sssp://img.5ch.net/ico/nacchi.gif
参考
https://i.imgur.com/L2wQOqU.jpg
https://i.imgur.com/mQZOzMb.jpg
ふくやの「めんツナ」使ったおにぎり・サンドイッチ・弁当 コンビニで初めて販売 /福岡
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190726-00000064-minkei-l40
捨てるよりはまし
廃棄費用よりはマシ
廃棄コストを削減できるのだ
つまり、利益が増える
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カロリーも半分になってると聞いた
>>9
時間が経つと蒸発して行くからカロリーゼロ
メインが輸入冷凍鶏肉だから原価はクソ安い
定価で売れた分まで含めてトータルで赤字にならなきゃいいんだろ。
>>12
その通りです。
例として
原価 215円
売価 398円
30個 製造
398円で 20個
20%引きで 5個
半額で 5個
販売した場合
売上高 (7960+1592+995)-
原価合計 (215×30)=
粗利益 4097円
ということになります。
廃棄は売上高になりませんので
単純に粗利益=儲けが減る
ということになります。
コンビニなんて全部捨てるからな
トータルの粗利率で35%取れればいいんだし捨てるよりははるかにまし
>>17
そんなに粗利取れないぞw
>>82
会社次第だろ
インストア好きなら粗利率高めに設定するな
弁当だけ買う奴はいないだろ
来店動機コストにすぎん
他にビールやらなんやら買ってもらって利益出すかんじ
>>19
帰宅時に買ってるけど確かにビールなんかも一緒だな
スーパーの半額惣菜だけ買って更に支払いで株主優待使う俺みたいな客が一番鬼畜
定価の段階で上乗せされてる
近所のローソンの自家製弁当がしょっちゅう半額になってるな
流石に定価で買う気になれん
品切れが多いと客足自体が減るんだよな
前日までの特売品がおかずに入っている率の高さは異常
今の季節半額弁当怖いんだよな
元大手店長だが
イン加工で値入45-50
アウトで25くらい
>>32
わかりやすく頼む
>>42
店内で作った400円弁当は原価200円
外注で取った400円弁当は原価300円
店内はここから人件費やら掛かるけど
美味そう
お腹すいてきた
捨てるにも手間も金も掛かるからな
半額タイムに遭遇するとテンション上がって2つ買っちゃって結局同じ金額
定価が280円とかのあるよね結構ボリュームあるやつ
仕入れ先が怖い
九時すぎないと半額神が降臨しない
>>54
スーパーだと結構遅めのお店もあるよね
行きつけのお店は午前中と夕方に半額神降臨するから時間ある時はほんと助かる
7時・・・2割引
8時・・・3割引
のように貼り紙すべき
欲しい時間帯と欲しくない時間帯で値段が異なるのは自然なこと
元々スーパーの弁当自体が廃棄肉とかが転生した
いくつもの売れればラッキーを潜り抜けてきたラストチャンスみたいなもんだしね
会社帰りになんか食べるもん買おうと思って
見てて、
値下げシール持ってる人がいたら
ちょっと待つよな
>>89
見切りシール貼ってる人に粘着してるのホント鬱陶しい
少し他のとこ回ってからまたみにくるか、とかそういう余裕もってくれ
>>96
昔仕事で千葉に行ってたときにさ半額シール貼り始めたら店員さんの前に行列を作ってまだ半額になってない商品をカゴに入れてシール貼らせるというスゲー光景の文化を目にしてこんな地域あるのか…ってなったの是非体験して欲しいな
>>102
一度カゴに取られたものは申し訳ありませんが……ってやんわり断ったらさ、
目の前で売り場に戻したりするんだよね
で、50%引きの中に同じ種類の弁当で30%引きのものとかあるのはおかしいもんで、
渋々貼るとそれを同じ奴が高速でかっぱらう、どこまでがめついんだと
あとはちょっと別の仕事思い出したフリして裏に戻ったりね
表行ったら結局同じ奴が待ち構えてるんだけどさ……
>>112
酷いな… 何やってもだけど客層が酷いと大変よな
コンビニに客を取られるぐらいなら値下げで客を呼ぶのも手だわな
大体スーパーの野菜やら肉やらの品質に関わる物は閉店1時間前に
行っても売れ残りの品質が悪い売れ残り品ばっかで値段以外夜の客は
損だよな 広告の売り出しもすでに売れ切れだし
場合によっては「半額で売ったから仕入れ価格も半額な!」と業者に言ってのけるスーパーもある
出血大サービス!と銘打ってるのに出血してるのは業者だったりする
食い物出す店や工場なんか営ってるヤツは知ってるかもしれんが
食材廃棄ってけっこうカネかかるんよ
しかも容量の割にクソ重いからゴミの量に対して料金高ェし
大都市なんかは専用ゴミ袋に料金加算して売るんだけど、オレが営ってた店の地区だと40リットル袋1枚で250円だったかな(今は知らん)
だから作って余ってマイナスになるより、半額でも7割引きでも売れたほうがぜんぜんいい
しかしいつも半額弁当を出していると
正規の値段で買わずに半額になるまで待つようになるのではないか
>>139
半額シール貼りのおばちゃんが俺の顔を見ると露骨に嫌な顔をしはじめた
>>139
全体の何割ぐらいが半額で「処理」しなくてはいけないか、考えて作ってる
あまりに半額になる割合が多いとやっぱり作る数減らすしね
減らすと20%の時までにほとんど無くなるようになる
数が抑えられると「半額になるこのお弁当を毎日狙っていく」ということはほぼ出来なくなる
逆に、「この時間に行くといつも特定のお弁当が半額になっている」ってパターンの場合、
あえて利益率の高いものを売り場の見栄えのために多く残していたりすることが多いかな
スカスカだと売り場がさみしいしね
原価が高く、利益が小さいお弁当は、
半額になるよりも前に無くなるよう少なく作っていることがほとんどで、
18時19時に無くなってても「ごめんなさい」で済ませられる
それに毎日同じ弁当だけ食べて生活してる人なんていないでしょ、飽きるしw
近くのスーパー
弁当をカゴにキープして割引シール貼る時間になると
それにシール貼ってくれって客が多すぎて
キープしてたのはシール貼らないルールになった。
前にスーパーの店員だったけど、弁当には油、調味料以外は各部門の廃棄寸前の古い食材を弁当に使うよ。
鶏肉、豚肉、挽肉、野菜全般、油揚げ、卵、三枚おろしパックの魚、麺類など。
だからスーパーの弁当はある意味最終処分場だし、半額で売ってもメリットでしか無いの。
スーパーから見ると半額狙いの客は廃棄物処理班なのか…
売り上げランキング: 73,742
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コメント一覧 (17)
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- 2019/07/26 22:37
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半額で売ることによって最初に用意する数を多めに見積もることができる。
