こだわり派の俺はいの一番
魔法の粉だからな
無化調で美味しいラーメン無いのにね
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原料何?
>>6
サトウキビから砂糖を取った残りの廃糖蜜
>>6
ラム酒造るのに使う原料と同じモノ
>>6
昔は、左翼が「石油から作ってる!」って言ったな。
>>118
強ち間違いでは無い
小麦粉→テンサイ→石油→サトウキビ(廃蜜糖)
要は一時期は石油使って化学合成してた
ペペロンチーノやチャーハンにも入れなきゃ不味くて食えないよ。
乳化厨とか馬鹿の見本。
外食は全て使ってる
俺は味の素に抵抗無いが中国人経営の定食屋でバッサバッサ投入してるの見た時はさすがにひいた
コーヒーに砂糖の代わりに味の素入れてみ
まじ飛べるよ
>>26
ハイミーは出汁
味の素は調味料
どちらも味の素で製造販売してる
>>32
ちげーよw
どっちも旨味調味料だよw
無化調ラーメンで美味い店なんてあるの?
大概は塩分過多にして誤魔化してるw
そして、それが美味くないw
>>27
佐野実がラーメン屋巡りで「無化調でここまでの味出せるのは凄い」とか言うてたけど、言い方変えれば無化調入りも含めたらそこそこって事よな
限界はあると思うよ
化学調味料嫌だったら料亭行くしかないと思うんだ
食った後であれっと思う舌に残る科学調味料
>>29
馬鹿舌なんだね
化学調味料でシビれることはないから
化学調味料って別に化学合成したわけじゃないし、
塩と大して変わらないつくりかたなのに
なんでこんなに嫌われるん?
>>34
塩と同じなのに使われる量が多いから
通常の味覚なら大さじ1杯の塩は1度に食えない
>>34
塩は鉱物
岩塩か海水塩
化学調味料はグルタミン酸ナトリウム
廃糖蜜を発酵させて作る
たいして変わらない作り方?
どこが?
化調駄目て奴いるけど何か障害でもあるのか?
不思議で仕方無い
>>37
楽してスープ作ってるってイメージあんだろ
>>37
例えば、天然の真鯛の刺身に化学調味料かけて食べたいか?
美味しく作れるなら、本来は不要なのに。
>>73
刺身につける醤油にはだいたい入ってるんじゃないか?
>>37
化学調味料嫌いじゃないんだが、スープを飲んでると舌がピリピリするのよ。
でも味は好きだから「あー化調の味~」とか言って美味しく飲んでる
化調を否定するならマヨネーズもやし、ポン酢もやし
色々あるぞ!!
>>45
アジシオは絶対NGだけど、マヨネーズはOk。ポン酢はメーカーによってはNG。
外国産肉は成長剤なのか色をピンクにする薬なのか、1口で吐き気がする。
>>45
もやしヤバイのか
化学調味料って化け学だそ…
やばすぎる
>>48
味のベクトルなんて突き詰めればイノシン酸やグアニン酸グルタミン酸とかのバランスに砂糖とか塩、香りをどの程度入れて味が整うのかやってるだけだぞ 料理そのものが化け学なのに何言ってんだ
味の素も日本よりも訴訟に厳しいアメリカのFDAがOK出してんだから健康上何も問題ない
化調の何がいけないかね
サトウキビの絞りカスの廃蜜糖というタールみたいな物体に菌を付着させて
グルタミン酸という興奮性の神経伝達物質を化学的に精製。
そこに原体ならば劇物の苛性ソーダを加えて作るのがうまみ調味料だぞ。
怖くないのかお前ら
>>53
漬物ですら書き方変えればそんな風に表現可能だわな
>>53
デブは化調より炭水化物摂取を減らすべき
コロナでバタバタ、デブが死んでるからね
>>53
猛毒の塩素ガスと劇物の苛性ソーダ混ぜたら食塩できるぞ
危なくて塩とか使えんよな
サトウキビ発酵させただけの物でしょ🤔
取りすぎは糖分の多幸感で中毒になる可能性もあるか
>>71
可能性言ったら塩も砂糖も中毒性あるんだよね
酒のつまみに87円の蒲鉾をそのまま食うけど、
コレも大量の課長が入ってるよ。
昔は蒲鉾なんて不味くて大嫌いだったけど、最近の蒲鉾は課長が入ってるので美味い。
>>82
怖い事言うな 蒲鉾工場は人を練り込んでんのかよ
>>87
今、フランスを始めEUでsurimi が人気で売れてるが、
コレも課長が大量に入ってるから。
>>91
てんちょォォォ!
