titleicon お前らってチャーハン作る時パラパラにできんの?

    2018/5/1
    categories カテゴリ お役立ち・豆知識

    hatena はてブ | twitter comment (19)
    1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:10:24.365 ID:OiLa9CUD0

    俺は卵先に混ぜるから余裕だけど

    2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:10:51.358 ID:NfbV7T++0

    油の量が肝心

    3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:11:14.596 ID:QDS2SGMp0

    (´・ω・`)パラパラよりベチャベチャの方が美味いぞ

    39 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:34:10.874 ID:IUK9RC9hM

    >>3
    わかる

    4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:11:27.638 ID:+Lp6r6YF0

    業務用の火力じゃないとパラパラにはならない

    5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:11:31.554 ID:/AXLTbjk0

    炒める前にコメのぬめりを取る派

    7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:13:39.988 ID:KLegxgS90

    先に卵と絡めておきなさい

    31 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:31:38.331 ID:MXw+aOt10

    >>7
    これやるとパラパラじゃなくてバラバラになる

    10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:15:00.967 ID:NfbV7T++0

    そもそも米炊くときに水を少なめにするんだぞ

    11 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:16:32.964 ID:HYzhz80va

    先に混ぜたら酷いことになったわ
    卵の水分を全部米が吸う

    結局普通の作り方が一番うまくいくわ

    17 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:21:05.393 ID:OiLa9CUD0

    >>11
    卵に対して米の量少ないんじゃないの

    19 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:22:14.494 ID:HYzhz80va

    >>17
    普通の作り方でいいです

    20 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:22:54.268 ID:PZjeuwB5a

    >>17
    卵は米に油を塗りつけるスポンジだぞ
    卵かけご飯加熱豚には理解出来んのかもしれんが

    16 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:20:21.536 ID:a8ebYXbX0

    油引いて卵を落とす、具材・ご飯を絡めつつ調味料(だしの素かコンソメかウェイパー)を入れる
    最後の方に隠し味のしょうゆを一たらし、あー塩コショウは焦げるから最後やで→完成

    18 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:21:45.387 ID:PZjeuwB5a

    >>16
    醤油outネギin
    最後に酒を一回し

    21 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:23:09.600 ID:HYzhz80va

    塩コショウが焦げる…
    胡椒は焦げるかも知れないけど塩は焦げねえぞ
    小学生からやり直せよ

    23 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:26:53.635 ID:Lsum6xAua

    あのなぁ...チャーハンってのは水分飛ばして焦げ目と味をつけた飯なんだよ...お前らが言ってるのは焼飯...

    24 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:28:16.424 ID:lp/NajYpM

    冷や飯で作るのが基本だろ

    27 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:30:01.525 ID:HYzhz80va

    >>24
    これも普通に炊きたてでもできるし
    冷や飯だとダマになってること多いから普通が一番

    32 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:32:04.712 ID:PZjeuwB5a

    >>27
    ダマはおたまの底で押し潰せばいい幹事にほぐれるから気にしなくていいのよ
    必要なのは分厚い鉄鍋と人を殴り殺せそうなおたま

    25 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:28:21.843 ID:PZjeuwB5a

    まず鉄鍋を空焼き
    テンションと白煙が上がってきたら油を投入
    油煙たなびく戦場の風を30秒ほど満喫した後卵割り入れる!かき混ぜる!
    半熟のうちにご飯投入!かき混ぜる!
    塩コショウ!鍋煽る!煽る!
    ネギ!煽る!煽る!
    酒!煽る!皿に移す!
    鍋洗って焼いて乾かす

    食卓へ

    26 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:29:44.387 ID:IsCFiClgp

    >>25
    良いね、腹減ってきた

    81 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 07:38:57.537 ID:bxT7MncO0

    >>25
    油を発煙点超えて加熱し続けるのは危ないからやめとけ
    発火点とかの火災の危険じゃなくて重合による劣化の話な

    家庭でたまにやる鍋なら錬鍋は二、三回やったほうがいいのと
    使いおわったらしっかり油分落としておかないと油がベタベタになって次使う時くっつきやすくなる

    82 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 07:40:24.061 ID:PZjeuwB5a

