titleicon 鶏料理屋さんだけど

    2016/7/19
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    hatena はてブ | twitter comment (16)
    1 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)15:58:40 ID:2fs

    いつの間にか焼酎が20種類超えてた
    3nvFwBf
    https://i.imgur.com/3nvFwBf.jpg

    2 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:00:42 ID:88Y

    お、明るい農村だ

    3 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:01:39 ID:2fs

    >>2
    二つ書いちゃってた
    印刷する前でよかった

    4 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:03:25 ID:2fs

    ここに書いてないけど、黒霧、二階堂が定番枠
    あと千年の眠り、百年の孤独、野うさぎの走りがある

    5 【諭吉】 2016/07/19(火)16:04:13 ID:GPj

    お店どこなん?

    6 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:05:00 ID:Iwa

    赤字じゃないの?

    7 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:09:44 ID:2fs

    >>5
    おーさかとだけ

    >>6
    赤になったり黒になったり
    生活面での出費やらでほぼ消えるからぶっちゃけ儲かってない

    8 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:22:10 ID:88Y

    >>7
    ささみの刺し身であたったことあるんだけど、生で出すの難しいの?

    10 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:30:47 ID:2fs

    >>8
    各方面の人になんか言われそうだけどはっきり言うわ
    どれだけ気をつけようがどれだけ鮮度が良かろうが、あたるときはあたる
    原因になる菌やウイルスなんて日常生活でもその辺にいるわけだし、肉の繊維の奥深くに入り込む奴もいる
    食べた側の体質や体調もある

    昔から食べてる人の多くはそういう事を解ってるから「大丈夫」「平気」と言うんだけど、今やスーパーでも気軽に魚の刺し身が買える時代だから若い世代は解ってないんだよな

    14 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:34:55 ID:2fs

    続き
    なのでウチは基本的にタタキ以外の生ものは予約制にしてる
    あたっても文句言うなよって体でやってるから
    勿論こっちはこっちで管理や仕入れには最新の注意を払ってるよ

    12 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:32:10 ID:88Y

    >>10
    ああ、病み上がりだったし、俺に問題があったのかもな。

    9 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:28:13 ID:Iwa

    鳥料理やさん結婚してんの?

    >>9
    フリーだよ…彼女欲しい
    金なくても付き合ってくれる人いないかな
    ご飯作るよ!

    11 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:31:58 ID:isl

    メニューが見辛い

    >>11
    すまんな

    13 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:33:34 ID:Sz4

    セブンのサラダチキン(カレー味)どう思います?

    15 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:35:35 ID:2fs

    >>13
    食べたことない
    コンビニはセブイレよりファミマ派なもんで……

    17 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:38:04 ID:r1H

    黒糖も置いてよ~

    大阪やから鹿児島出身の人も多いやろ?
    そんなかにゃ一定数の島出身者いそう

    黒糖がそこそこあるとそんな客の憩いの場に・・・まぁ、ならんか

    18 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:39:52 ID:1zY

    どこの鶏使ってるの?

    19 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:40:52 ID:94S

    前に阿波おどり捌いてた人?

    24 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)16:48:55 ID:2fs

    >>17
    黒糖焼酎?
    近場でなかなか無いんだよなあ
    今度もっかい見てみる

    >>18
    地鶏は阿波尾鶏、若鶏は国内産

    >>19
    多分それ

    25 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)17:01:24 ID:94S

    >>24
    おーそうか
    唐揚げだっけ?味付けの種類は増えた??

    27 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)17:19:34 ID:2fs

    >>25
    味付けはこの間のカレー味で油がカレー臭くなっちゃう問題が出たから、今普通の唐揚げに何かソース付たり絡めたりの方向で考えてます

    29 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)17:26:58 ID:94S

    >>27
    なるほどw

    今日の付き出しは何ですのー?

