もきっと知らない
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- 2016/02/20 00:44
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ふわっとしてんなー……
せめて資金さえあればマシなんだが
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- 2016/02/20 00:48
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少々辺鄙な場所でも月１－２回来てくれる様な友達が100人くらいいるなら
居抜き物件でも借りてしたらいいんじゃないかなｗ
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- 2016/02/20 02:28
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何にも知らない素人だけど意外とこういう奴が上手く行くのかもな
二十歳で妻子持ちで友達と会社立ち上げたかと思えば今度は全くの異業種に手を出そうとしたり行動力だけはすごい
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- 2016/02/20 04:32
- Hub「？」
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- 2016/02/20 09:53
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まぁ最初は誰でもこんなもんだよ
やっては潰れてやっては潰れて
で３件目くらいからまともになる
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- 2016/02/20 12:29
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※19
建設業の一人親方なんてちゃんと仕事すればすぐなれる
こいつは友達にぶら下がってただけだよきっと
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- 2016/02/20 13:17
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低姿勢で何か調べようとしてるだけ偉いと思うよ。
これくらいの年齢の社会人は大体ゲームしてばっかだし
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- 2016/02/20 14:02
- 僻地の居抜き開業ならなんとかなるかも
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- 2016/02/20 14:49
- ブローニング？
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- 2016/02/20 16:48
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150万じゃ店借りるだけで終わりじゃねーか。
酒だって種類が多いとか珍しい酒があるとか
カクテル作れるとかなきゃ誰も飲みに来ねぇよ。
コネなり技術なりが無ければ金なんか稼げないよ。
手っ取り早く儲けるならお祭り騒ぎにしてテキーラ祭り、これが一番客単価あがる
シャンパンだなんだは意味もなく入れたりしないし。
テキーラ祭りやる店はスタッフ早死にするだろうなってノリだし。そういうノリは女がいないと基本厳しいけど