    >>81
    文系にもわかるように言って

    油ひいて保管してると夜中に猫が油舐めてて化け猫可愛い

    87 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 07:52:19.398 ID:bxT7MncO0

    >>82
    熱酸化で有害物質が生成される
    お腹ぴーぴーになってイタタになる

    毎日使うなら油張って保管も油慣らしの省略になるけど
    時間空くなら変敗してベタベタになるし味も悪くなる

    かわいい猫ちゃんは正義

    88 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 07:56:42.162 ID:PZjeuwB5a

    >>87
    サラダ油は体に悪い要素小さいとか聞いたけど
    しかし鉄鍋の温度を下げるわけにはいかんのや、例えこの身が果てようともな!

    28 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:30:03.381 ID:14d4m/o60

    1人前ずつ作れば家庭用IHでもパラパラになるよ

    35 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:33:24.047 ID:HYzhz80va

    >>28
    そうだな
    業務用でも10人前は出来ない
    単位時間あたりの熱量よりもそれを材料の熱容量で割った値が大事

    33 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:32:41.843 ID:MXw+aOt10

    http://i.imgur.com/4HBWbdf.jpg

    4HBWbdf
    58 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:50:37.868 ID:88TDAOsr0

    >>33
    これを見に来た

    37 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:33:45.465 ID:qzpP7LBq0

    IHヒーターの家に引っ越してからめっきり炒め物やらなくなったな
    炒めるって言うより熱加えながら混ぜるって感じでなんだかなぁってなっちゃう

    42 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:36:07.084 ID:N69AXAoBa

    冷食のやつをフライパンで焼くほうが簡単

    44 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:36:58.808 ID:NkbDqrqHK

    固く炊いて鶏ガラスープで固さ調節すんだよ

    60 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:52:07.166 ID:kXJlgNJq0

    ご飯も炊いたばかりのは使えないよな
    家庭用コンロの場合特に

    62 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:52:34.455 ID:HYzhz80va

    >>60
    使えるぞ

    65 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:55:22.740 ID:kXJlgNJq0

    >>62
    水分多すぎね?1時間くらい外に出してある程度覚ましてから作る

    72 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:57:36.943 ID:HYzhz80va

    >>65
    水分多すぎって思うなら水分多すぎなんだろ
    減らせよ

    63 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:53:36.029 ID:PZjeuwB5a

    >>60
    炊けたと同時に炊飯器の蓋開けて余分な蒸気を逃がしてやれば特に問題なく作れるよ

    67 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:56:25.745 ID:LO0BP+Kva

    お前らチャーハン大好きなんだな
    俺は上手に出来ないから冷凍ものでしか作らないわ

    70 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:57:03.324 ID:z2Qn7AYwd

    まだ卵でコーティングされてパラパラになると思ってる人がいるのね

    71 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 06:57:17.497 ID:iX/nfGDWd

    お前らマックとコンビニしか開いてないのにチャーハンチャーハン言うなや

    74 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 06:58:42.925 ID:PZjeuwB5a

    >>71
    コンビニにも卵とカットネギはあるぞ

    75 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 07:02:11.381 ID:d008bnasp

    パラパラと言う点なら炊いてから時間経った米使えば上手くいくな
    パラパラのためにわざわざ劣化させる事はないが

    77 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 07:07:45.781 ID:CCosp9oH0

    パラパラとは違うがマヨネーズいれて炒めるの好き

    83 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 07:41:14.918 ID:G4gENjFE0

    ご飯炊いたものの外食とかして3日目ぐらいになっちゃった
    既に水分飛びかけてる米でよく作るわ
    パラパラを追い求めるけど思った以上にパラパラにならず、思った以上に焦げる

    84 チャカ坊 ◆BQNDQNZ68I 2018/04/29(日) 07:42:03.669 ID:PZjeuwB5a

    >>83
    最後に料理酒回しいれると復活しやすいよ

    89 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 08:01:41.057 ID:oh/NPErq0

    >>83
    1食分づつタッパーにでも分けて冷蔵庫、冷凍庫に入れる運用にしちゃったら?

