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(46)
エアプしかいないやん
その辺のスーパーで売ってたやつや
セラミックのやつ
折れて足に刺さった
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関 孫 六
まな板は青森ヒバ
包丁は銀紙三号や
どっちもふるさと納税
ステンレスが最強や
セラミックは最初感動したけど、アボカドの種えぐってたら弾け飛んだ
百均の包丁アカンの？
>>32
切れ味悪くて危ないからやめとけ
刃物と工具は100均で買ってはいけない物筆頭や
極論ちゃんと研ぐ技術あれば100均包丁でなんの問題もなかったりする
>>36
百均は切れ味の変化やばいのとか色々問題あるから流石にある程度はちゃんとしたのがええよ
結局刃物ってどんないいもんでも手入れしないとすぐ切れなくなるしな
ミラクルブレードとかは知らんけど
包丁はともかくまな板は高いの買う意味あるか？
>>93
合成樹脂でも困らんけど
木のまな板のほうが包丁のあたり感がいいよ
木の質による違いはわからん
木のまな板は手入れ面倒そうでなぁ
まな板はデカければデカいほうがええから自然と高くなる
やっぱコレよ
https://i.imgur.com/ADcq3Yr.jpg
>>96
こういう刀みたいな名前の包丁童心をくすぐられて好き
包丁はGlobal
まな板はEpicurean
野菜なんてハサミで切ってるけど
ダメなん？
>>145
キッチンバサミという有能
>>145
ひとり暮らしの量だったり薬味だったりの少量切るなら便利よな
適材適所でええんちゃう
正直一人暮らしで自炊そこそこくらいならペティナイフ一本で足りるよな
硬い野菜切るなら菜切り包丁も欲しいけど
なんか雑貨屋とかにある包丁を隙間に入れて数回引くだけの砥石って効果あるん？
>>300
めちゃくちゃ効果あるけど刃物傷めるから高級品には使わない方がいい
安物を使い潰す用途だと神やで
プロは安物をどんどん使い潰すらしいな
包丁研ぐのって難しい？
ワイ失敗したくなくて今までずっと包丁屋さんにやってもらってたんやが自分でできるようになりたい
>>560
切れるようにするだけなら誰でもできるで
何回も適当にやってると刃の形変わってくるけど
>>560
慣れれば簡単やで
腹から刃先に向かって指滑らせてカエリ見ながらやればええだけやで
細かい方法は堺包丁がYouTubeで詳しく解説してるからそれ見たらええで
セラミック製の包丁欲しいんやけど安くて性能ええの教えてくれんか
昔北陽のアブちゃんが使ってたの見て以来憧れなんや
>>280
色デザインなんでもよければドンキが格安
ただ、セラミックは個人では研げないんよなぁ
ワイが買ったやつ
https://i.imgur.com/SpykpYT.jpg
>>461
ゲーミング包丁
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コメント一覧 (46)
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- 2021/05/17 02:33
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>>1
拘らないなら陶器のマグカップや茶碗裏返して底の部分でシャープナーのように刃先こすれば切れ味は多少良くなるぞ。
理想は砥石だけどね、凝ると泥沼だから -
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- 2021/05/17 01:33
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スーパーで買ったステンレスのを10年以上研がずに使ってるけど普通に切りたいもの切れるよ
何を作ってるの？
家で海原雄山とか飼ってるの？ -
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- 2021/05/17 01:34
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安物の三徳包丁使ってるけど長年使ってるうちに
薄くて小型の柳刃みたいになってきたわ
使い易くなるように研ぐ時に意識してたから
ただこれ以上小さくなると使いづらくなりそうやから
そろそろ新しくしたいなあ -
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- 2021/05/17 03:35
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>>3
ジーサカイ公式サイトでたまに処分品出てるからチェックするといいよ。例えばステンレスより錆びに強い鋼包丁とかね -
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- 2021/05/17 02:00
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盛高作 ZDP189文化包丁とペティナイフ
グレステンガラスキ
無名青2刺身包丁
マック包丁 銀３薄刃
VG10（名前忘れた）菜切り包丁
後は京セラのセラミック数本
まな板はムーンスターゴムまな板
砥石は刃の黒幕ブルーブラック～クリームまで
ダイヤモンド砥石は#320、1000、6000、12000
砥石結構高いよね -
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- 2021/05/17 03:05
- 切れ味の良い包丁だと高級なまな板でも傷つきそうだから、まな板は安物で良いと思う
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- 2021/05/17 03:21
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>>9
逆だよ、まな板は程よく柔らかい素材でないと刃先を潰し結果的に包丁の寿命を短くする。包丁が大事かまな板が大事かって話ね。
だから銀杏のまな板が板前の愛用する高級品なんだ、最近は衛生面の関係で店では使えなくなってきてるけど。
ちなみに銀杏のまな板は傷だらけになったら鉋かけて削り落とす、桧とかのも同様。 -
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- 2021/05/17 05:04
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>>10
鉋とか研ぎ石とか料理人て割と何職人だかわからん持ち物増えてくなｗ
鰹節削るのとか肉叩くのとか食材内部の温度測る器具とかも -
