titleicon 料理が苦手なんだけど

    2016/10/18
    categories カテゴリ お役立ち・豆知識

    hatena はてブ | twitter comment (9)
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    1 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:30:03 ID:Ag0

    これは作れたらいいぞ~
    っていうのある?

    4 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:32:29 ID:Ag0

    一応作れるのを書いてく

    カレー
    チャーハン
    ナポリタン
    ハンバーグ
    ロールキャベツ
    オムライス
    野菜炒め

    まだあるけどこんな感じ
    煮物が苦手なんだよー

    6 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:34:15 ID:fDT

    >>4
    煮物は手順さえ間違えなければ炒め物より安定して調理できると思う
    あとは煮詰まることを想定して薄めの味付けを心がける
    味付けは基本的に引き算がきかないから

    9 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:35:16 ID:Ag0

    >>6
    そうなんだよね
    確か冷めてから味が染みるらしいから、薄めに味付けするのが正解だとか
    料理得意?
    教えてほしいよw

    24 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:40:26 ID:fDT

    >>9
    冷めてからというか冷める途中で味が入る

    ブリ大根とかおいしくできるとちょっと料理ができる人みたいでかっこいいよ
    下処理さえ間違えなければそんなに難しくはない

    35 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:43:28 ID:Ag0

    >>24
    魚の煮つけって荷崩れとかあるし、その加減が難しそうだなって
    ブリと大根の煮つけとか作ってみたいなぁ

    そうなんだ!!
    冷めてからはいるもんだと思ってた
    途中からなんだね
    メモメモw

    46 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:47:37 ID:fDT

    >>35
    いうほど煮崩れは起こさないけどね
    それよりぶりに塩をふって出てきた水分をふき取るとか一度下ゆでするとか
    臭みを消す下処理を怠けないのが大事

    68 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:56:23 ID:Ag0

    >>46
    そうなんだよね
    ちゃんと処理しないと魚の臭み?が出るからその辺で出来が変わるんだよなぁ
    今度挑戦するからその通り下処理してみようと思う!

    73 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:57:29 ID:exh

    >>68
    そのレスの 塩 
    これがかなり重要
    薄味でもしっかりする

    112 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:10:00 ID:Ag0

    >>73
    塩っすか
    まじですか

    5 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:33:10 ID:Ag0

    味噌汁作ったら父親に
    「出汁が足りない」
    と言われた
    料理って楽しいけどムズイよな

    10 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:35:26 ID:fDT

    >>5
    魚の粉末が入ったティーバッグみたいなやつ便利よ

    16 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:37:57 ID:Ag0

    >>10
    えーなんて商品?
    切実に料理上手になりたいw

    22 伊藤◆0am2BLfX6TVI 2016/10/18(火)01:40:20 ID:Qzc

    >>16
    こういうあらかじめ1回分ずつ小分けにされた出汁パックがあるのよ。
    便利だよ。
    ほんだしとかより少し高いけど、美味しいよ。
    vZZcmGH
    http://i.imgur.com/vZZcmGH.jpg

    久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋
    32 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:42:07 ID:Ag0