    >>29
    阿波尾鶏の鶏皮煮込み
    熱々で出すか冷まして出すか考え中……

    28 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)17:22:11 ID:f5H

    秋田の比内鶏はいかがですか

    30 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)17:50:42 ID:2fs

    >>28
    美味しいね
    きりたんぽと一緒に食べてみたい
    てゆーかきりたんぽ食べてみたい

    36 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:34:49 ID:Rz8

    黒糖なら朝日おいてくれ

    37 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:50:59 ID:94S

    >>30
    暑いし冷やして煮こごりつけて出してくれたら酒がすすむのぅ

    39 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:09:04 ID:gmf

    >>36
    探しとく!

    >>37
    じゃあ冷やして出そう

    32 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:27:57 ID:ztq

    どこにあるか教えてくれたら今から行くぞ

    >>32
    おーさかとだけ

    33 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:31:56 ID:Rz8

    この時間にまだ客が来てないってのはちょっとキツいな

    >>33
    最近はお客さん来始めるの遅いからまだまだよ

    34 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:32:40 ID:CuB

    手羽先くれ

    >>34
    あるよ

    35 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)18:32:56 ID:uix

    日本酒増やそうぜ

    >>35
    今6種類あるわ
    鳳凰美田、越の倉、獺祭(定番枠)
    雁木、写楽、松の司(限定枠)

    40 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:11:26 ID:JRS

    つまみだけで一人予算いくらくらい?

    42 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:14:54 ID:2fs

    >>40
    生ビールが一杯450円(近所の居酒屋と同じ)
    付き出し(席料)が350円(子供除く)
    飲みがメインなら一人2500円~3500円が多いかな

    41 ■忍法帖【Lv=1,マーマン,2o0】 2016/07/19(火)19:14:06 ID:SUV

    ミチザカリ、玉柏ってお酒美味しいらしいよ

    44 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:15:34 ID:2fs

    >>41
    ミチザクラ(三千桜)なら聞いたことある
    ちょっと気になってる

    43 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:15:22 ID:9nk

    鳥料理美味いよな
    できれば酒以外にどんなの出してるかメニュー見せて

    45 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:16:35 ID:2fs

    >>43
    メニュー丸々載せたら流石にバレそうだから人気メニュー掻い摘んでいい?

    46 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:16:53 ID:9nk

    >>45
    それで大丈夫

    47 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:16:55 ID:JRS

    鶏専門はめずらしい部位やタタキとかの生物系がないと厳しそうだな

    >>45
    見たい

    48 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:17:28 ID:PbO

    照り焼きをおいしそうに見せる小技とかあったりする?
    自分で作るとどうもあのたれが絡んだ感じが出ないのよね・・・味はいいんだけど

    49 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:18:04 ID:YHK

    日本酒はちょっと古くなるとすぐ不味くなるから
    開栓したその日にみんなで飲み切りたい

    53 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:20:55 ID:Rz8

    >>49
    その熟成感を楽しむマニアも最近は多いからな
    一概には言えん

    56 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:22:33 ID:YHK

    >>53
    えー、あれ熟成とは言わんよ
    気が抜けて香りも抜けていくだけだわ

    64 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:27:11 ID:2fs

    >>56
    その変化を楽しめるのが「風の森」
    開栓して、その後一週間置いて飲み切る微炭酸日本酒
    その性質上飲食店ではなかなか難しい

    68 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:29:48 ID:YHK

    >>64
    どぶろっく(八仙が出してる微炭酸にごり) この前3人で二升空けた

    69 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:30:38 ID:2fs

    >>68
    飲み過ぎぃ!

    51 ■忍法帖【Lv=1,マーマン,2o0】 2016/07/19(火)19:19:45 ID:SUV

    鶏皮の酢の物食べたい

    52 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:19:54 ID:Rz8

    三千盛か
    岐阜の銘酒や
    美味いで

    54 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:21:48 ID:YHK

    モモタタキ
    とりわさ
    ハツ4本
    ぼんじり4本
    皮2本
    はさみ4本
    日本酒冷やで

    55 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:22:06 ID:2fs

    部位三種類の盛り合わせ
    鶏モモに酒類盛り合わせ 980円
    各種鶏部位 450円
    つくね一皿 450円
    鶏の白子 540円
    地鶏(阿波尾鶏)モモ 600円
    揚げ出し鶏天温玉添 650円
    セセリとクリームチーズのスティック 600円
    若鶏モモ唐揚げ 580円(五切れ)
    ホイルニンニク 350円
    ほうれん草サラダ 550円
    鶏と野菜の天ぷら盛り 700円
    赤玉の玉子かけご飯 380円
    地鶏釜飯 680円

