titleicon BAR開業したいんだが

    2016/2/19
    categories カテゴリ >>1の話

    hatena はてブ | twitter comment (26)
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    1 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:08:12 ID:P61

    妻子持ちでもいける?

    64 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:34:24 ID:q5G

    おととい?くらいかにNHKで有名バーテンダーさんのこと
    取り上げてた番組あったじゃん。
    妻子持ちだったぞ。

    b1669400_main

    プロフェッショナル 仕事の流儀
    バーテンダー 岸久
    http://www.nhk.or.jp/docudocu/program/284/1669400/index.html
    6 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:10:12 ID:LTV

    ほう。わいが相談に乗ろう。
    ちなみに経営してたで。

    9 (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆LBR.yRbWH2 2016/02/19(金)07:10:48 ID:PEJ

    >>6
    すげぇ!ああいうのって仕入れルートとかはどうすればいいの?

    10 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:11:04 ID:LTV

    >>9
    酒か?
    基本酒屋だ

    8 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:10:39 ID:LTV

    資金いくらだ?

    11 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:11:13 ID:P61

    >>8
    できれば150万ぐらいでw

    12 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:11:32 ID:LTV

    >>11
    テナントは?決めてるのか?

    15 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:12:11 ID:P61

    >>12
    ある程度の範囲でなら決めてるけどはっきりとはまだ決めてない

    16 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:12:25 ID:LTV

    >>15
    坪数は?

    13 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:11:46 ID:LTV

    あとキャリアは?

    17 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:13:40 ID:P61

    >>13
    キャリアねーです
    客は友達とかかな
    坪数わかんねw
    15人ぐらい入れる

    19 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:14:09 ID:LTV

    >>17
    おまえ年いくつだ?

    24 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:15:21 ID:P61

    >>19
    20歳です

    26 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:15:59 ID:LTV

    >>24
    20歳で妻子持ち?今仕事は?

    27 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:17:05 ID:P61

    >>26
    今は建築系の仕事してます
    友達と会社立ち上げました

    28 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:17:36 ID:LTV

    >>27
    じゃあ内装費はかからんな。
    副業でやるつもりってことやな?

    29 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:19:37 ID:P61

    >>28
    いえ、その友達と今後の事で揉めまして

    31 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:20:21 ID:LTV

    >>29
    本業でBARをするのはおススメはできへん

    32 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:20:59 ID:P61

    >>31
    みんなからそう言われました

    14 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:12:04 ID:LTV

    客持ってるのか?

    18 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:13:52 ID:LTV

    ちなみにわいは資金1000万(運転資金300)借入無し

    23 (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆LBR.yRbWH2 2016/02/19(金)07:14:52 ID:PEJ

    >>18
    すげー。まじもんのがんばってるひとだ

    25 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:15:32 ID:LTV

    >>23
    繁華街で個人経営売上3位になったことありまふ

    20 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:14:16 ID:ycw

    ホームバーでいいにしとけコースか

    21 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:14:26 ID:v5P

    資金150万……

    22 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:14:33 ID:LTV

    >>20
    >>21

    30 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:20:09 ID:P61

    本業としてやっていきたいです

    33 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:21:02 ID:LTV

    >>30
    まず働く時間が逆転するぞ?

    34 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:21:18 ID:LTV

    >>33
    チャージ無しやろ?

    35 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:21:50 ID:P61

    >>33
    チャージって何ですか?笑

    36 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:22:02 ID:LTV

    >>35
    テーブルチャージや

    レストランやナイトクラブで、飲食代のほかに支払う、一つのテーブルについて定められたサービス料。席料。テーブル料。カバーチャージ。
    38 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:22:48 ID:P61

    >>36
    無しです

    40 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:23:41 ID:LTV

    >>38
    いいか?BARといっても水商売やぞ?

    44 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:24:45 ID:P61

    >>40
    自分的にはそっちの方が都合いいです

    45 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:25:05 ID:LTV

    >>44
    なんでだ?

    46 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:26:29 ID:P61

    >>45
    ちょっと若気の至りで刺青入れちゃってて
    普通の会社とかは厳しいです

    48 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:27:49 ID:LTV

    >>46
    もう一度建築事務所立ち上げたらええやんけ。
    建築事務所とBARと種類は違うが客単価月とスッポンやぞ?

