titleicon 燻製ミートソースつくったよ！

2016/7/17
categories カテゴリ 生活・健康
hatena はてブ | twitter comment (10)
1 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:10:11 ID:2yz

zmM0Jki
https://i.imgur.com/zmM0Jki.jpg
ひき肉をこんな風にして…
w4tI1tx
https://i.imgur.com/w4tI1tx.jpg
ひき肉を燻製にしてゆくよ！

3 マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2016/07/16(土)19:12:28 ID:lPO

わくわく

4 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:13:01 ID:2yz

ZhKbQg5
https://i.imgur.com/ZhKbQg5.jpg
オリーブオイルに玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにしたものを
入れて弱火で炒めるよ！

7 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:14:10 ID:n15

ひき肉の燻製なんてできるものなんだな。
でも美味いのか？

8 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:14:18 ID:2yz

あ、そふりっとにはにんにくもいれてね

10 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:15:08 ID:RVn

この時期は加熱してから燻して香り付けた方がいいぞ

12 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:16:23 ID:2yz

qVu0knQ
https://i.imgur.com/qVu0knQ.jpg
燻製したひき肉を強火で炒めるよ！
裏返すときに小麦粉を加えるとジューシになるよ！

>>10
炒めてるから大丈夫だと思う＞＜

18 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:19:23 ID:RVn

>>12
どの位時間かけて燻したかしらないけど鮮度落ちて味落ちるし、微生物が出した毒素は加熱しても無害化されないぞ

さすがにそこまで時間かけていないと思うけど…

20 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:20:35 ID:2yz

>>18
そうなんだ…
でもいぶしたのは３０分ぐらいだし、網も消毒したから大丈夫…かな？

22 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:23:27 ID:RVn

>>20
俺が腹痛になる訳では無いから別に問題ないと思うよ！

梅雨で高温多湿だから生系はこの時期は向いてないと言う事だ！

23 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:23:56 ID:n15

>>20
冷蔵庫でひき肉を乾燥させて、室温湿度高すぎなければ大丈夫じゃね？

13 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:16:36 ID:NLN

ベーコンじゃなく挽き肉は聞かないな

15 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:17:44 ID:n15

あんまりひき肉の色変わってないけど、香りついてるものなの？

19 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:19:44 ID:2yz

>>15
あんまり強くないけど、お肉の味が引き立つようなちょうどいい香りがついたよ！

17 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:18:42 ID:2yz

f0yc9nU
https://i.imgur.com/f0yc9nU.jpg
ソフリットがきつね色になって、ひき肉に焦げ色がついたら
１つにして強火にかけて、ソフリット３に対して赤ワイン２を入れてゆくよ

21 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:23:23 ID:2yz

fEuIyaJ
https://i.imgur.com/fEuIyaJ.jpg
ワインがほとんどなくなったら、ソフリットの２倍くらいのお水と、さっき入れたワインの５倍くらいのつぶしたトマトを入れて
さらにローレル、ブイヨン１こを入れて４０分にこむよ！

24 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:26:39 ID:7ks

こんなんうまいに決まってるじゃねぇか！
いい加減にしろ！

25 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:27:29 ID:2yz

４０分たったら、バター１かけとチーズをぱらぱらかけた後、太めのパスタに絡めて完成！
qm1LoG7
https://i.imgur.com/qm1LoG7.jpg

感想は、燻製の強い香りはしなかったけど、ひき肉は噛めば燻製の優しい香りがふわっと広がって、お肉がおいしくなったよ！
今のとこおなか下してるわけじゃないから細菌関係は大丈夫だと思われまし

ついでにつくったスモークチキンもとてもおいしかったです＾＾

35 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:35:36 ID:7ks

>>25
昼飯ミートソーススパゲティだったけど
こっちのが万倍旨そうなんだが…

26 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:28:33 ID:n15

ミートソースだと思ってたらミートスパゲティになってたｗ
でも美味そう

27 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:29:06 ID:2yz

以上です
閲覧ありがとうございました！

よかったら作ってみてください！おいしかったです＾＾

28 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:29:53 ID:KDN

きゃああああああ！！！！！
おいしそう！！！！！！

29 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:30:23 ID:n15

何度でどのくらい燻製したかと材料の分量あれば詳しく

31 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:32:37 ID:2yz

>>29
ひき肉は常温に戻しながら少しずつ乾燥させました！（いまは冷蔵庫の中のほうがいいかも）
軽くこしょうをかけて、４０度で３０分いぶしました。もっといぶしてもいいかも

これから後はミートソースと同じなので、変に材料の量や物を変えなければおいしく作れると思います！

33 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:33:38 ID:n15

>>31
サンクス

腹減ってきた

30 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:31:10 ID:YGP

燻製器買ってもすぐ飽きそう

32 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:33:00 ID:n15

>>30
アミとチップだけ買えばフライパンでできないこともないぞ
ちゃんとした専用グッツの方が簡単だろうけど、少しだけなら
そろえなくても大丈夫

34 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:33:53 ID:2yz

>>30
ベーコン作りやエビやカキをいぶしてオイルサーディンにしたりしたけど、ほっぺが落ちるぐらいおいしかったです！
おすすめです！

37 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:37:36 ID:2yz

みんなありがとう＾＾
また燻製する機会があったらスレ立てしますね～
ではではノ


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元スレ　燻製ミートソースつくったよ！
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1468663811/


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コメント

 コメント一覧 (10)

    • 1. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 10:53
    • ID:RVnみたいに横槍入れて水をさすやつ大嫌い
    • 2. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 11:23
    • うまそーですなあ
      そろそろ燻製やりたい欲が漲ってきた。
    • 3. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 11:59
    • スマイルズBBQソルトでググッたら幸せになれるぞ。
    • 4. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 12:19
    • 言うほど美味そうじゃない…
    • 5. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 13:34
    • こういうコンロの上の乗っけられるくらいの大きさの燻製器があるんだ
      いいなぁ燻製
    • 6. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 15:10
    • 生肉の状態から燻すのはなんでだろ
      症状にまで出なければ大丈夫、って訳では無いような
    • 7. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 20:55
    • ひき肉燻す意味全くねぇだろ
      理屈に合わない真似しても絶対旨くはならないぞ
    • 8. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 22:33
    • びっくりするくらいへたくそな写真だな
    • 9. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/17 23:22
    • >>22
      ウザい物の言い方する奴だな
      僕ちゃんがしてあげた高等な注意に相手が従わないと気にくわないのかな？
      他人が作った飯でテメェの腹が痛むわけ無いのは当たり前だ
      口に出さなきゃ分からんことか？
    • 10. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
    • 2016/07/18 15:45
    • ※7 8
      なんだこいつら

      あたまわいてんじゃねーか？
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