titleicon 家系ラーメン大好きワイ、市販業務用スープの組み合わせで家系スープの再現に成功😤

    2021/8/6
    categories カテゴリ グルメ・料理 : >>1の話

    hatena はてブ | twitter comment (20)
    large_1c8b072b-66ef-403c-9c79-e11a7511d753
    3 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:35.83 ID:8b7ifihd0

    需要あるかな

    5 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:46.93 ID:dvz7Er3W0

    店できるじゃん

    9 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:23:26.48 ID:8b7ifihd0

    まずはベースのスープや
    https://i.imgur.com/tJhd1pO.jpg
    tJhd1pO

    高いかと思いきやこれ1つで3-40食は作れる

    12 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:24:18.33 ID:OP+xVTuZx

    ソウミ来たか

    14 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:24:28.34 ID:8b7ifihd0

    ほんで次に組み合わせるスープや

    https://i.imgur.com/hqhZSFe.jpg
    hqhZSFe

    これも3-40食分は使える

    19 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:30.49 ID:btWyS72Y0

    イッチがすきなやつ家系ラーメンじゃなくね?

    25 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:15.51 ID:8b7ifihd0

    >>19
    家系は醤油豚骨やぞ
    鶏ガラも組み合わせられてたりする

    20 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:35.69 ID:8b7ifihd0

    この2つのスープを自分の好きな味の濃さの好みに合わせて入れるだけでガチで家系ラーメンのスープが作れる

    28 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:33.49 ID:JYD9QkTqr

    二つでええの?簡単やな

    29 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:51.41 ID:JuPXAS8c0

    保存の仕方は?

    44 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:06.85 ID:8b7ifihd0

    >>29
    どっちも冷蔵やな
    1のやつはパウチ入りやから100禁で2リットルぐらいの容量の容器買って入れた方がええ

    23 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:08.53 ID:5G2+ElmB0

    イッチの配分は?

    35 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:04.99 ID:8b7ifihd0

    ワイの配分は1個目のスープ3に2個目のスープ1の割合
    濃くしたいなら1個目を多めにする

    42 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:02.67 ID:nAiATAekd

    ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな

    126 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:58.61 ID:bxQQee5X0

    >>42
    市販のやつでも結構レベル高いよな

    137 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:41:14.46 ID:L0UqEVHN0

    >>42
    ラーメンづくり楽しいとは思うけど店のクオリティで800円とかで食える事に感動できるようにもなりそう

    50 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:37.53 ID:qZ0dsVG50

    一度開封してどれくらいもつんや

    64 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:36.71 ID:8b7ifihd0

    >>50
    冷蔵やと半年-1年ぐらいちゃうか

    59 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:04.91 ID:8b7ifihd0

    ほんで多めの役割はこれ
    https://i.imgur.com/QPqPegU.jpg
    QPqPegU

    これは量はお好みで

    70 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:30.91 ID:8b7ifihd0

    あと追いニンニグはこれをお勧め
    https://i.imgur.com/Gm7F30o.jpg
    Gm7F30o

    65 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:36.94 ID:5/FqJras0

    麺はどれ使えばええんや

    75 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:32:55.15 ID:8b7ifihd0

    麺はスーパーで売ってる太麺買ったらええ
    これはお好みやな

    82 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:33:49.61 ID:5/FqJras0

    普通に試してみたいわサンガツ

    83 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:00.04 ID:L7FeEL6c0

    完成品は?

    85 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:11.29 ID:8b7ifihd0

    完成品は写真撮ってなかったわーゴメン
    まあ1食100円ぐらいで家で作れる家系スープやと思ってくれ

    87 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:27.26 ID:sFpBBXKVM

    >>85
    無能

    92 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:59.50 ID:qZ0dsVG50

    >>85
    ええー
    また今度立ててや
    その時に見せてな

    89 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:40.63 ID:4dpHTZY4d

    1食100円ならええな

    104 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:04.94 ID:H1uF1yTr0

    そこまでせんでも冷凍食品の家系ラーメンでええやろ
    あれ意外とちゃんと家系ラーメンの味するで

    113 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:19.90 ID:8b7ifihd0

    >>104
    あれも美味しいんやけどなんかちょっと物足りなさを感じてこれに行き着いたんや

    112 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:18.37 ID:k/mMDD//0

    スープの保管はペットボトルとかでもつんか?

    132 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:43.10 ID:8b7ifihd0

    >>112
    口が広いスプーンとかで救えるような容器がええ
    1個目のスープは冷蔵すると半固形になるからペットボトルひっくり返しても出てこやんようになる

    124 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:56.55 ID:FtT0D/BH0

    https://i.imgur.com/MrfLFGM.jpg
    MrfLFGM

    チーユならこれオススメするわスーパーたまたま見つけたやつやからどこにでも置いとるもんやないかもしれんけど保存は瓶に入れて冷蔵庫や油やから固まって使いやすい

    145 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:10.24 ID:8b7ifihd0

    深夜のノリで立てたから雑やったな
    もうちょっと整理したらまた深夜に立てるわ、需要はあることが分かったし

    161 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:44:50.03 ID:jQQVHaWfa

    >>145
    ええスレやったで

    177 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:48:12.46 ID:jkLNn7+/d

    >>145
    サンプル写真も用意しとくんやで

    147 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:30.23 ID:fwPK2I+Ja

    麺も書いてくりー

    156 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:44:22.80 ID:PXV51BitM

    >>147
    家系なら麺は酒井製麺で買うのがいちばんやぞ

    151 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:53.07 ID:/f8OM4lS0

    再現率何%くらい?

