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https://i.imgur.com/zmM0Jki.jpg
ひき肉をこんな風にして…
https://i.imgur.com/w4tI1tx.jpg
ひき肉を燻製にしてゆくよ！
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わくわく
https://i.imgur.com/ZhKbQg5.jpg
オリーブオイルに玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにしたものを
入れて弱火で炒めるよ！
ひき肉の燻製なんてできるものなんだな。
でも美味いのか？
あ、そふりっとにはにんにくもいれてね
この時期は加熱してから燻して香り付けた方がいいぞ
https://i.imgur.com/qVu0knQ.jpg
燻製したひき肉を強火で炒めるよ！
裏返すときに小麦粉を加えるとジューシになるよ！
>>10
炒めてるから大丈夫だと思う＞＜
>>12
どの位時間かけて燻したかしらないけど鮮度落ちて味落ちるし、微生物が出した毒素は加熱しても無害化されないぞ
さすがにそこまで時間かけていないと思うけど…
>>18
そうなんだ…
でもいぶしたのは３０分ぐらいだし、網も消毒したから大丈夫…かな？
>>20
俺が腹痛になる訳では無いから別に問題ないと思うよ！
梅雨で高温多湿だから生系はこの時期は向いてないと言う事だ！
>>20
冷蔵庫でひき肉を乾燥させて、室温湿度高すぎなければ大丈夫じゃね？
ベーコンじゃなく挽き肉は聞かないな
あんまりひき肉の色変わってないけど、香りついてるものなの？
>>15
あんまり強くないけど、お肉の味が引き立つようなちょうどいい香りがついたよ！
https://i.imgur.com/f0yc9nU.jpg
ソフリットがきつね色になって、ひき肉に焦げ色がついたら
１つにして強火にかけて、ソフリット３に対して赤ワイン２を入れてゆくよ
https://i.imgur.com/fEuIyaJ.jpg
ワインがほとんどなくなったら、ソフリットの２倍くらいのお水と、さっき入れたワインの５倍くらいのつぶしたトマトを入れて
さらにローレル、ブイヨン１こを入れて４０分にこむよ！
こんなんうまいに決まってるじゃねぇか！
いい加減にしろ！
４０分たったら、バター１かけとチーズをぱらぱらかけた後、太めのパスタに絡めて完成！
https://i.imgur.com/qm1LoG7.jpg
感想は、燻製の強い香りはしなかったけど、ひき肉は噛めば燻製の優しい香りがふわっと広がって、お肉がおいしくなったよ！
今のとこおなか下してるわけじゃないから細菌関係は大丈夫だと思われまし
ついでにつくったスモークチキンもとてもおいしかったです＾＾
>>25
昼飯ミートソーススパゲティだったけど
こっちのが万倍旨そうなんだが…
ミートソースだと思ってたらミートスパゲティになってたｗ
でも美味そう
以上です
閲覧ありがとうございました！
よかったら作ってみてください！おいしかったです＾＾
きゃああああああ！！！！！
おいしそう！！！！！！
何度でどのくらい燻製したかと材料の分量あれば詳しく
>>29
ひき肉は常温に戻しながら少しずつ乾燥させました！（いまは冷蔵庫の中のほうがいいかも）
軽くこしょうをかけて、４０度で３０分いぶしました。もっといぶしてもいいかも
これから後はミートソースと同じなので、変に材料の量や物を変えなければおいしく作れると思います！
>>31
サンクス
腹減ってきた
燻製器買ってもすぐ飽きそう
>>30
アミとチップだけ買えばフライパンでできないこともないぞ
ちゃんとした専用グッツの方が簡単だろうけど、少しだけなら
そろえなくても大丈夫
>>30
ベーコン作りやエビやカキをいぶしてオイルサーディンにしたりしたけど、ほっぺが落ちるぐらいおいしかったです！
おすすめです！
みんなありがとう＾＾
また燻製する機会があったらスレ立てしますね～
ではではノ
燻製ミートソースつくったよ！
活きたオマール海老もらってきた
3人で海釣り公園に行った結果ww
【画像】中国のB級グルメが糞美味そうｗwｗｗｗｗ
料理が趣味のおっさんなわけだが
「チーズ」って美味いけどパン以外にどう食べるのかわからん
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元スレ 燻製ミートソースつくったよ！
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1468663811/
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コメント一覧 (10)
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- 2016/07/17 10:53
- ID:RVnみたいに横槍入れて水をさすやつ大嫌い
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- 2016/07/17 11:23
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うまそーですなあ
そろそろ燻製やりたい欲が漲ってきた。
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- 2016/07/17 11:59
- スマイルズBBQソルトでググッたら幸せになれるぞ。
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- 2016/07/17 12:19
- 言うほど美味そうじゃない…
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- 2016/07/17 13:34
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こういうコンロの上の乗っけられるくらいの大きさの燻製器があるんだ
いいなぁ燻製
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- 2016/07/17 15:10
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生肉の状態から燻すのはなんでだろ
症状にまで出なければ大丈夫、って訳では無いような
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- 2016/07/17 20:55
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ひき肉燻す意味全くねぇだろ
理屈に合わない真似しても絶対旨くはならないぞ
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- 2016/07/17 22:33
- びっくりするくらいへたくそな写真だな
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- 2016/07/17 23:22
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>>22
ウザい物の言い方する奴だな
僕ちゃんがしてあげた高等な注意に相手が従わないと気にくわないのかな？
他人が作った飯でテメェの腹が痛むわけ無いのは当たり前だ
口に出さなきゃ分からんことか？
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- 2016/07/18 15:45
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※7 8
なんだこいつら
あたまわいてんじゃねーか？
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