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言うほど養殖と天然区別しながら飯食うか？
養殖の方が優れてると主張してる漫画もあるし
結局のところ目隠しして情報無しで食べたらどっちの味も変わらんやろうな
まったく、一番は値段や
>>2
違うやろ
脂の乗りは養殖のが良かったりするんやっけ
>>7
鮎はみんなそういう、どんなグルメ漫画でもそれは否定せん
ただ天然の雑味をありがたがるかどうかなだけ
味じゃなく希少価値
無料だから将太の寿司読んどるけど養殖とか工場生産のものこき下ろしすぎやろ
野菜は畑で採れたものが一番美味いのに魚は何故か天然至上主義
>>10
きのこ類は野生が一番らしいぞ
畜肉は天然より養殖やろ
霜降りとか不自然の塊
餌をコントロールできるから脂ののりは養殖のほうがええで
ただ旨味みたいなもんはストレスなく広い海で泳いでるほうがよかったりする
>>15
周り敵だらけの自然海の方がストレスありそう
刷り込みやぞ
天然の方が美味しいという
結果天然と言われるだけで美味しく感じる
人間が手間暇かけた方がうまいに決まってる
今の科学で味を数値化して完全再現できないもんか？
昔の養殖魚はことごとく魚粉の匂いやったからな
あの時代の養殖を前提にしたらそら不味いいう話になるわな
今は養殖の方がうまいものも多い
ブリとかは養殖がいい
タイとか養殖の方が値段高いしな
あれ脂乗りすぎやろ
>>36
餌のペレットに廃油を混ぜとるからな
>>51
そんなんで旨くなるとか賢すぎやろ
>>68
飲食店や給食センターから出る廃棄する食用油を餌に混ぜてやるから
養殖ものの魚は脂が乗ってる
あとブリとかの青物は病気予防のために抗生物質も混ぜるから
たくさん食べてると風邪をひきにくい体になる
養殖ももう美味い奴は遜色ないやろ
客「大将、これ養殖？」
大将「お客さんwwwww寿司っていうのはww和食です」
客「そうじゃねえよ！天然か養殖かって聞いてんの！」
大将「天然なのはお客さんじゃないですか？www」
客「なんで？」
大将「寿司を洋食ってwwww」
客「お前ド天然じゃねえか！！」
>>37
やっぱりサンドウイッチマンて神だわ
天然が微妙でもそれが味やからな
養殖は後追いの再現でしかない
あと天然は餌を何を食べたかで味が変わるから不安定なときもある
養殖は比較的安定してる
最高級ブランドの豚や鳥はアホみたいに手間暇かけて飼育しとるで
場合によっては採算危ういくらい
物と味覚によるとしか
香りは天然物が強い
しかし近海の魚は海が汚染されたせいでそれがマイナスに働いてることも多い
運動量が風味に直結してかつ綺麗な海域のものなら天然物が上手い、例えばフグ
キノコは天然一択
ジャップはなぜかそういうふうに信じ込んでるよな
あと取れたてが1番うまいとかもよく思考停止で言っとるわ
>>55
なんでもは嘘だけどほとんどは取れたてが一番美味いぞ
>>63
最近の熟成信仰って何なんやろな
>>72
熟成肉ってほんとに美味いんかね？科学的な証拠だって示されるのは納得できる気がするけど
>>94
熟成て基本的にはイノシン酸のピークが過ぎて
少し増えたグルタミン酸とバランス良くなるいうことやから
アメリカ人みたいに塩胡椒だけなら熟成肉の方がうまいやろな
ソースしっかり作るならイノシン酸ピークの方がうまいぞ
期間ははるかに短いけど魚も一緒やな
まあ結局好きなもの食えって話や
エビやタイは少し寝かせて甘みとねっとりした食感を引き出した方がいいとか言われるけど
ワイは歯ごたえ中毒だから即締即食や
化学調味料とかいうグルメ漫画の敵
味の素と養殖物をこき下ろしておけばいいという風潮
うなぎも養殖のほうがうまい
鮎だけは天然と養殖で全然違う
>>67
まあこれはあるなあ
いい苔食ってる奴の味はうまい
>>81
苔って盆栽で育てられるんやから養殖の餌に苔を使えば美味くなるんやろか
>>92
そのコケちゃうで
綺麗な水流と苔で育つと鮎の匂いがすごい
食べたことないと逆に臭いと思うかもしれない
天然（放流）
天然の方が身がしまってて美味いぞ
昔と今で今は野菜嫌いの子供が減ったのは
品種改良のせいかで野菜が美味しくなったからってどっかで聞いたな
>>77
あと調理法
上手く食うレシピが増えた
>>88
それもそうやな、調理法以外でもドレッシングが進化しすぎてサラダに抵抗無いわ
上司に天然物の高い鰻食わせてもらったけどワイには違いがわからんかった
養殖否定派って畑で作った野菜も食べないの？
自生してるモンしか食えないはずだよね
>>96
マジで農薬や肥料どころか草刈りもしない農法はある
天然っていうだけでおいしい気がしてくる人がいるから
情報を喰ってる定期
魚はともかく野菜や畜肉で自然志向はアホだと思うわ
まず品種改良に触れろや
とれたて信仰は年寄り連中だときのこ生でかじって食中毒になったりで結構問題になってるらしい
そもそも肉って硬直解けてから食うもんだった気がする
でも鴨とか地鶏すこすこだから軟ければいいってもんでもないんだよなー
締めたての肉食ってみてえ
>>143
親鶏の肉売ってる店見つけたら捗るぞ
>>160
親鶏炭火で焼いたら美味そうよな
硬いけど味は濃い
鴨もそうだけど扱ってる肉屋がどんどん閉まってしまってなー
アベレージ高いのは養殖やで
天然は当たり外れある
環境的な意味でこれから先天然の味って落ちそう
養殖は逆に技術の発達で上がっていくだろうけど
>>150
それはある
というか既にかなり落ちてる気がする
戦前とか多分クッソ美味かったと思う
タイは天然だとアワビとかウニを食って育つからめっちゃ旨くなる
養殖のタイは金魚の餌みたいなのしかくわせてもらってないから美味くならない
三浦半島のウニはクソマズやったけどキャベツ食わせたらめちゃくちゃ美味くなった話があるみたいに
結局環境が物を言うって話よ
つーか環境をよく作れるはずの養殖のほうがまずいってどういう理屈なんだろう
実際まずいのもあんだろうけどなんの差なんだろ
>>187
運動量が少ないから身が締まってないとか
脂が逆に多すぎるとかやない？
>>187
管理できるから生産効率をあげるために環境が良くないって可能性もあるし
狭い場所で薬品入ったでかくなる餌与えたり
>>187
コストの問題もあるんやないの
極端な話1000匹いっぺんに育てるより10匹くらいの方がクオリティも上がるやろし
結局味に見合う値段かどうかやろ
肉は養殖サイコーなのにな
>>199
原種だと獣臭が凄いからね
特に雄は若いうちにキャンタマチョッキングしないと雄臭くなって食えないらしい
どこの世界でも男は臭いキモい扱いやね…
美味しければどっちでもいいわ
釣り中ワイ「やっぱこうやって釣る天然物は旨いんすよねぇ？」
釣り船の船長「ここらのは特別ウマイで！向こうの養殖イカダの餌が流れてくるから脂がようのっとんのや！」
ワイ「はえー…」
>>408
草 でもある意味究極の形やな ストレスかからず餌はたっぷりっていう
>>408
草
なんか釈然とせんな
美味けりゃいいとはいえ