    >>22
    ちょ、買うわw
    教えてくれてありがとう
    これで味噌汁制覇も近いなフハハハ

    7 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:34:16 ID:nEE

    楽しいと思えてるならそのうち苦手じゃなくなるよきっとたぶんおそらく

    12 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:36:00 ID:Ag0

    >>7
    そうかな
    とりあえず皮をむくのがおっそい
    なんでかってこっわい

    18 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:38:58 ID:4hD

    >>12
    スピーディにやろうと思って素早くやってた時、ピーラーで指の皮ガッってやってから皮むきはゆっくりになった

    26 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:41:17 ID:Ag0

    >>18
    気を付けないとねw
    でも要領も大切だからもうちょいサクサク作れたらなって、思いますw

    8 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:34:46 ID:F1H

    充分作れるじゃん
    オムライス作れたらいいなーと思うけど、卵焼き含めて卵を火にかけるとほぼ焦げ付いて失敗する

    14 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:37:13 ID:Ag0

    >>8
    火加減が強すぎるんだと思うよ
    ビビりだから弱火ですw
    でも母親には全然料理出来ない人扱いされるし、並以下だと思うよ

    11 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:35:53 ID:Brh

    おにぎり

    17 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:38:39 ID:Ag0

    >>11
    おにぎりは力が弱いのか食べてるとフニャ~ってなってしまうw

    13 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:36:34 ID:4hD

    オムライスと卵焼きは簡単そうでちょうむずい
    美味しくて綺麗な出し巻き卵が作れる人はガチで惚れるは

    20 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:39:35 ID:Ag0

    >>13
    出汁巻き卵は難しいよね
    きれいな黄色の状態で重ねて重ねて・・・って慣れてないと大変

    25 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:40:44 ID:F1H

    これからの時期、お鍋は簡単で美味そう

    36 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:44:35 ID:Ag0

    >>25
    鍋か~いいね~
    キムチ鍋とか食べたい
    締めはラーメンかな?米かな?
    腹減った

    41 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:46:28 ID:F1H

    >>36
    うちは基本うどんだなー、キムチ鍋の汁にご飯ぶっこむのも美味しいけど

    55 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:51:19 ID:Ag0

    >>41
    うどん!!
    やったことないけどおいしそうすぎるなソレ

    27 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:41:20 ID:fmp

    顆粒状の鰹出汁使えば煮物簡単だろ

    38 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:45:20 ID:Ag0

    >>27
    そうかなぁ
    一番簡単そうで案外難しいのかなって最近思いだした

    54 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:51:11 ID:fmp

    >>38
    無難につくるならめんつゆは有能だぞ
    もしくはみりん料理酒醤油粒状の鰹出汁だな
    めんつゆ醤油は具材が柔らかくなったら最後に味見ながら投入
    薄めに味付け
    ひと煮立ちしたら火を止める
    冷める途中で味が染みる

    80 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:00:23 ID:Ag0

    >>54
    サンキュー
    ちょっとまじで煮物を制覇したい気持ちが湧いてきた
    言われた通り近々作りますw

    28 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:41:29 ID:hDE

    味噌汁はアサリかシジミにすれば勝手に出汁がプラスされるぞ

    59 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:52:32 ID:Ag0

    >>28
    あー確かにw
    貝のうまみが自然と入るし、出汁代わりにもなりそうだね

    37 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:44:56 ID:exh

    味噌汁でちょっと味噌味がキツい?だけなら出汁を足す
    と劇的に変化する

    但しあまりにもしょっぱい場合は不可
    あと加熱し過ぎると煮詰まるので注意

    49 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:48:48 ID:Ag0

    >>37
    お湯を足すより出汁なんだね
    これは覚えておこうw
    料理ってタイミングだよね
    その辺がよくまだわかってないっぽい

    56 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:51:29 ID:exh

    >>49
    もうかなり濃いのは幾ら足しても駄目
    しょっぱいから
    直ぐに飲むならちょう良い加減でちょっとづつ味噌を溶かす
    後で飲むなら少し薄いかな?でおkだよ

    特にお吸い物は出汁勝負

    84 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:01:33 ID:Ag0

    >>56
    お吸い物とかは作ったこともたいして飲んだこともないんだよなぁ・・・

    味噌汁はもっかい作ってみようと思う
    基本チビチビ足してこうと思う

    95 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:04:06 ID:exh

    >>84
    出汁と塩

    家の母がお吸い物が超得意
    他もなんだけど料理全般が得意

    122 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:13:36 ID:Ag0

    >>95
    出汁と塩か
    またその加減が難しそうなんだよな
    一階も作ったことないから想像が出来ない

    素敵なかーちゃんだ

    127 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:16:14 ID:exh

    >>122
    結婚当初はあんまりだったらしいけど
    家は兄弟多いからって早くなったとか
    今では料理関係の仕事してるもんで

    147 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:23:22 ID:Ag0

    >>127
    仕事にまでしてるくらいだから相当上手なんだろうな
    そんな人の料理を日常的に食べてるのウラヤマ

    39 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:45:25 ID:exh

    煮物は出汁とみりんとアク取り

    51 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:49:38 ID:Ag0

    >>39
    アク取りは小学生の時からやってるから任せてww
    っていうかアク取りが好きなんだな

    61 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:52:49 ID:exh

    >>51
    煮物の基本は出汁 
    これが一番しっかりしないと駄目

    みりんは万能

    ただ灰汁もちょっとだけ残すのが美味しい

    94 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:03:57 ID:Ag0

    >>61
    アク残しがおいしいとか初めて聞いたw

    105 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:06:45 ID:exh

    >>94
    何て言えば良いんだろうね
    ほんとちょっとだけ残すのが良いんだて
    微妙に変わるらしい

    最初に煮物教えて貰ったけど
    煮物大好きだったのと美味しかったからね

    107 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:07:03 ID:fDT

    >>94
    雑味も味を複雑にする一要素だから具だくさんで煮込むタイプの料理だったら神経質にならなくていいらしい
    カレーとかはあく取りしなくてもいいって