    60 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:24:20 ID:2fs

    ちなみに焼き鳥は切り身で出してテーブルで焼く焼き肉スタイルな

    酒編
    生ビール
    ハイボール
    焼酎(二階堂 黒霧島) 各450円
    梅酒篤姫 500円
    鳳凰美田梅酒 750円
    チューハイ 380円
    獺祭50 700円

    57 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:22:51 ID:JRS

    >>55
    はえー鶏の白子なんて初めて聞いた

    59 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:23:35 ID:jDV

    >>55
    んあーうまそー!

    62 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:26:54 ID:9nk

    >>55>>60
    見てたら腹減ってきたw
    卵って赤玉と白玉でそんなに味変わる?

    65 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:27:58 ID:2fs

    >>62
    少なくとも良い卵には赤玉が多い
    あと赤玉って書いておいたほうがウケもいい

    61 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:25:32 ID:2fs

    一応日本酒はワインとかでも使う栓と空気抜き使ってるからだいぶマシかな

    63 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:27:10 ID:oqw

    いぃなぁ…焼酎に力入れてる鶏料理屋さんって

    学生のころ思い出す・・・
    鳥刺しをスーパーで買ってきて
    部室に転がってる焼酎で飲む・・・・国分だよ国分

    67 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:29:09 ID:2fs

    >>63
    個人的な好みは日本酒だから、もっと日本酒の回転率が上がれば増やしたい
    常時10種類くらいやってみたい

    66 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:28:14 ID:YHK

    先日、モモを短冊状に切り(骨はもちろん取り外す)、串で焼く店があった
    美味しかった

    70 名無しさん@おーぷん 2016/07/19(火)19:31:18 ID:9nk

    鶏のメンチカツとか水炊きからの雑炊とか腹にドカッと来るものを所望する

    元スレ 鶏料理屋さんだけど
    https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1468911520/


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       コメント一覧 (16)

        • 1. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:10
        • 少ないな

          せめて倍はないと行かないレベル
        • 2. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:15
        • 赤兎馬も杜囲も無い店行く気にならんわ
        • 3. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:21
        • クッソ汚い店とかでも店主の味覚的センスだけは優れてるのはなぜなんだろう
          お前に旨いもんが分かるのかってくらい貧乏チックなのに
        • 4. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:25
        • 玉子ってなんで関西ってあんなに赤玉受けるんだろ
          あんなの殻ももろいし特別旨い訳でもない
          白玉のほうが使いやすい
        • 5. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:27
        • 米1
          これがゆとりか・・・
        • 6. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:44
        • レバ刺しは鶏ももう駄目なんだっけ?
        • 7. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:47
        • わらわら
        • 8. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/19 22:48
        • 近くにある鳥専門店が美味しくて安いから通ってるわ。
          EXILEみたいな店主だけど真面目にやってるし応援したい。
        • 9. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 00:06
        • 来月大阪行くから店教えろよケチ
        • 10. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 00:30
        • メニューが多いとそれだけ無駄が増えるから値段に返ってくる
          ほどほどの品揃えで好みに合う店が一番良い
        • 11. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 00:55
        • サラダチキンそのままむしゃむしゃ食べるのほんとすき
        • 12. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 02:19
        • ※1
          人気メニューの一部だってあるのに馬鹿丸出しか
        • 13. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 02:44
        • 3500円でそれなりの料理と酒が味わえるなんて近くにあれば絶対通うわ
        • 14. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 05:25
        • 値段も手頃だし好みに合えば常連化不可避だな
        • 15. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 12:18
        • 大阪でショットでこの値段でよく客入るな
        • 16. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
        • 2016/07/20 17:42
        • 米1
          スレ1もお前には来て欲しくないと思うよ^^;
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