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(11) 21位 糍飯糕
https://i.imgur.com/H1mYcw0.jpg
どんだけ米関係の漢字使うんだっていう名前だけど名前の通りお米だけの料理や。焼きおにぎりならぬ、揚げおにぎりやな。一番わかりやすく言うとハッシュドポテトを米で作ったもの。めっちゃ日本人向けだと思うんだけどコンビニで置いてくれねえかな
20位 清蒸大閘蟹
https://i.imgur.com/gViP9Ho.jpg
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。
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ええやん
19位 酸魚湯
https://i.imgur.com/RbiUBco.jpg
酸菜というやたら酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど滋味深いスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。さらに残った汁にご飯ぶち込んでも最高や！
>>8
おいしそう
18位 老母鶏湯
https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生まなくなったの雌鳥のことな。これとても大事。若鶏ではこの出汁は出ない。
18位 老母鶏湯
https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生んだ後の雌鳥のことな。肉用の若鶏ではこの出汁は出ないんだ。
>>11
これ美味しそう
17位 紅焼河豚魚
https://i.imgur.com/dCf1d5P.jpg
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな！と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。よっしゃ食いまくるぜ。
16位 重慶火鍋
https://i.imgur.com/KTz4t2J.jpg
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。だからいろんな地方にいろんな味付けの火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。
>>17
こんなスレで悪いがこれ以外の火鍋の例が知りたい
>>22
雲南火鍋
https://i.imgur.com/MIVENF6.jpg
キノコキノコアンドキノコや
>>28
まさか本当にレスがつくとは思わなかった
ありがとう
>>28
これ初めてみた
>>28
日本でもこれ流行れ
1位 清蒸石斑魚
https://i.imgur.com/R9cVQ5A.jpg
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
清蒸は白身ならどんな魚でもできるから自宅でもできちゃう身近な料理なんや。こないだカサゴでやったけどぐう美味しいかった。
>>19
一位お漏らししてるやん
>>19
これ身にしっかり味ある魚やないとうまくないで
アイナメ蒸した時は淡白過ぎてあんまやった
15位 孜然羊肉
https://i.imgur.com/2NXswAC.jpg
孜然ってのは中国語でクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。
>>20
これ下さい
>>20
はえー美味そう 羊肉の臭みってクセになるよな
14位 水煮魚
https://i.imgur.com/dT0OdvQ.jpg
そのネーミングと裏腹に非常にインパクトのある見た目をした四川の魚料理。でも魚だけを掬って食べれば見た目ほど辛くないんや（わざわざ穴開きお玉を用意してくれる）辛いものは苦手だけど水煮魚だけは食える、という人を何人か知っているで。だから一度チャレンジしてみることをすすめるやで～
中華街いきたい
13位 薺菜百葉巻
https://i.imgur.com/3uYlpyX.jpg
これは中国でも知る人ぞ知る上海の弩ローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。ごま油をかけると乙。
>>35
中華料理は濃いイメージやけどこういうのもええな
>>35
おいしそ
12位 南京塩水鴨
https://i.imgur.com/Eul7ztS.jpg
北京ダックならぬ南京ダックやな。
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!こういうのでいいんだよ。
11位 肉夹馍
https://i.imgur.com/aBGJ2Py.jpg
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。
>>42
絶対うまい
10位 叫化鶏
https://i.imgur.com/O5YhTtM.jpg
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。
中華料理ってめっちゃ幅広いけど系統的にはどれくらいに分かれるんやろ
9位 龍井蝦仁
https://i.imgur.com/1tVUjB8.jpg
中国緑茶の代表格である龍井茶、この茶葉を使って剥き海老を炒めた江蘇料理の看板料理の一つやな。味付けはシンプルな塩味何だけど、海老の旨味と緑茶のお上品な香りが口の中に楽園を作ってくる。後半は黒酢をかけて味変しても美味しい。
>>50
いや何これうまそうやんけ
>>50
ルピシアに龍井茶あるから作れるやろか
8位 涼拌茄子
https://i.imgur.com/emkQXfG.jpg
丸ごと蒸した茄子を冷まして（ただし絶対に水に晒さないこと！）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。わいは一人で6本食った。
>>56
たまらん
はよしてくれ 明日の晩飯決めてるんや
中華料理といえば脂対策でウーロン茶ってイメージやけど中国での消費量は緑茶のほうが圧倒的に多いみたいやね
ちょっと意外
ウーロン茶もそこそこ飲まれてるみたいやけど
7位 酸辣土豆糸
https://i.imgur.com/5MEKtFw.jpg
ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。誰でもと言ったがジャガイモをどれだけ細かく切れるかが滅茶苦茶食感に影響するので包丁テクの見せ所！
>>60
待ってるで
中華たまにブーム来るから助かるんや
>>60
ワイのマッマがこれ作ってくれたわ
うまい😋
>>60
これたまに作るわ
めっちゃうまい
こういうそこそこ高級なレストランで出てきそうなのもええけど
屋台で作ってるような中華料理も旨そうなんだよなあ
>>61
旨そうだけどどんだけ贔屓目に見ても屋台飯は現地人以外が食ったら死ぬわあれ
日本で食いたかったら中華街行くしかない？
三不粘は食ってみたいわ
6位 豆豉蒸排骨
https://i.imgur.com/iEMt9Cn.jpg
みんな大好き豆豉でスペアリブを蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
豆鼓買ったけど麻婆豆腐しか使い道ないって嘆いてるニキは試してどうぞ。
5位 夫妻肺片
https://i.imgur.com/n1gHIa1.jpg
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。なんかホルモンと一緒やな。