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コメント一覧 (24)
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- 2021/09/07 17:24
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別にラーメン屋に限った話じゃないぞ。
イタリアン、中華も当然入ってるし、安価な割烹料理屋やフレンチにも入ってる。
ソースは卸売業やってるオレ。 -
bipblog
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- 2021/09/07 17:28
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近所の中華屋のじいさんが客に、
ずっと変わらない味っていいですねとか言われてて
これが味の秘訣よとか言って味の素入れてたのはちょっと笑ってしまった -
bipblog
がしました
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- 2021/09/07 17:29
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舌痺れる奴は舌痛症持ち
要は舌がバカになってる
こういう輩が「化調食う奴はバカ舌」とか言うのは本当に滑稽極まりない -
bipblog
がしました
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- 2021/09/07 17:42
- 調味料なんてほぼ全部化学反応使ってるわボケ
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bipblog
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- 2021/09/07 18:05
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使ってない店なんてほとんどないんじゃないかな
楽したくて使ってるやつもいれば、味整えるために微量使ってる老舗もある
化学調味料からは逃げられないのだよ、ヒヒヒ -
bipblog
がしました
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- 2021/09/07 18:06
- 化学調味料を天然じゃないと批判してたベジタリアンが人工肉とかを絶賛してたからこいつら矛盾してるなってネットで思ったことはあるけどそれぐらいで日常で化学調味料の話題を話さないというかネットでしかこの手の話題見かけないわ リアルで化学調味料を忌諱してるやつにあわないわ 皆普通にファミレス行くしマクドも行くしな
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bipblog
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- 2021/09/07 18:10
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>化学調味料って別に化学合成したわけじゃないし、塩と大して変わらないつくりかたなのに
なんだこいつ
釣りなのか? -
bipblog
がしました
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- 2021/09/07 18:18
- 化学調味料で舌しびれるとか言ってるやつは反ワクチンと同じ匂いがするわ
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bipblog
がしました
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- 2021/09/07 18:18
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>化学調味料嫌いじゃないんだが、スープを飲んでると舌がピリピリするのよ。
こいつは肉食っても野菜食っても魚食っても、舌がピリピリしてんだよな
ひょっとしてMY山椒持ち歩いてる? -
bipblog
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- 2021/09/07 18:20
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ちなみに、自称グルメや化学調味料否定派の人は、化学調味料を食べると「舌がピリピリと痺れる」という表現をしばしば使いますが、実はこれも『美味しんぼ』によって広まった誤解です。
というのも、医学的には、化学調味料=アミノ酸によって、舌がピリピリと痺れるような作用を起こすことは、通常ないそうです。
ただ、市販の弁当や、大衆食堂、居酒屋などで、安っぽいソーセージなどの加工食品を食べると、確かに舌がピリピリすることがあり、しばらく嫌な感じが舌に残ることは確かにあります。
ですが、この舌が「ピリピリ」する原因は、過剰な塩分か、発色剤や保存料、着色料といった、化学的な添加物のせいであり、化学調味料が原因ではありません。 -
bipblog
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- 2021/09/07 18:24
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※8
精製されてない岩塩や海水なんて、日本では食品にほとんど使わないだろ -
bipblog
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- 2021/09/07 18:57
- なんとなくだけど化調否定してるやつって反ワクチンも兼任してそう
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bipblog
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- 2021/09/07 19:23
- 化調で舌をピリピリさせながら福島の放射能で鼻血を出してこそ一流だよ
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bipblog
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- 2021/09/07 19:27
- 業務用のテーブルと椅子も使ってるぞ
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bipblog
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- 2021/09/07 20:55
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むしろラーメンに何を求めてるんだろ
懐の深さがラーメンの良さだと思うんだが、、、
それに色々ケチつけたらそもそも出汁の取り方が強火で煮込むってのがダメだし -
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- 2021/09/07 21:17
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化調を使っていなくてもうまいラーメン屋さんは結構ある
でもそういう店は無化調を売りにしていない
色々やっていいくうちに自然と無化調に行き着いたんだろう
逆に無化調を売りにしている店で美味しいと思うことは少ないかな
無化調でここまで出来たのすごいでしょ!って感じでなにか物足らない -
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