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- 2021/05/17 05:43
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>>14
砥石修正用砥石とかもな(笑)だから割り切って研ぎに出す人も多い。
DIY好きな奴には趣味で研ぐのもいいかもね、鉋もオービタルサンダーも持ってるだろうし -
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- 2021/05/17 07:53
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>>16
砥石修正用砥石ワロタ
そんなものまであるのかｗ
上で凝ると泥沼って書いてた人いるけど正にって感じだな、すげー世界ｗ -
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- 2021/05/17 08:09
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>>20
砥石も使っていると凹むからね
そうすると研いだ時に平面が出なくなって切れ味が落ちる
そこまで気にするのはそれこそプロの料理人とかだろうけどさ
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- 2021/05/17 08:19
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>>20
あぁ、名前入れてないけどそれも俺だわ。プロは修正用砥石を修正する砥石をさらに修正する砥石を持ってる、三面擦り合わせという三枚の砥石を使って平面出す技術ね。
奈良では鉋でどれだけ木を薄く削るかを競う大会も有ってな、会場ではここの水質はこうだからこんな感じで砥石に水をかけて研いでみるとかガラス板に耐水ペーパーがとかいうかなりヤバい会話が聞こえてくるぞ。まさしく泥沼。
ちなみに俺も砥石は12枚あるな、単なる趣味だが嫁実家でも役に立ってる。怒られるからもう増やせないけど。。 -
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- 2021/05/17 08:29
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>>24
ひぇー
なんかそこまで行くと理解の範疇超えてるわｗ
でもそういう人達が拘るからこその一流料理とか出来るんだろうな -
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- 2021/05/17 04:07
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グローバルの包丁はハマグリ刃だから研ぐの難しい。
藤次郎の３０００円くらいの包丁が軽くてバランスもよくて一番気に入ってる。 -
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- 2021/05/17 04:33
- 道具自慢は道具自体が好きなだけだろ
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- 2021/05/17 05:46
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>>13
道具自慢がたくさん居た方がメーカーも製造打ち切らないから有る意味大事。
日立金属があまり売れない一部の高級刃物鋼製造終了したしなぁ -
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- 2021/05/17 05:07
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100均のまな板と8000円の包丁と2000円の研ぎ機で一生持つと信じてる
まな板は定期的に買い替えるほうが衛生的にもええかなと -
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- 2021/05/17 06:33
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関孫六の牛刀を片刃に研いで使ってる、砥石は１０００と３０００。砥石砥ぎもあるわさｗ
まな板はホムセンで売ってる樹脂の大判、とくに困った試しはないな。 -
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- 2021/05/17 07:37
- 3000円くらいの三徳包丁買っておけば10年くらいは使える 100均のは折れそうで怖い
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- 2021/05/17 08:07
- 料理をするしないのお話であって、道具についてわざわざ持ち出す必要もないだろうに。
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- 2021/05/17 08:16
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わし、料理歴３０年以上のオッサンやけど昔は包丁にこだわったけど今は100均のギャラクシーつこてるわ
切れ止んだら100均の専用シャープナーでｼｬｺｼｬｺ
普段使いならこれてなんの問題もないわ
正直料理にこだわり始めると道具にもこだわるのは定番で、あるレベルまでいくとオーディオヲタみたいな科学的根拠無視したレベルになるからな
あと趣味で料理してるやつは変な境地にはいる
趣味を通り越して生活の一部になるとこだわりが無くなるってか手軽なものにかわる
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- 2021/05/17 08:26
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>>23
それは確かに。
あれこれ揃えたけど結局普段使うのは食洗機対応の京セラセラミック包丁になってるわ。 -
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- 2021/05/17 08:30
- 砥石ガチ勢が居て草
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- 2021/05/17 08:34
- ブランドにこだわるやつほど下手くそや
