titleicon 専門家「そうめんは氷水に入れるな。麺はつゆにちょこっとつけてチュルッとすするのが正しい」

    2020/8/8

    hatena はてブ | twitter comment (38)
    food_soumen
    1 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:24:15.84 ID:TAZuluqE00808

    そうめんは「氷水」に入れちゃダメ! 専門家が語る「正しい食べ方」とは

    今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。

    ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。

    実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

    https://www.j-cast.com/2018/07/13333631.html?p=all

    2 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:24:37.14 ID:1y4I9oAga0808

    正しさより味が大事

    6 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:25:47.98 ID:aOYGLA8Z00808

    それ蕎麦やろ
    ただの小麦粉味しかせん素麺でやらんわ

    3 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:25:03.90 ID:gTY0fGld00808

    蕎麦もそうめんもつゆにどっぷり浸けて食うのが美味いんやろが!

    34 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:32:21.00 ID:n19Yo64v00808

    >>3
    ほんまこれ

    9 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:27:01.36 ID:ou/Goi4500808

    素麺なんかを伸びるほど時間かけて食わんわ
    氷水に入れた方がいい

    5 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:25:31.88 ID:gztaEmTka0808

    薄まったら足せばええんや

    49 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:35:15.10 ID:EqaZTt1gr0808

    ソース見てもそんなこと書いてないけど

    13 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:27:31.80 ID:3Ccq0JUR00808

    昔の蕎麦ツユはクッソしょっぱかったから少ししかつけんだけやったらしいな

    14 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:27:40.63 ID:pUwjjprd00808

    夏場といえばそうめんだけど茹でる時くそ暑くてさっさと冷やしたいけどちゃんと冷やすの時間かかるから氷水につけるんや

    17 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:28:26.91 ID:fOc7jgNc00808

    正しいってなんだよ

    18 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:28:53.97 ID:r0THV/7600808

    食べ方に正しいもあるか

    15 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:27:57.82 ID:RjGNrOcKa0808

    ザルに出して氷散らして後は好きにとれって感じ

    21 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:29:36.94 ID:gztaEmTka0808

    すり胡麻ドバーッと入れろ

    43 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:34:20.40 ID:QVn0Y19x00808

    焼き肉のタレと酢だぞ

    26 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:30:50.02 ID:MAfCkw0ed0808

    水けが無くなると固まって食べる分だけ取れなくなるだろ?

    27 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:30:52.98 ID:a/iyB5Rt00808

    蕎麦につゆを少ししかつけないのは蕎麦の香りを楽しむためやろ
    そうめんなら好きなだけつゆつけて食え

    57 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:37:19.95 ID:i/TG0tNt00808

    そばに関しては大昔の
    醤油くらいしょっからいそばつゆの時代を引きずりすぎやな

    45 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:34:59.47 ID:7BWmzqdX00808

    氷水に入れるのだいきらい

    そもそも麺を冷やす必要ない

    めんつゆが冷たければいいんだから

    31 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:31:45.26 ID:hEGRdPkO00808

    >実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。

    54 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:36:00.31 ID:GHII2FCa00808

    薄まるとかいう心配がないぶっかけスタイルが正解だってはっきりわかんだね

    48 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:35:09.57 ID:lH9/sUMBd0808

    素麺うどん冷麦は汁の味しかしない
    なお食感

    32 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:32:01.33 ID:a/iyB5Rt00808

    ワイのばあちゃんが作ってくれた椎茸出汁のそうめんつゆが物凄く美味かった
    ばあちゃん死んだあと自分で再現しようと色々試してるがまだ出来ん

    55 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:36:34.39 ID:pUwjjprd00808

    めんつゆに鴨肉焼いたのいれるとビビるくらいうまいよな

    37 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:33:06.32 ID:MAfCkw0ed0808