    37 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:22:27 ID:ycw

    客から見たら素人バーなんか行く意味ないしな
    いい酒いい箱揃えると金かかりすぎるし新規の客がつくのに時間もかかるし

    39 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:23:14 ID:LTV

    >>37
    アットホームで常連がつきやすい雰囲気ならあり

    41 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:23:55 ID:P61

    >>39
    こんな雰囲気でやれたらベストです!

    43 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:24:35 ID:LTV

    >>41
    資金が少なすぎるわ

    42 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:24:07 ID:ycw

    >>39
    田舎のスナックみたいなもんか

    47 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:27:39 ID:bbr

    保育園児の将来の夢かよ
    物件代どころか手数料すら払えない気がする

    49 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:28:08 ID:mgC

    なんか相棒で見たような話だな

    ホームスイートホームください

    50 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:28:23 ID:LTV

    料理はできるんか?

    51 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:28:56 ID:P61

    >>50
    料理は好きですけど人並みですね

    52 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:29:19 ID:LTV

    食品衛生責任者の講習は行ったか?

    53 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:29:49 ID:P61

    >>52
    いやまだ何も行動に移してないんです

    55 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:30:09 ID:LTV

    >>53
    現在の収入はいくらだ?

    57 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:31:21 ID:P61

    >>55
    25ぐらいですね

    58 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:32:06 ID:LTV

    >>57
    資金最低でも500はないと話にならんぞ

    60 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:33:10 ID:P61

    >>58
    そうですよねやっぱり

    54 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:30:02 ID:ycw

    複数の客に目を配ることは期待できそうにないな

    56 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:30:57 ID:P61

    >>54
    すいませんw
    自分でも笑いましたw

    59 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:32:25 ID:LTV

    厨房機器はリースになるやろうな

    61 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:33:21 ID:LTV

    昔はそーだとか入れる冷蔵のショーケースも酒屋からタダでくれたもんやけど今は無理やからな

    62 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:33:35 ID:LTV

    >>61
    ソーダな

    63 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:34:16 ID:P61

    >>61
    冷蔵庫は買おうと思ってました

    65 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:34:32 ID:LTV

    >>63
    高いぞ?

    66 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:34:45 ID:ycw

    オンボロなら酒屋の倉庫の隅に転がってることもあるよ

    67 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:35:34 ID:P61

    10万ぐらいで見てましたがそれ以上にしますかね?
    ピンキリですか?

    69 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:36:42 ID:LTV

    >>67
    ショーケース・台下冷蔵庫・2層シンク・ガスコンロ

    68 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:35:52 ID:LTV

    本気でやりたいならいきなり独立はやめとけ。
    BARはBARなりの接客もあるし横のつながりもあった方が開店の時めっちゃ楽や

    70 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:37:11 ID:P61

    >>68
    とりあえず行きつけのBARのマスターにこの話をしたら
    うちでバイトしてみるかって言われたんでそこでバイトしながら勉強させてもらおうと思ってました

    72 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:38:11 ID:LTV

    >>70
    バイトしながら昼間はなにか正社員で働け。
    正社員で働いてたら借入の時に国金から借りやすいわ。

    75 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:39:40 ID:P61

    >>72
    昼間は建築の仕事をとりあえずまだやってるのでそっちで頑張ろうと思います

    77 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:40:31 ID:LTV

    >>75
    了解。まぁBARのブームは過ぎてるし今は居酒屋でも酒の質は高いからな。

    71 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:37:34 ID:bbr

    なんでもゼロが1つ足りない

    73 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:38:57 ID:P61

    >>71
    冷蔵庫1つとってもやっぱり本格的に始めるとなるとお金かかるんですね
    勉強不足でした

    74 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:39:17 ID:LTV

    >>73
    リースは安いけどな。

    82 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:43:53 ID:bbr

    >>73
    業務用は部屋も機器も2倍はかかるよ
    俺は運ちゃんだから開業者からの又聞きとか積荷や設置で見てきただけだが
    新品も中古もリースも高いよ