    90 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 08:02:16.819 ID:f842CgMg0

    お前らって料理のレパートリー少ないくせに
    ティヤーハンのパラパラとペペロンの乳化だけは異様に拘るよな(´・ω・`)

    91 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 08:31:47.761 ID:fyDQDbNK0

    >>90
    大して旨く成らないのにうるさいわな

    94 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 10:29:32.041 ID:mc3azhbM0

    水をスプーン1~2杯分入れて混ぜると中国風になるってテレビでやってた
    やったことないけど

    95 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/29(日) 10:30:17.591 ID:R/47bMyN0

    http://favo-to-to.com/wp-content/uploads/2015/11/c99408da35bba629708f2b47a19610f7.jpg
    c99408da35bba629708f2b47a19610f7
    これ

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      ★コメント
      ※1 2018年05月01日 12:54 ▼このコメントに返信
      踊る方のパラパラというネタを期待して開いたけど至って真面目だった。
      ※2 2018年05月01日 13:08 ▼このコメントに返信
      冷凍食品半額の日に炒飯買い溜めしとくのが賢い。
      ※3 2018年05月01日 13:10 ▼このコメントに返信
      パラパラ炒飯はもういい
      町中華のしっとりしたやつが食いたい
      ※4 2018年05月01日 13:26 ▼このコメントに返信
      コシヒカリ系主力の日本米でぱらぱら目指す方が難しいと思うんだけどな~。
      ※5 2018年05月01日 13:27 ▼このコメントに返信
      たまごを先に入れるやつって、料理をレシピどおりには作れるけど、料理を美味しくは作れないやつだな。

      ※6 2018年05月01日 13:32 ▼このコメントに返信
      できるぞ。しかも鍋フリとかしないし
      ※7 2018年05月01日 13:54 ▼このコメントに返信
      しっとりの方がうまいに決まってるだろ
      ※8 2018年05月01日 14:03 ▼このコメントに返信
      冷凍チャーハンをレンジでチン!w
      ※9 2018年05月01日 14:45 ▼このコメントに返信
      卵かけご飯炒めまずいから普通に作った方がうまい!油の量重要
      ※10 2018年05月01日 15:00 ▼このコメントに返信
      本当に美味いやつはしっとりパラパラ
      ※11 2018年05月01日 17:00 ▼このコメントに返信
      下手な奴ってどうやっても下手なんだなw
      パラパラに出来るできないじゃなくて
      炒飯はパラパラだからw
      ※12 2018年05月01日 18:11 ▼このコメントに返信
      卵と先に混ぜるやり方はパサパサで美味しくならないよ。
      ちゃんと中華鍋でお手本通りに作った方が、店の味まんまで美味しい。
      ※13 2018年05月01日 18:24 ▼このコメントに返信
      卵二つ使って片方は卵掛けご飯に
      もう片方を普通に炒めてからよ
      ※14 2018年05月01日 19:48 ▼このコメントに返信
      卵最後がベスト
      ※15 2018年05月01日 22:19 ▼このコメントに返信
      しょうがない教えてやろう。

      ①ご飯を炊く
      ②冷凍させる
      ③解凍する(冷蔵庫内・自然どちらでも可)
      ④ご飯の粘りが飛んで、パラパラになるので、卵とまぜる
      ※手だと混ぜやすい
      ⑤焼く
      ※16 2018年05月02日 00:35 ▼このコメントに返信
      パラパラである必要がない。ごま油かラードでギトギトのやつが好き。
      あと、ご飯に卵を絡めてからだと、具としての卵が味わえないので賛同できない。油と絡まったスクランブルエッグが食べたいのだ。
      ※17 2018年05月02日 00:55 ▼このコメントに返信
      鉄鍋で強火だな
      ※18 2018年05月02日 01:01 ▼このコメントに返信
      最後に水で戻してしっとりさせるのがいい あと隠し味に砂糖ひとつまみ
      ※19 2018年05月02日 05:28 ▼このコメントに返信
      物事の本質を見誤ってはいけない、
      パラパラの店チャーハンが自分にとって旨いのか?
      ガキの頃、かーちゃんの作ってくれた余り物のべちゃっとした、カーチャーハンが自分にとって旨いのか?

      旨いモノは旨い、味覚は本能であり個性だ、そんな本能剥き出しの食い物の好みに画一的な見解は野暮だ
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      2018/5/1
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