4位 糖醋小排骨
https://i.imgur.com/BxrirUk.jpg
スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
これがいくらでも行けちゃうんだから恐ろしい。(カロリー的な意味で)
>>81
クソ美味そう
>>81
これすき
>>81
明日これ食ってくるわ 身体に悪かろうは美味かろうだわ
>>81
うーん
めっちゃうまそう
3位 上湯芥蘭
https://i.imgur.com/9BAZmYP.jpg
芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。
甜麺醤と豚肉の組み合わせは何であんなに美味いんやろ
回鍋肉もええが、細切り肉を炒めただけでもええ
中国の屋台の中華料理は種類にもよるけどあんまおすすめできないことも多いで
少なくとも慣れてないと
当たり外れ大きいのとやっぱ現地人向けだから日本人好みじゃないものも結構多い
特に辛いやつには注意やな
香醋のかかった肉を挟んだ肉まんみたいなやつとかうまいものもあるけど
2位 佛跳墻
https://i.imgur.com/pnUEodA.jpg
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。こういうのって名前が先行して食べてがっかりするのが定番だけど、こいつは想像を3段階ぶち抜いてきた。
>>92
ちょっと説明文変わっとるやん
1位 清蒸石斑魚
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
味に差は出るけど白身ならどんな魚でもできるから地味に自宅でもできちゃうので自作がオススメ。
ワイの経験上スーパーで売ってる魚ならカサゴが一番これに合う。
>>102
中華ニキ、画像画像
>>106
熱心なファンのおかげでマルチポスト引っかかったんや
ファンに貼った画像見てクレメンス
>>102
文章少し変わってて草
腹減ったわ
空芯菜でも炒めて食うか
中華ガチニキほんまにガチだからすき
ちなみに22位はなんや？
>>112
考えてなかったけど
干炒河粉とかかな
https://i.imgur.com/Q6CljO6.jpg
1位 王将の焼餃子
栄えある一位は王将の餃子を焼いた料理や。酢にコショウドババーやったもので食うとぐう美味しいかった。
>>115
わかる😋
こういうよう知らん旨い中華食いたいわ
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コメント一覧 (11)
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- 2021/11/04 20:45
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>>1
悪いのは中共政府であって中華料理ではないからな
さっさとそのアルミホイル捨てて是々非々で考えることを覚えるんやで、いやホンマ -
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bipblog
が
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- 2021/11/04 20:53
- 武漢で破棄された珍しいウイルス実験用の銅山コウモリは食わなくていいのか
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bipblog
が
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- 2021/11/04 21:23
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ちゃんとした店で食うと大根餅も美味しいんだよね
安かろうの店だと大根臭くて美味しさとかないけど -
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bipblog
が
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- 2021/11/04 21:30
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おまけの中身じゃなかった
つらい -
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bipblog
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- 2021/11/04 23:05
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>>5
ね、ホント久々みた良スレ。。。
日本で同じクオリティは無理だろうけど全部食べてみたいわ。。。 -
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bipblog
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- 2021/11/04 21:31
- 中国の字面だけで発狂してるキチガイわいてて草
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bipblog
が
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- 2021/11/04 21:39
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中華料理うまいよなあ～
カテゴリでいえば世界一だと思うわ -
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bipblog
が
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- 2021/11/04 22:17
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多少は知ってるつもりだった中華にも
「なにこの知らん料理。うまそう」がこれだけあるんだから
「この世にはまだ知らん美味いものがいっぱいある」と思えて幸せになるな -
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bipblog
が
しました
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- 2021/11/04 23:26
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知らん料理ばっかで興味深かった
いつか食ってみたいね -
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bipblog
が
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- 2021/11/05 00:19
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上海に駐在してた人なのかな？
上海近郊の料理多いね -
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bipblog
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