    手洗い場とか意味不明な法律上必要なモノとかあるし

    83 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:45:08 ID:LTV

    >>82
    2層シンクでないと保健所通らないからな。
    あと手洗い場もやしカウンターに入るときのドアもやな

    84 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:45:17 ID:P61

    >>82
    なんか審査とか厳しいって聞きました

    85 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:46:44 ID:LTV

    >>84
    まぁそこまで厳しくはないで。
    手洗い場も設置してるように見せてて通ったら外すし。

    86 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:47:16 ID:P61

    >>85
    そんな事ができるんですね笑

    87 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:49:09 ID:LTV

    >>86
    あとオープン当初は何人かは変なやつがくる。
    おれんとこは1階ガラス張りのオシャレなかんじやから目立つんよ。
    カウンターとか女の子でいっぱいやったから変な男を追い払うんが大変やったわ。

    76 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:40:03 ID:ycw

    グラスひとつとっても高いものは高いぞ
    酒もそうだけど

    78 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:40:50 ID:P61

    >>76
    グラスは嫁の実家が焼物屋なのでそちらで買おうと思ってました

    79 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:42:00 ID:ycw

    >>78
    バーで日本酒や焼酎でも出す気か?
    雰囲気にあってるならいいと思うけど

    80 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:42:33 ID:LTV

    マジで今の子らはBARで飲まないし来ても1杯2杯やからな。
    それを相手に商売するってなかなか大変やで。

    81 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:42:45 ID:v5P

    缶詰の品ぞろえが豊富な角打ちのできる酒屋にしよう

    89 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:50:46 ID:P61

    揉め事とか大変そうですね

    90 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:52:04 ID:LTV

    >>89
    まぁどうせやるならいい店したいやろ?
    俺的には20代は思いっきり働いて30になったら独立することをおススメするわ

    91 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:53:57 ID:P61

    >>90
    長いっすね~
    やっぱり今は修行しとくべきですかね

    92 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:54:58 ID:LTV

    BARでバイトできるんならソムリエもとっとけ。
    BARでバイトが無理ならアドバイザーでもとれ。

    94 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:57:38 ID:bbr

    寿司職人とかラーメン屋とかの丁稚は
    時代に合わないとか早く教えろとか文句を言うヤツがいるけど
    独立開業って覚えることがいっぱいあるから
    数ヶ月でなんとかなるもんじゃないんだよなあ
    料理が作れればいいってもんじゃないし

    95 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)07:58:10 ID:LTV

    >>94
    +人間性だからな。

    97 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)08:02:19 ID:bbr

    >>95
    俺からしたら
    「新規出店おめでとう」
    「食材です酒ですタオルです」
    「撤去です廃品回収です」
    3回は行くことになるんだけどな

    地主「あいつ残して夜逃げしやがった」
    ってならないようにな

    96 名無しさん@おーぷん 2016/02/19(金)08:00:40 ID:LTV

    ま、がんばってな!じゃ!

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    元スレ BAR開業したいんだが
    http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1455833292/


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      ※1 2016年02月19日 19:22 ▼このコメントに返信
      バーは色々行くけど普通にやってちゃ家賃代にもならんだろうな
      手っ取り早く儲けるならお祭り騒ぎにしてテキーラ祭り、これが一番客単価あがる
      シャンパンだなんだは意味もなく入れたりしないし。
      テキーラ祭りやる店はスタッフ早死にするだろうなってノリだし。そういうノリは女がいないと基本厳しいけど
      ※2 2016年02月19日 19:53 ▼このコメントに返信
      たこ焼き屋でもやったらええやん。
      ※3 2016年02月19日 20:00 ▼このコメントに返信
      普通のショットバーは新規参入するのはきつい
      せめてバイトから業界に入って人脈作ってからだな
      原価に対する利益率は低くはないが売上が望めない

      俺がバイトから入って経営に入ったバーは会員制の特殊なバーで
      社長や芸能人相手に1本5万のシャンパンを1日に4,5本売り上げるような店だったから良いが
      普通のショットバーで素人が採算とれるイメージつかない
      ※4 2016年02月19日 20:09 ▼このコメントに返信
      頭悪そうだから無理だろ
      ※5 2016年02月19日 20:10 ▼このコメントに返信
      今酒の値段が上がってるからなぁ。
      今から開業する人は大変だろうよ。特に資金が少なくて、何ヶ月で資金消えるか計算してるんかね…
      リキュール類割っただけの不味いバーなんてよりつかないぜ?
      ※6 2016年02月19日 20:27 ▼このコメントに返信
      無計画にも程がある。
      ってか酒仕入れる金無いじゃんか。
      ※7 2016年02月19日 20:55 ▼このコメントに返信
      脱サラしてパン屋やるようなイメージ。
      パン屋は朝5時起きて夕方6時まで休憩なし、昼飯10分って調子で働いて
      今日の売り上げの半分が明日の売り上げって言われるほどきつい。
      そしてコレは事実で、雨が降ると閑古鳥。