    40 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:46:08 ID:nEE

    一通りの作業が出来ればメニューのバリエーションは自然と増える
    御飯と味噌汁と魚料理と漬物と煮物が食卓に並んだら俺は感動する

    53 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:50:48 ID:Ag0

    >>40
    まだまだバリエーション不足なんだ
    これから頑張らなくちゃ
    そうだよね
    和食最高だよねw

    50 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:49:35 ID:exh

    魚は下処理が重要だね
    血を抜くのに水流して透明になるまで
    後は水分をしっかり飛ばす
    じゃないと生臭くて食べれない

    77 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:58:48 ID:Ag0

    >>50
    血を抜くってのがよく分かんない
    血なまぐさくなるの?それしないと

    82 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:01:01 ID:exh

    >>77
    臭みが残ってるのでしっかり水分で流す
    これをしないと失敗する

    実は煮魚そんなの好きじゃないから学んだけど
    水の流しがどうも足りなかった模様

    110 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:08:45 ID:Ag0

    >>82
    あーちゃんと流すかどうかで出来上がりが変わるんだね
    今度作るときがあるだろうから、言われたこと守って作ってみるね

    52 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:50:12 ID:fDT

    肉豆腐なんか失敗のしようがないと思う
    あと手羽先と大根となんか練り物をめんつゆで煮込むおでんもどき
    どっちも白滝を入れてもおいしい

    79 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:59:27 ID:Ag0

    >>52
    うんまそー
    明日それ作ってみようかな
    手羽先最高だよね

    99 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:04:42 ID:fDT

    >>79
    手羽先はコクが出るからいいよな
    塩コショウをあらかじめちょっとふった手羽先の皮目をちょっと焼くのがコツ
    香ばしさが出る。メイラード反応というらしい
    あとあれば昆布も一緒に煮込むとなおよい

    136 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:19:06 ID:Ag0

    >>99
    一回焼いてから煮るのね
    これはメモだ

    64 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:54:15 ID:aV2

    主は女の子?いいスレだな~~

    97 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:04:21 ID:Ag0

    >>64
    一応女

    72 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)01:57:22 ID:t8q

    料理やる気ある人はタイプ
    食べたいし一緒に作りたい

    106 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:07:01 ID:Ag0

    >>72
    一緒に作るのも楽しいけど
    おいしいの作るからビールでも飲みながら待ってって
    ってのがいいなw
    全部自分で作ってウマいって言われたら嬉しいじゃんw

    111 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:09:06 ID:fDT

    >>106
    人と一緒に作るのも楽しいけどね
    調理実習みたいで

    137 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:19:39 ID:Ag0

    >>111
    調理実習ってめちゃくちゃ懐かしいなw

    83 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:01:27 ID:fDT

    肉みそを作ってふろふき大根を作ろう
    大根を昆布と一緒にゆでて肉みそつけるだけだから失敗のしようがない

    119 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:12:05 ID:Ag0

    >>83
    良かったらレシピをザックリでもいいから教えてくれ・・・

    133 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:18:02 ID:fDT

    >>119
    肉みそはひき肉を焼き色がつくくらいまで炒めてからしょうがのすりおろしとねぎのみじん切りを追加する
    みそ・みりん・砂糖・料理酒で味付けして好みの固さになるまで煮詰める
    ひき肉は好きな肉でいいけど豚だと冷めたときに結構強烈に油が出てくるから注意
    大根はこんぶと一緒にやわらかくなるまでゆでる
    おいしい

    ちなみに肉みそはごはんにかけたりうどんに入れたりしてもおいしい常備菜だからすごく便利

    135 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:18:43 ID:F1H

    >>133
    ちょおぉぉ美味そおおおお腹減ってきた

    151 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:25:31 ID:Ag0

    >>133
    説明してくれてありがとう
    まんま言う通り作ってみる
    明日作ってみようかな
    めちゃくちゃおいしそうなんだもんw

    85 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:01:44 ID:aV2

    職業料理人は男でいいけど
    家庭で料理上手の女の子が作ると美味しい

    116 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:11:01 ID:Ag0

    >>85
    男にはなんだかんだ敵わないのかな、なんてw
    でも家庭料理の良さもあると思うんだ
    だからもうちょい頑張ろうかと

    120 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:12:13 ID:exh

    男性は凝り性だからとことん味を追求する
    女性はこんな感じでまぁいいか!ってなるけど味がふわぁとなる感じ

    123 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:13:43 ID:t8q

    >>120
    男の料理は料理に心が向いていて
    女の料理は人に心が向いている感じ

    125 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:15:39 ID:aV2

    >>123
    その、ふぁつとした何かが女の料理の美味しさだと思う

    129 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:16:52 ID:t8q

    >>125
    愛だ! 心だ!

    ミスター味っ子で言ってた

    158 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:28:30 ID:Ag0

    明日はここで見たレシピ通り作ってみようかな
    せっかく教えてもらったし、さっそく作ってみる!!
    おいしく出来るかな?