化学調味料が悪く言われる原因になったチャイナレストランシンドロームも単なるナトリウムの摂りすぎやったからな
川魚でも養殖なら寄生虫が付かないから刺身でも食える
>>277
養殖させて無毒化フグとかもあるからな
肝も食えるようになったらしいし養殖が可食部を増やしたのも確かやね
同じ魚でも時季変えて食べたり獲れた場所の違い比べたりする奴なんてほとんどいないから養殖で十分
そのうち培養の肉は糞！
生きてた動物の肉こそ至高！みたいな時代も来るんかな
>>204
細胞の一つ一つが食べることに最適化された肉が不味いわけないやろ！とか反論されてそう
コメント一覧 (37)
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- 2018/11/19 23:04
- 天然物は栄養状態は悪いし何より寄生虫がね
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- 2018/11/19 23:06
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近くの店は天然より洋食のブリのほうが高い
そして美味い -
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- 2018/11/19 23:06
- きのこの天然物は格別に美味いと聞くが本当かね
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- 2018/11/19 23:10
- 養殖の方が美味しくなるよう考えられた餌を常時与えられてんだから養殖の方が美味いに決まってんだろ
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- 2018/11/19 23:17
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※5
養殖の方が短期で育つように無理して餌食わせてんだから不味いし不健康にに決まってんだろ、とも返せる -
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- 2018/11/19 23:17
- それ美味しんぼだろ
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- 2018/11/19 23:18
- そういや野菜と肉は品種改良してるのに魚はせんな、せいぜい毒無しフグ程度
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- 2018/11/19 23:20
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※6
おかしくない？
無理に育てた生き物が不健康になるとしても
有害成分が蓄積されるか否かは別もんだろ
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- 2018/11/19 23:38
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昔の養殖は魚の生態もよく知らずに適当に飼ってただけだから
実際に味に相当差があったからね -
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- 2018/11/19 23:43
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天然か養殖かというと、釣ってすぐ〆てその日に食うのが一番うまい。
スーパーに並んでるのはどっちも大して変わらん。 -
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- 2018/11/19 23:50
- うまいかどうかはともかく、天然のマグロやら何やらは減っているみたいだし、養殖の方がうまい、あるいは大して変わらんって風潮にして天然の動物を捕らんようにした方が良いのでは？
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- 2018/11/19 23:54
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※9
筋肉を大きくするためにプロテインならともかくステロイド使うと健康に悪いのと似た感じじゃね？
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- 2018/11/20 00:01
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>104
抗生物質の残存は厳しく管理されてるから出荷時には残留してないんで人の口から入ることは無いよ -
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- 2018/11/20 00:01
- 無農薬野菜は虫が付くからアクが強くなるで。
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- 2018/11/20 00:33
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昔は養殖の技術がなくて太ってなく取れ高も少なく
値段が高くて何より不味かったんや……そのイメージがな…… -
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- 2018/11/20 01:01
- イノシシより豚のが上手い時点で答え出てるわな
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- 2018/11/20 01:49
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鮎はマジでわかる
川のきれいさでも全然違う
父がずっと鮎釣りしてて天然食べ慣れてたから
店で買った時衝撃だったわ
天然食べたい為にBBAなのに数年前から友釣り始めたわ -
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- 2018/11/20 01:58
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※17 弱い
それならカモよりアヒルはたくさん饗されなければいけない理論
アヒルの肉も卵も 魅力がないからスーパーに並ばないはずだな
熟成関係で書かれてたけど結局生鮮と熟成で異なる
チーズやワインもただ何も考えずそのへんの倉庫にぶちこんで美味くはならん