    腹に入ればみんな一緒やねん

    44 風吹けば名無し 2020/08/08(土) 15:34:52.16 ID:gztaEmTka0808

    >>37
    小麦粉でも吸ってろ

    ★お勧め記事
      ★コメント
      ※1 2020年08月08日 22:20 ▼このコメントに返信
      「麺はつゆにちょこっとつけてチュルッとすするのが正しい」なんて本文のどこにも書いてへんやろ。
      嘘をタイトルにすな。
      ※2 2020年08月08日 22:22 ▼このコメントに返信
      茹でた後、氷水で冷やした上で一口ずつぐらいでまとめて冷蔵庫で冷やすわ
      で、しょうがたっぷり入れたつゆにどっぷりつけて解してから食う
      ※3 2020年08月08日 22:25 ▼このコメントに返信
      そうめんはちょっと濃いめのつゆに氷入れて、たっぷりつゆに浸けてから一気に啜りこむ
      麺は氷水で洗ってしっかり水を切ってからザルに盛って冷蔵庫で15分ほど冷やしておく
      麺の味より冷たさ優先、麺の味を楽しむなら煮麺で食べるべき
      ※4 2020年08月08日 22:27 ▼このコメントに返信
      専門家の意見に見せかけて自分の意見を主張するのやめろ
      ※5 2020年08月08日 22:27 ▼このコメントに返信
      冷たい麺をすするのがええんやろ
      ビールと同じでそうめんに関しては味よりのどごし重視やわ
      つゆにちょっとつけた程度で冷たくはならんしな 冷やしてない麺を冷たくするなら氷水のつゆにどっぷり数秒つけなあかんからその2,3数秒待つのがめんどくせぇわ
      とってすぐつけてすする!これがそうめんの醍醐味じゃん
      ※6 2020年08月08日 22:28 ▼このコメントに返信
      そうめん専門家?
      ※7 2020年08月08日 22:30 ▼このコメントに返信
      マナー講師かな?
      ※8 2020年08月08日 22:32 ▼このコメントに返信
      ※6
      きっとどこかの人みたいに世界一簡単に取れる博士のどこかの国の医学博士でも持ってるんだよ


      ※9 2020年08月08日 22:41 ▼このコメントに返信
      好きに食ったらええ
      ※10 2020年08月08日 22:41 ▼このコメントに返信
      人によって好みは違うからな。
      ※11 2020年08月08日 22:57 ▼このコメントに返信
      マナー講師みたいなもんだな。
      他人のやることにいちゃもんつけるビジネス。
      ※12 2020年08月08日 23:04 ▼このコメントに返信
      つゆを付けすぎるなってのは江戸時代の話
      ハードな労働者が塩分とるためにしょっぱかったから普通の人は気をつけろって話
      それを粋な江戸っ子と勘違いしてる

      いつの時代に生きてんのコイツ?
      ※13 2020年08月08日 23:07 ▼このコメントに返信
      抗日侮辱サイトにそんな事言われる必要ある?
      ※14 2020年08月08日 23:08 ▼このコメントに返信
      キンキンに冷えたのが食べたいので誰が何を言おうと氷いれます
      入れたくない奴入れなきゃいいから押し付けんな
      ※15 2020年08月08日 23:15 ▼このコメントに返信
      まあキンキンに冷やす必要はないよね
      ※16 2020年08月08日 23:38 ▼このコメントに返信
      はい!
      他人の食い方にケチつけるのはマナー違反じゃないんですか?
      ※17 2020年08月08日 23:51 ▼このコメントに返信
      好きに食わせろ
      ※18 2020年08月09日 00:02 ▼このコメントに返信
      >>1
      「おすすめ」を「正しい」にすり替えた時点で捏造クソライターだな
      ※19 2020年08月09日 00:19 ▼このコメントに返信
      ちょいづけはくっそ濃いつゆでやると美味い
      濃ゆいおかずを米多めで食べるの好きな人に合うと思う
      ※20 2020年08月09日 00:41 ▼このコメントに返信
      家事ヤロウでやってたタレ作って食うわ
      ※21 2020年08月09日 01:08 ▼このコメントに返信
      いや間違ってても構わんが?
      ※22 2020年08月09日 01:30 ▼このコメントに返信
      うるさい黙って食え。
      ※23 2020年08月09日 01:49 ▼このコメントに返信
      めんつゆが冷たければいい、なんて言ってるやつはアホだなw
      麺がぬるいとつゆがいくら冷たくても冷え切らない。



