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中華料理店症候群あるいはグルタミン酸ナトリウム症候群とは頭痛、顔面紅潮、発汗、疲労感、顔面や唇の圧迫感などの症状から構成される症候群である。
俗にグルタミン酸ナトリウム（MSG）日本でいう味の素が原因とされていた。症状のうち、稀であるが重篤なものとしては、喉の灼熱感、胸の痛み、動悸、息切れなどがこの症候群の特徴として挙げられている。
大抵の場合は軽度の中華料理店症候群は後遺症は無く回復する。
マ？
ほぼ毎日コンビニ飯のワイが生きてるから大丈夫やぞ
そもそも自然界に存在しないものだからな
無理やり作ってるんよ
>>9
昆布に含まれてるんだが😅
>>9
昆布サトウキビ「ワイら人工物で草」
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読んだら化学調味料のせいにされてただけやんけ
正直最近の料理は味の素に頼りすぎな気は確かにする
今でもきょうの料理で周富徳が味の素言うてたの思い出しては笑う
化学調味料と人工甘味料は悪者にされがちやな
>>27
人工甘味料君まずいんで…
これもう食事できないだろ
正直味の素の有無による違いが分からん
>>38
馬鹿舌で草
おいおい
さも中華料理店が旨味調味料をふんだんに使ってるかのような言い分やないか
美味いからしゃーない
なんか足らんなって思った時に入れたらしっくりくるで
旨味成分を結晶化しただけなのに何故かグルタミン酸ナトリウムだけ目の敵にされる謎
塩も砂糖も似たようなもんぞ
>>75
砂糖は中毒性あるしな
大勝軒とかこれみよがしにお玉いっぱい入れるよな
>>76
抜いてもらったことあるけど美味しくなくなったわ
ぶっちゃけラーメンって薬物だよな
炒飯はアホみたいに味の素使うのがコツらしいな
うまみ信仰がいきすぎてる感はある
冷凍の炊き込みご飯の素使って飯炊いたらうまみ通り越してえぐみが強くて食うのつらかったことがあった
具材にもよるんだろうけど
この前業務スーパーで1キロ買って味の素料理に使いまくってるけど1度も痺れたりしたことなんてないで
化学調味料をうまみ調味料って言わされてんの欺瞞だよな
>>138
まあガチの化学調味料にはサッカリンとかあるし
化学調味料どばどばで油と小麦粉中毒にさせる
そら二郎系流行りますわ
適量使うぶんにはええねん
適量超えると化学調味料は牙を剥く
果糖ぶどう糖液糖も科学的に作られてるから危険だとか言われてるけど科学否定したらまともに現代生活遅れんやろが
>>147
取り過ぎに注意ってだけや
なんで中華ばっかりなんや
そんなにうまいなら何にでも入れたらええやん
>>169
むしろ旨味にこだわる和食の方が本来相性いい
煮物とかに一振入れると全然変わる
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コメント一覧 (60)
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- 2020/10/28 11:56
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>>1
次郎食ってる奴はグルタミン酸中毒だろうな -
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bipblog
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- 2020/10/28 07:21
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化学調味料だな
俺にはわかる
舌がピリピリする
byもミラー -
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- 2020/10/28 07:22
- うわこいつ絶対美味しんぼyoutubeで見たじゃん
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- 2020/10/28 17:45
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>>3
そういや美味しんぼの原作者が美味い中華料理屋に味の秘訣聞いたら味の素だって言われて唖然としたって話あったな
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- 2020/10/28 07:22
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化学調味料に限らず何でも摂り過ぎは良くない
こんな当たり前の事が分からず、とりあえず化学調味料を否定してれば格好がつくと思ってる奴多過ぎ -
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- 2020/10/28 07:30
- 単に量の問題やろ。
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- 2020/10/28 07:31
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単に塩分の摂りすぎだろ
味覇の40%は塩だぞ -
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- 2020/10/28 07:34
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頭痛、顔面紅潮、発汗、疲労感、顔面や唇の圧迫感
辛い料理食べ過ぎただけみたいな症状じゃん -
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- 2020/10/28 07:45
- ただの中毒やろ
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- 2020/10/28 07:48
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wikiの記事もオカルトだって言ってるやん
風評被害や -
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- 2020/10/28 07:48
- 具合悪くなる程使ったら塩でも砂糖でも体に悪いわw
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- 2020/10/28 08:04
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誰かも書いてるが無視されがちなのはナトリウム。
高血圧はナトリウム量との関係性が強い。
塩化ナトリウムばかり言われるが、グルタミン酸ナトリウムもナトリウムに変わりはない。
逆に味を感じにくい分、摂取量が増えがち。
さあ皆さん。
生活習慣病の世界へようこそ。 -
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- 2020/10/28 08:06
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グルタミン酸ナトリウムなんてどうでもいいわ
人工甘味料のアセスルファムKとアスパルテームは規制しろマジであれ摂取すると吐き気がするわ -
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- 2020/10/28 08:08
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吐き気なんかしないくせにこういう所でイキりだすのをやめろよ
氷河期世代か？ -
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- 2020/10/28 17:47
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>>13
そういや氷河期世代って一番美味しんぼの影響受けてる世代か -
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- 2020/10/28 08:22
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昆布のうま味と違って、水酸化ナトリウムで中和してる分ナトリウムが余計にくっついてるからな。せめてグルソ使うときは塩減らせ。
昔みたいに石灰で中和してグルタミン酸カルシウムにすればいいかもね。
あとサトウキビとか言ってるやつ、だまされてるぞ。
うま味成分は糖質からは出来ない。窒素分が絶対に必要。
AJINOMOTOは公表しないけどな＞窒素分に何つかってるか
特許上ではアンモニア水を別途添加してたな。