ジビエは即処理だからこそのおいしさがあると思う -
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- 2018/11/20 02:12
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養殖じゃないと死ぬんじゃない限りは
養殖を天然と言って出してもわからんわけで
アレルギー系食材とかと違ってもう変わってても驚かない -
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- 2018/11/20 02:55
- おれはひつまぶしという情報を食ってるんだ
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- 2018/11/20 03:01
- 基本的に天然のほうが値段が高いから味もうまいと勘違いしてるだけじゃねｗ
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- 2018/11/20 03:22
- 鮮魚のバイト経験者なら養殖魚は絶対喰えなくなるよ。なぜなら内臓が魚の餌に含まれている抗生物質によって緑色に変色しているから。魚種にもよるが
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- 2018/11/20 04:24
- 玉子の黄身が濃くて美味い(ただの飼料による着色)
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- 2018/11/20 05:53
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今と昔じゃ違うよね
例え不味いと言われ続けたとして、そのまま何も改良しない日本の畜産業界じゃない -
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- 2018/11/20 07:08
- でも成型肉は拒否するんでしょ
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- 2018/11/20 08:36
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※24
ケーキのスポンジに使う玉子は専用の無着色のを使うらしい
普通の玉子使うとスポンジがオレンジ色になっちゃうからなんだとさ -
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- 2018/11/20 10:03
- 天然の環境とか養殖技術とか、時代が違う
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- 2018/11/20 10:43
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うなぎの養殖はまだ発展途上なわけで
研究が進めば天然みたいに身体が黄色くなる餌付けが開発されるでしょう -
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- 2018/11/20 12:22
- どっちが上か、じゃなくて違う食材と捉えるべき。脂の量が違えば食べ方もかわる。
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- 2018/11/20 12:26
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鮮度に関しては間違いないよ
天然養殖はあの美味しんぼですら優劣付けてないからね -
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- 2018/11/20 12:33
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養殖でもいいんだけど、みんな脂の味が好きなのか脂のってるものが多い
たまに赤身が食いたいときはなかなかないんだよね -
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- 2018/11/20 12:54
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青物釣るの好きな人が「釣るなら天然、釣りたてはしかも臭い。食べるのは養殖の方が断然いいわ」と言ってたけど、脂ののりは養殖なんだろうね
臭いってなんだ？新鮮なのに？ -
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- 2018/11/20 13:44
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スレ214
主題はちょっと違うけど星新一の「味ラジオ」がそんな感じ
口内に埋め込まれた味ラジオの発する振動で人工的な味覚を生み出し
食品自体は無味無臭の合成食品って世界のお話
天然食材を食べさせてくれるお店はあるけど
雑味や食感が受け入れられないって描写だった -
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- 2018/11/20 14:28
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味覚が乏しいものは幸福であり
小さな幸福で喜べる者こそ真の福者である
ティギン・ターレン -
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- 2018/11/20 18:34
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一番美味い肉の松坂牛もブランド豚もブランド鶏も天然じゃない
天然で美味いって言うのは養殖に出来ないものの旬の食材とか希少性やな
アジとかだと実は天然より養殖が美味い。
うなぎやマグロとか完全養殖の確立もいまだにまだだから比較も出来ない段階なだけ
旨くなるように育て上げ旨くするのが養殖や畜産。 -
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- 2018/11/20 22:54
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※19
現にアヒルのが食われてるだろ、今の鴨肉ほぼアヒルだぞ？ -
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