      バーだとたぶん金貯まらない、飯は店のピーナッツだけとか。
      借金とかしてるとマジ地獄。土木の方が休憩しっかりとって高給だから
      比べると天国と地獄の差がある。

      憧れや興味でやる人はこの現実が見れない。
      ※8 2016年02月19日 21:07 ▼このコメントに返信
      笑とか腹の立つ1だな。さすが20歳
      ※9 2016年02月19日 21:13 ▼このコメントに返信
      ワイ20年の経験者本当に生き残れるのはマメに何事もこなす人間性を持ち酒に溺れず女の誘惑に耐えられる人達ギャンブルはもっての外隣近所の付き合いやしがらみも大切なんやで!ワイはもう我慢の限度で5年前に辞めたけどオススメは出来ん
      ※10 2016年02月19日 21:13 ▼このコメントに返信
      二部営業で家賃折半とか
      ※11 2016年02月19日 21:23 ▼このコメントに返信
      チャージってなんですか?とか言ってる人間がなわでBARやろうと思ったんだろう
      客が友人とかって言ってるし仲間内の遊びの延長で食ってけると思ったのかな?そんな文月に何万にもならんぞ
      資金も酒だけで飛ぶレベルだしなぁ
      ※12 2016年02月19日 21:37 ▼このコメントに返信
      アホが無駄金使って世の中回してくれたらええやないか
      ※13 2016年02月19日 21:45 ▼このコメントに返信
      流石に資金が少なすぎだけど俺は人のチャレンジを笑う人間ではないからな
      若者には頑張って欲しいわ
      ※14 2016年02月19日 22:31 ▼このコメントに返信
      経営してく気ないだろ
      ※15 2016年02月19日 22:40 ▼このコメントに返信
      バーでのバイト経験なし、金も無し。無理やろ。
      何百本も買いだめてるモルトマニアなら話は別だけど。
      ※16 2016年02月19日 23:05 ▼このコメントに返信
      釣りだろうな、バーテンダーって言葉の意味もきっと知らない
      ※17 2016年02月20日 00:44 ▼このコメントに返信
      ふわっとしてんなー……
      せめて資金さえあればマシなんだが
      ※18 2016年02月20日 00:48 ▼このコメントに返信
      少々辺鄙な場所でも月1-2回来てくれる様な友達が100人くらいいるなら
      居抜き物件でも借りてしたらいいんじゃないかなw

      ※19 2016年02月20日 02:28 ▼このコメントに返信
      何にも知らない素人だけど意外とこういう奴が上手く行くのかもな
      二十歳で妻子持ちで友達と会社立ち上げたかと思えば今度は全くの異業種に手を出そうとしたり行動力だけはすごい
      ※20 2016年02月20日 04:32 ▼このコメントに返信
      Hub「?」
      ※21 2016年02月20日 09:53 ▼このコメントに返信
      まぁ最初は誰でもこんなもんだよ
      やっては潰れてやっては潰れて
      で3件目くらいからまともになる
      ※22 2016年02月20日 12:29 ▼このコメントに返信
      ※19
      建設業の一人親方なんてちゃんと仕事すればすぐなれる
      こいつは友達にぶら下がってただけだよきっと
      ※23 2016年02月20日 13:17 ▼このコメントに返信
      低姿勢で何か調べようとしてるだけ偉いと思うよ。
      これくらいの年齢の社会人は大体ゲームしてばっかだし
      ※24 2016年02月20日 14:02 ▼このコメントに返信
      僻地の居抜き開業ならなんとかなるかも
      ※25 2016年02月20日 14:49 ▼このコメントに返信
      ブローニング?
      ※26 2016年02月20日 16:48 ▼このコメントに返信
      150万じゃ店借りるだけで終わりじゃねーか。
      酒だって種類が多いとか珍しい酒があるとか
      カクテル作れるとかなきゃ誰も飲みに来ねぇよ。
      コネなり技術なりが無ければ金なんか稼げないよ。
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      2016/2/19
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