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- 2020/10/28 13:11
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>>14
日本うま味調味料協会って所にこんな事が書いてあるよ。↓
Q
さとうきびを原料としているのになぜ甘くないのですか？
A 砂糖はさとうきびを原料にその糖分を抽出したものですので、当然のことながら甘いのですが、グルタミン酸の発酵生産においてはさとうきびの糖蜜は発酵菌がグルタミン酸を生産するために使われています。グルタミン酸は砂糖とは全く別の物質であり、甘くないのです。 -
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- 2020/10/28 08:24
- 中華料理はな味の素がどうのじゃなくて、使ってる材料と店の諸々の管理具合が不味すぎるねん。
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- 2020/10/28 08:34
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コメ14のように本当の意味で化学的に捉えるコメントが出てきて嬉しくなるね。
面白いことに化学的な作用は必ず起こっていることなのに、感覚でしか語らない人たちの、なんと多いことか。
美味しんぼレベルでコメントしてる人はヤバいよ。 -
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- 2020/10/28 08:56
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本当に化学合成してたこともあるけどな。アクリロニトリルから合成。
これは発がん性が指摘されたので今はやっていないはず。 -
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- 2020/10/28 09:01
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これアメリカで流行ってた似非科学だぞ
根底にあるのはアジア人への人種差別意識
中華食ったら具合悪くなった！って白人の言いがかりから始まってる
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- 2020/10/28 17:52
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>>18
ただ和食が体に良いって適当な事言ったのもアメリカ人でな
実際は味噌汁漬物等で塩分過多の上に糖質たっぷりの白米が主食で肉食わないから栄養バランスも悪いのに
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- 2020/10/28 09:19
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※11
グルタミン酸Naの分子量は約170
NaClの分子量は58.4
Naの分子量は24
3倍量入れてようやく同じぐらいの影響になるんだよなあ・・・。結局はバカ舌がドバドバ使うから問題になるだけで、通常量なら問題ないぞ。 -
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- 2020/10/28 09:20
- グルタミン酸ナトリウムは神経伝達物質だから、採りすぎると神経伝達がオーバーヒートするからだろ。PCをオーバークロックさせてるのと同じようなもの昔はバカは味の素舐めとけとか言われてたくらい。人工甘味料は脳が燃料である糖分があると誤認識してガス欠状態になって危険だからだろ。
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- 2020/10/28 18:44
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>>20
逆に味の素を摂ると頭がよくなると言われた時代もあった -
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- 2020/10/28 09:29
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単純に入れ過ぎなんだよ。
塩でも砂糖でも入れ過ぎたら気持ち悪くなるだろう！？ -
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- 2020/10/28 09:36
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馬鹿がドバドバ使うから問題なんだよ。
ただ、馬鹿も強烈に塩っぱかったら摂取過多に気付きやすい。
ところがグルタミン酸ナトリウムの形だと味の変化が鈍いから気をつけろよ、って言っているように受け取れるが -
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- 2020/10/28 09:53
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取り過ぎたらあかんってことやぞ
↑そんなんどの調味料もやぞ -
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- 2020/10/28 10:07
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人口甘味料も何故か喉渇く話を聞くから何かあるのかもね
大量摂取以外の理由が考えにくいけど、んなもん大量摂取が悪いんだとしかいえないしなあ -
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- 2020/10/28 10:10
- 濃縮した者を大量に取るのは何でもリスクを伴う。
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- 2020/10/28 10:34
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※14
特許って公開情報だぞ。特許取ってるなら公開してるって言うんだ。
つか、グルタミン酸生産菌がどの様にグルタミン酸を生成するのか？は微生物研究の
研究テーマの一つとしてメジャーなんで、近年はかなり解明されつつあるよ。
興味があるならググればいい。
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- 2020/10/28 10:35
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そもそもメシマズの東アジアは人口調味料系は防腐剤とか滅菌用って割り切ってるところあるからなぁ。不味くて食えなくなったものを無理やり販売するためにするパターンがこれまで何度あった。ダンボール餃子、毒餃子その後も食品偽装は発覚し続けたし氷山の一角だったのは明らかだ。とりあえず辛くしたり油であげるのもう病気だろ。あの界隈だけ何もかも違う。
※18
着け火は共産主義の国是や。敵国に嫌がらせは義務。 -
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- 2020/10/28 10:49
- ベニテングダケ中毒と同じものかな？
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- 2020/10/28 11:01
- 危険な量って1日でキロ単位で摂取だからな
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- 2020/10/28 11:14
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※29
ヒトの摂取許容量は体重1㎏あたり一日30mgまでやぞ
0.1tデブのお前でも3gまでにすべきや
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- 2020/10/28 11:14
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まずスープが駄目だろくにダシをとってない
化学調味料で舌がピリピリするぜ
ハムはプレスハムだし
野菜は農薬でいがらっぽい
麺がまた問題だ
黄色く着色してやがるぜ！ -
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- 2020/10/28 11:45
- うまいかもー