もし人気があって全部売れれば全部儲け。 -
bipblog
がしました
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- 2019/07/26 22:40
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廃棄寸前を使いまわしって言ってるのは全てとは言わんが殆ど嘘やで
実際そんな事する方が手間かかる上に安定した供給にならん
しかもリスクだけはくっそデカいとやるメリット皆無だからな
弁当は弁当でちゃんと毎日一定数の材料仕入れる方が圧倒的に楽だし利益になる
弁当だけじゃなく使いまわし系の話は個人店でもない限りまず嘘と思って間違いない
俺は裏事情知ってるぜ、みたいな下らん自己顕示欲だよ -
bipblog
がしました
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- 2019/07/26 22:59
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米2
逆もある。
多めに用意してるせいか、半額品が増え、それに群がる貧乏人が増える。
カゴで確保しておいて、シール貼らせるとかな。
そんなのが増えると、店の一般客層が嫌がって客層が悪化する。
近所のスーパー、ここ数年でそんな感じで客層変わってヒーヒーいってるよ。
貧乏人は単価悪いからな。 -
bipblog
がしました
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- 2019/07/26 23:11
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企業にとって半額シールはハイリスクハイリターン
廃棄よりもマシだとベタベタ貼ってしまうと、客は定価で買うのがバカらしくなる
大手OKストアなんかは最初から全部2割引きで売るがの如く安く売る
そのかわり半額とか絶対やらない
どっちが良いのかねぇ? -
bipblog
がしました
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- 2019/07/26 23:40
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定価のまま売れるのが一番。
定価のままにしといて売れ残るのが最悪。
なら半額でも売れた方がまだましという考えになる。
コンビニは親会社はロスのリスクをオーナーに背負わせてたから値引きを禁止してた。 -
bipblog
がしました
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- 2019/07/26 23:56
- 氷結の魔女に気をつけろ
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bipblog
がしました
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- 2019/07/26 23:59
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※1 消費者はそんな業界が勝手に決めた用語や基準じゃなくて
店舗に並んでる商品という現物の価格が安いかどうかを見てるので知ってるというか理解する気もないし理解する意味もない。
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bipblog
がしました
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- 2019/07/27 03:50
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スーパーで粗利35%ってあんのかよ
薬と化粧品扱ってるドラッグストアのトップクラスでも30だぞ -
bipblog
がしました
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- 2019/07/27 07:20
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俺が昔いた職場だと物が売れていた昔は客が夕方にきて売り場に
ボリューム感がないとこの店はいつも品揃えが悪く買うものがない店って
客に思われるのが一番ダメだからある程度値引き前提で作れって
指導されて夜には大量に半額にした商品があるのが当たり前だった
それが物が売れないのが当たり前の時代になってくると
半額にするくらいなら最初から作るなって感じに変わっていき
夜には値引きした少量の商品があるだけで売り場はガラガラするようになったな -
bipblog
がしました
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- 2019/07/27 08:44
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スーパーの弁当って外食チェーンとクオリティの差が歴然だから
半額でやっと買ってみるかってレベルの商品だよね
特にかつ丼 -
bipblog
がしました
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- 2019/07/27 09:21
- アホみたいに廃棄して本部の利益を確保するセブンを許すのか?
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bipblog
がしました
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- 2019/07/27 10:03
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※6
OKすごいよな。
パンとか買いに行くと、賞味期限が全部同じで、後ろから探し出すとかあほみたいに思えてくる。 -
bipblog
がしました
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- 2019/07/27 11:08
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廃棄コストは確かにそうなんだけど
割引乞食って目先の得しか考えられない人が多いんだ
お得だからっていらない物まで買ってくれるし、割引で得した分追加で買ってくれるんだよ
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bipblog
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