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- 2021/05/17 08:45
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キッチン狭いしダイソーのセラミックナイフが楽でいいわ
肉はだいたいハサミで切るし -
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- 2021/05/17 10:22
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まな板は、１００均のプラを使ってるな。定期的に交換する。不衛生になり易いから。
包丁？使い易いのを買えばエエヤンｗ ワイは昔砥ぎにハマってたけど、結論はそこやね。
コスパは当たり前の時短鉄板料理を作るんが、家庭料理やで。
チンタラちんたら、時間はかけるわ、片付けはしないわ、品数は少ないわ、道具に無駄にこだわるわ、の、自称料理男子の料理はキャンプ飯と変わらんやろ。 -
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- 2021/05/17 11:19
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※2
適当でいいから研いでみたら良いよ
ぜんぜん違うから -
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- 2021/05/17 12:11
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＞刃物と工具は100均で買ってはいけない物筆頭や
100均の鉄工用ドリルをレビューしてる金属加工youtuberいたけど
いくら穴開けても駄目になりませんて呆れてたわ -
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- 2021/05/17 13:51
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まな板業務用の極厚のポリまな板だわ
重たいけど重くてずれないからいいわ -
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- 2021/05/17 14:02
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ペティナイフ一本で足りるよな
こーゆー奴の事言ってんだろｗ -
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- 2021/05/17 14:10
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関孫六だわｗ
お値段手ごろだし -
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- 2021/05/17 14:13
- 切れる包丁で作ったきんぴらごぼうは美味しい
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- 2021/05/17 14:16
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>>プロは安物をどんどん使い潰すらしいな
周り全員がプロだったけどそんな奴は存在してないわ
どうせ自分が安物を使ってるから反射で嘘ついてしまう馬鹿の戯言だろうけどな -
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- 2021/05/17 15:22
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>>37
すぐ切れなくなって研ぎ時間の無駄だからね。
ATS34か青２あたりの本焼き使ってるイメージ。梅田の某デカいネタで有名な寿司屋にある鮪解体用は60万くらいって言ってたな。 -
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- 2021/05/17 14:24
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うちの従兄弟がホテルの料理人だけど包丁の話とかしないよ
猫飼いたいなぁしか言わないわ -
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- 2021/05/17 14:36
- プロが安物を使い潰すのはテフロン製フライパンのことじゃね。
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- 2021/05/17 18:52
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※42
実際、中華包丁ってすごいよな
あれ一本で何でもやるんだから -
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- 2021/05/17 19:11
- 20年前だったら、100均でも良い品質の商品あったんだけどね
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- 2021/05/17 19:59
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100均で言うと、裁縫針は買っちゃダメだ
ちょっと分厚い物を縫うとシャー芯並にバキバキ折れる -
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- 2021/05/18 10:44
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おかんに鼻で笑われるやつ
知らんわ多分イオンのやろとか言われんぞ -
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【寝落ちASMR17時間】今すぐ眠りたい君をとことん寝かしつける癒し娘。脳がとろけるとことん安眠詰め合わせ[周防パトラ]
【ブルーアーカイブ】ユウカASMR～頑張るあなたのすぐそばに～
まな板も同様、切れ味悪くなったらアルミホイル丸めて数回切ってやればしばらくもつ
本格的に悪くなったら買い換え
良いものを砥石で手入れした方がいいけどそこまで拘らないし
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