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- 2020/10/28 14:25
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>>32
あいつの場合、中毒は中毒でもアル中の方なんだよなぁ… -
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- 2020/10/28 12:01
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化学調味料なんか幾ら警戒したって
天然由来の食物にだって人体に有害な成分なんて幾らでも入ってるから意味ないで -
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- 2020/10/28 12:06
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取りすぎたら何でも危険じゃ！！
って言ってる奴、大丈夫か？
どう危険なのかを考察してるんじゃないのか。
頭やられてるか、あちら側の人間って疑うレベル -
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- 2020/10/28 12:27
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明らかに過剰摂取の問題なのに化学調味料ガーとか言ってる奴は
天然の昆布にも同じ成分含まれてるんで昆布食うなよ -
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- 2020/10/28 12:30
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天然昆布がーとか言ってる奴は
食塩の代わりに塩酸かけて食ってろよ
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- 2020/10/28 13:06
- 昭和の時代にアメリカの中華街で噂になってたネタやん。
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- 2020/10/28 13:57
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MGS危険厨が多いねここもｗ
市場に出回って70年経つのにそんなに大きな問題になってない。危険なわけねえだろうが情弱ｗ -
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- 2020/10/28 14:30
- そういや中学生の時に初めて書いた小説はチャイニーズレストランシンドロームがネタだったな
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- 2020/10/28 14:33
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※39
嘘じゃないけど大事なこと隠してるよね。
Ａグルタミン酸の発酵生産においてはさとうきびの糖蜜は発酵菌がグルタミン酸を生産するため【の活動エネルギーとして与えられ、グルタミン酸の原料にはアンモニアが】使われています【その他にミネラルやビタミンなども発酵菌に与えられています】。
植物を育てるのに硫安や硝酸、亜硝酸つかったりするんだから別に隠さなきゃいいのに。なんでわざわざ言葉濁すんだろうね。
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- 2020/10/28 14:41
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※40
その70年だかの間に危険性が指摘されてやめた合成法があるだろうが情弱ｗ
発酵法にしたって殺菌したり遠心分離したり水洗いしたりで残留物頑張って取り除いてんだぞ。100％純度が担保されると思ってるとしたらお子様以下だろｗｗ
まぁ概ね危険はないと思うけど、過敏な人もいれば何kg摂取しても問題ないやつもいるだろうさ。 -
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- 2020/10/28 14:44
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美味しんぼで読んだ。
一蘭のラーメン食ったら結構マジで手足痺れるからな
でもうまいからおｋです -
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- 2020/10/28 14:48
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>>45
もうやめて山岡さん！
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- 2020/10/28 14:59
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タバコのニコチンとアンモニア同様に
世界規模で訴訟が起き、全て潰れればいいんだよ
天然生物の人間に人工物を飲食される、特に赤と黒の飲料とかはクズの極みな
集団訴訟で億万長者だろ -
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- 2020/10/28 15:03
- 最初は石油からつくってて非難されて今はサトウキビから作ってんだよな、だいぶましになってるじゃん
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- 2020/10/28 15:18
- 羅列されてる症状が飯食ってるときの症状や食いすぎたときの症状と全く一緒で笑うわ
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- 2020/10/28 16:04
- 化学調味料を貶すとりゅーじさんが発狂するから、ある意味危険
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- 2020/10/28 17:01
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危険という科学的根拠は何？
ソース元読んだけどこれといったものないんだけど -
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- 2020/10/28 17:47
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国連とWHOの共同研究で有害性はないと結論付けられてる
乳幼児の摂取上限すら設けられていないくらい安全 -
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- 2020/10/28 18:19
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塩も砂糖も化学式で表せられるんだもの
摂りすぎないよう心掛ければ何食ってもかまわん -
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- 2020/10/28 19:12
- はい、高ナトリウム血症です
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- 2020/10/28 21:07
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「化学的に抽出、結晶化」させた調味料ってだけで、原料は自然物だし自然物の中にも普通に含まれてんだよな
それを文字面が悪いのか「化学薬品のような人工物」だと思ってヒステリー起こしてる奴の多いこと多いこと
味の素がダメな奴は砂糖も塩もダメってことじゃん、馬鹿丸出しだよね -
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- 2020/10/29 06:39
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>>59
>>「化学的に抽出、結晶化」させた調味料
を、大量摂取なｗ 加工食品で大量摂取。大量に入れないと、客は旨いと感じないからｗ
料理に調味料をかけるのが当たり前で、野菜や果物をそのまま食べるとおいしいと感じない奴は既に中毒。うま味調味料ジャンキー。麻薬と同じだ。抽出して大量背一種が中毒者を生む。おめでとう中毒ｗ あはは
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