      ※24 2020年08月09日 03:08 ▼このコメントに返信
      「氷水に入れたら麺が水を吸ってふやける」って、作ってからどんだけ食わずに置いてんだよ!って話よ。すぐに食ったらふやける前に食い終わるわ。
      「氷水に入れたらツユが薄まってしまう」って、ツユ足せばいいだろ。てか、薄くなったツユを最後に飲むのが楽しみなんだよ!って話よ。
      ※25 2020年08月09日 03:19 ▼このコメントに返信
      四国、九州だと最初から汁にどっぷり浸かっとるぞ、どうするんや?
      そうめんは飲みもんなんやが。
      ※26 2020年08月09日 04:14 ▼このコメントに返信
      好きに食え!アホの専門家はしね!
      ※27 2020年08月09日 06:01 ▼このコメントに返信
      それより素麺は一年寝かした方がうまい
      通とかじゃなく明確な味の差言って欲しいわ
      ※28 2020年08月09日 06:10 ▼このコメントに返信
      流しそうめんのことどう思ってんの?
      ※29 2020年08月09日 07:03 ▼このコメントに返信
      こういう手合いは早い内に潰した方が良いぞ
      暇だろ乾麺組合
      ※30 2020年08月09日 07:25 ▼このコメントに返信
      ソース見ても何℃が最適なのか書いてないな
      夏場の水道水って20℃以上あるからぬるいんだよね
      揖保乃糸チャンネルでも見てくるか
      ※31 2020年08月09日 07:32 ▼このコメントに返信
      ※30
      水が勝手に気温とバランス取ってる訳だから
      そのまま水道水で良いんじゃないか
      揖保の糸作ってる水は冷やしたり温めたりしてないぞ、7~9月は作ってないけど
      ※32 2020年08月09日 08:01 ▼このコメントに返信
      蕎麦の風味とか言っても解らんよなあ
      俺の家は田舎なのでなじみの魚屋が軽トラで届けてくれる活きの良い刺身に採れたてのミョウガを添えたりする
      ミョウガの風味と活きの良い刺身のハーモニーもまたオツ
      そういった風味を楽しむ食文化の一部として蕎麦の風味を楽しむというのが有るんだが風味を楽しむ食文化なんて絶滅寸前だし
      風味って和食文化にとって重要なものなんだが日本人は和食文化を粗末にし過ぎてるんだよ
      ※33 2020年08月09日 08:23 ▼このコメントに返信
      >>28
      あれは娯楽。あの食べ方を美味しい食べ方と思っている御前様に三行半
      ※34 2020年08月09日 08:54 ▼このコメントに返信
      >>32
      何故蕎麦の話に?
       まぁ良いや。風味って大人にならないと判らないと思う。
       いろんな所で色んなものを食って、自分の舌や鼻を鍛えないと解らない感覚だと思うよ。
       因みに僕も20代になってやっとものの味が解るようになったから。
      ※35 2020年08月09日 09:56 ▼このコメントに返信
      うちではつゆに氷入れてるわ
      ※36 2020年08月09日 10:48 ▼このコメントに返信
      まーた訳の分からない新マナーはじまった
      ※37 2020年08月09日 15:10 ▼このコメントに返信
      水に入れとくメリットは0だわ、ザルに揚げた後は冷水と氷で締めて、氷と麺だけ皿に盛るのが常識。独り身で自分勝手な料理しかしないから思考停止で水に入れとくバカがここにも沸いてるけど、人に出すこと考えたらあり得ないんだよねそんなこと。この程度の配慮もできない奴は仕事もできないんだろうな
      ※38 2020年08月10日 03:09 ▼このコメントに返信
      ※37
      出た!自分のやり方が世の常識だと思い込んでる停脳ちゃん。
      お前、立派なマナー講師になれるよw
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      2020/8/8

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