    167 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:46:06.87 ID:8b7ifihd0

    >>151
    8割やな
    残りの2割は好みやと思う
    食べたらおお家系やなって実感できる味になってる

    190 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:51:13.50 ID:sttSPAAJa

    手軽なのはええが満足できてるんか
    店の味に敵わないってことは一番知ってるはずやろ

    202 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:53:14.06 ID:8b7ifihd0

    >>190
    満足は出来てるで
    店の方が美味しいのは当然やけど家で手軽に食べれるってのがええ

    217 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:57:04.92 ID:/IPKxGed0

    でもこのレベルのラーメン家で友達に振る舞ったらモテそう

    120 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:34.60 ID:hfvw2hQaa

    家系食いたくなってきた
    どうしてくれるんだ

    ★お勧め記事
      ★コメント
      ※1 2021年08月06日 08:19 ▼このコメントに返信
      商店系はそんなもんだろ
      ※2 2021年08月06日 08:23 ▼このコメントに返信
      バカ舌ってほんと得しかないな
      ※3 2021年08月06日 08:46 ▼このコメントに返信
      >>2
      ホントだよな
      中途半端なグルメ舌のヤツってストレス半端なさそう
      バカ舌で良かったわ
      ※4 2021年08月06日 09:27 ▼このコメントに返信
      そりゃ店で食えになるんだろうけど
      なかなか外食も出来ないし、こういうのは参考になる
      ※5 2021年08月06日 09:54 ▼このコメントに返信
      単純に面白そうだからやるわ
      ※6 2021年08月06日 10:01 ▼このコメントに返信
      そら「横浜家系」なんて謳ってる
      赤、黒、白基調にしたなぞのフォントチェーンは業務スープなんだから
      似たようなもん出来るよ

      本物の再現は不可能だけどね
      あれはフレッシュなガラ出汁ありきの味だから
      ※7 2021年08月06日 11:01 ▼このコメントに返信
      評価はするけど、こういう事してると50才なる前に死にそう
      ※8 2021年08月06日 11:36 ▼このコメントに返信
      8割再現出来るならええやん
      家でもご飯と一緒に食うと思う
      ※9 2021年08月06日 11:41 ▼このコメントに返信
      開封後に半年ももつの?
      本当かなあ
      ※10 2021年08月06日 12:26 ▼このコメントに返信
      ※9
      嘘だと思うならやめりゃいいだけ
      それぐらい自分で判断しろ
      ※11 2021年08月06日 13:09 ▼このコメントに返信
      >>2
      バカ舌じゃなくても自作できるならそれはそれとして楽しめるだろ
      ラーメン通だってカップ麺は食うし
      ※12 2021年08月06日 13:21 ▼このコメントに返信
      このコメントは削除されました。
      ※13 2021年08月06日 13:27 ▼このコメントに返信
      それでもええやん
      自分で同じことやろうとしたら地道な調査が必要になるわけだから
      こういう情報開示は助かるわ
      必要なら自分で改良加えていけばいいわけだし
      ※14 2021年08月06日 13:44 ▼このコメントに返信
      業務用はいつも使いきれんわ
      焼き鳥のたれとか焼肉のたれとか鰻のたれとかどれも一人じゃ無理
      ※15 2021年08月06日 14:41 ▼このコメントに返信
      ラーメンスープって 冷凍保存は駄目なのか?
      ※16 2021年08月06日 15:50 ▼このコメントに返信
      >>1
      実際、市販のスープを使ってるラーメン屋は多いしね。
      そこにちょっとアレンジを加えてオリジナル風にしたり。
      ※17 2021年08月06日 16:54 ▼このコメントに返信
      本家と同じ作り方やんけ
      ※18 2021年08月06日 18:05 ▼このコメントに返信
      パウチのスープの開封後の賞味期限が心配
      ペットボトルや紙パックより早めに使い切ってくれとの意図でパウチだと思うから
      ※19 2021年08月06日 21:30 ▼このコメントに返信
      >ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな

      逆じゃね?手間かかるしそんなに毎日ラーメンばっかり食いたくないのに大量に出来て保存にそんなにできないし、たまに店で食った方がコスパよくね?毎日食うって奴なら作った方が手間はかかっても金は安いだろうけど
      ※20 2021年08月06日 21:33 ▼このコメントに返信
      ※18
      濃縮されてるからか風味は落ちるかもしれないけど密閉して冷蔵庫に入れとけば何か月も腐らないよ
      名前 ←空白だと投稿できません。

      ※「>>154」で本文、「※24」でコメント欄にポップアップ表示の安価ができます。
      ※スパム対策のため「http」を禁止ワードにしています。URLの書き込みは「ttp://~」でお願いします。
      2021/8/6
      categories カテゴリ グルメ・料理 : >>1の話

      hatena はてブ | twitter comment (20) |

      更新を通知!

      更新を通知
      Googleリーダーに登録
      お使いのリーダーに登録
      記事検索
      月別アーカイブ
      スポンサードリンク

      アクセスランキング

      このブログにたくさんアクセスを下さっているサイトのランキングです。3日分の集計です。
      全ランキング
      全ランキング(30日集計版)
      置換依頼はメールフォームよりどうぞ
      当ブログにリンクするだけで自動的に表示されます(どのページでもOK)。 ランクインしているのにRSSに登録されていない場合はご連絡ください。
      ブログパーツ ブログパーツ ブログパーツ アクセスランキング アクセスランキング

      Rakuten オススメ

      スポンサードリンク