    160 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:28:57 ID:F1H

    >>158
    ふぁいとー!

    88 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:02:10 ID:BoA

    カレー系でルーを変えてハヤシライスとかクリームシチュー作ってみたり

    パスタで他に簡単なカルボナーラとか明太スパとか覚えれば

    あと唐揚げ作ろうぜ、結構簡単

    126 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:16:09 ID:Ag0

    >>88
    そうよね
    唐揚げ!!
    そういや一回も作ったことない
    ショウガを効かせた唐揚げとか作りたいな

    184 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:34:34 ID:BoA

    鶏もも肉・・300~400g
    ①酒・・・・大さじ3
    ①醤油・・・大さじ3
    ①きざみねぎ・・適量
    ①しょうが・・・適量
    ②薄力粉・・・・50g
    ②片栗粉・・・・50g

    1.鶏のもも肉を水洗いして水気を切る

    2.一口大に切る

    3.タレ(①を全部混ぜたの)に約20分漬ける

    4.小麦粉と片栗粉を同量混ぜた物(②)にまぶす

    5.中温(170~180度)で揚げ、色が薄い程度で取り出し、1分放置する。

    6.高温(200度)で1,2分こんがり揚げ色がついたら完成

    189 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:37:15 ID:Ag0

    >>184
    うわあああああ
    ありがとう!!!
    明日煮ものにするか唐揚げにするか心が揺らぐぜwww

    190 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:37:37 ID:nEE

    あと炊飯器に氷入れて炊くと水だけで炊くより美味
    ※個人の感想です

    191 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:38:11 ID:Ag0

    >>190
    それするとき水の量どうしてるの?
    ちょい少な目?

    201 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:44:38 ID:nEE

    >>191
    目盛にかかるかかからないか程度の気持ち少なめかな

    213 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:49:43 ID:nEE

    うま味調味料は俺もあまり好きじゃない
    アレはジャンク好きの好むものだと思う

    220 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)02:51:46 ID:Ag0

    >>213
    うちも使わないけど、ジャンクフードも大好きだよ
    モスとか最高にうまいw

    226 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)03:10:23 ID:nEE

    卵とキャベツと粉と顆粒出汁があればすぐ出来るけど即興だから味の保証は無い

    227 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)03:13:58 ID:Ag0

    >>226
    味は自分の好きに作ればまずいってことはないと思うよ



    燻製ミートソースつくったよ!
    活きたオマール海老もらってきた
    3人で海釣り公園に行った結果ww
    【画像】中国のB級グルメが糞美味そうwwwwww
    料理が趣味のおっさんなわけだが
    「チーズ」って美味いけどパン以外にどう食べるのかわからん
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    元スレ 料理が苦手なんだけど
    http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1476721803/


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      ※1 2016年10月18日 10:59 ▼このコメントに返信
      酒、醤油、みりん、だしの素を使えば大概なんでも食える様にはなる
      後は数をこなせ
      ※2 2016年10月18日 11:06 ▼このコメントに返信
      すき焼きのタレ・麺つゆを利用すれば良い、調味料全部入りで簡単
      ※3 2016年10月18日 11:08 ▼このコメントに返信
      色々教えてもらってるけど、どう見ても理解してない。
      こいつの場合何も考えず頭を空っぽにして普通に普通の料理を解説してる本を体が覚えるまで繰り返すのがベストに思える。
      ※4 2016年10月18日 11:14 ▼このコメントに返信
      基本覚えたら後は応用でなんでも作れるからね。
      余計な隠し味やらアレンジをしなけりゃいいよ。
      ※5 2016年10月18日 12:37 ▼このコメントに返信
      作れるもの
      なのか
      どうにか食えるもの
      なのかによる
      チャーハンとか極めるの大変やで
      ハンバーグはもちろんブロック買ってきて挽肉にする事からだよね?
      ※6 2016年10月18日 19:04 ▼このコメントに返信
      ※5
      カレーはスパイス調合からやらないと「カレーを作った」とは言えないとか言いそう
      誰も極めたいなんて言ってないけど大丈夫か?
      ※7 2016年10月18日 19:45 ▼このコメントに返信
      こいつが求めてるセリフを言ってやろう
      「ええ~!そんなに作れるなら十分だよ!すごいよぉ~!!!!」
      ※8 2016年10月19日 00:24 ▼このコメントに返信
      カットトマトの缶詰とめんつゆって汎用性が高い
      ※9 2016年10月19日 20:56 ▼このコメントに返信
      むしろ煮物汁物が一番ラクだわ。
      献立考えるの面倒くさい時とか食材余ってる時はとりあえず煮物。
      オムライスなんてみじん切りの過程がめんどくさい
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      2016/10/18
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