titleicon 中華料理ガチ勢のワイが本気で初心者にオススメする美味い中華トップ21を紹介するぜ

    2021/11/4
    categories カテゴリ グルメ・料理 : 画像
    hatena はてブ | twitter comment (11)
    iEMt9Cnl
    1 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:31:47.45 ID:Kq6HAAJb0

    21位　糍飯糕
    https://i.imgur.com/H1mYcw0.jpg


    どんだけ米関係の漢字使うんだっていう名前だけど名前の通りお米だけの料理や。焼きおにぎりならぬ、揚げおにぎりやな。一番わかりやすく言うとハッシュドポテトを米で作ったもの。めっちゃ日本人向けだと思うんだけどコンビニで置いてくれねえかな

    5 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:32:24.75 ID:Kq6HAAJb0

    20位　清蒸大閘蟹
    https://i.imgur.com/gViP9Ho.jpg


    大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。

    6 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:32:26.34 ID:dR9bm9lb0

    ええやん

    8 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:33:02.06 ID:Kq6HAAJb0

    19位　酸魚湯
    https://i.imgur.com/RbiUBco.jpg


    酸菜というやたら酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど滋味深いスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。さらに残った汁にご飯ぶち込んでも最高や！

    79 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:44:43.68 ID:8ighi4NR0

    >>8
    おいしそう

    9 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:33:22.46 ID:p8z1wJf0H

    18位 老母鶏湯
    https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg


    地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生まなくなったの雌鳥のことな。これとても大事。若鶏ではこの出汁は出ない。

    11 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:33:30.12 ID:Kq6HAAJb0

    18位 老母鶏湯
    https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg


    地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生んだ後の雌鳥のことな。肉用の若鶏ではこの出汁は出ないんだ。

    18 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:34:35.70 ID:D0tXkmDbd

    >>11
    これ美味しそう

    15 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:33:52.62 ID:Kq6HAAJb0

    17位　紅焼河豚魚
    https://i.imgur.com/dCf1d5P.jpg


    中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
    フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな！と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。よっしゃ食いまくるぜ。

    17 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:34:19.92 ID:Kq6HAAJb0

    16位　重慶火鍋
    https://i.imgur.com/KTz4t2J.jpg


    実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。だからいろんな地方にいろんな味付けの火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。

    22 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:23.88 ID:UA/LxawGa

    >>17
    こんなスレで悪いがこれ以外の火鍋の例が知りたい

    28 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:36:59.55 ID:Kq6HAAJb0

    >>22
    雲南火鍋
    https://i.imgur.com/MIVENF6.jpg


    キノコキノコアンドキノコや

    36 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:40.95 ID:UA/LxawGa

    >>28
    まさか本当にレスがつくとは思わなかった
    ありがとう

    37 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:41.07 ID:YQTQ05F+0

    >>28
    これ初めてみた

    40 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:59.79 ID:vGmRTK/j0

    >>28
    日本でもこれ流行れ

    19 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:34:52.64 ID:p8z1wJf0H

    1位　清蒸石斑魚
    https://i.imgur.com/R9cVQ5A.jpg


    栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
    清蒸は白身ならどんな魚でもできるから自宅でもできちゃう身近な料理なんや。こないだカサゴでやったけどぐう美味しいかった。

    32 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:13.91 ID:2yiUqGQy0

    >>19
    一位お漏らししてるやん

    121 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:50:43.78 ID:f1F2lQXW0

    >>19
    これ身にしっかり味ある魚やないとうまくないで
    アイナメ蒸した時は淡白過ぎてあんまやった

    20 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:01.06 ID:Kq6HAAJb0

    15位　孜然羊肉
    https://i.imgur.com/2NXswAC.jpg


    孜然ってのは中国語でクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。

    24 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:35.46 ID:YQTQ05F+0

    >>20
    これ下さい

    25 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:38.63 ID:vGmRTK/j0

    >>20
    はえー美味そう 羊肉の臭みってクセになるよな

    21 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:22.17 ID:Kq6HAAJb0

    14位　水煮魚
    https://i.imgur.com/dT0OdvQ.jpg


    そのネーミングと裏腹に非常にインパクトのある見た目をした四川の魚料理。でも魚だけを掬って食べれば見た目ほど辛くないんや（わざわざ穴開きお玉を用意してくれる）辛いものは苦手だけど水煮魚だけは食える、という人を何人か知っているで。だから一度チャレンジしてみることをすすめるやで～

    26 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:35:48.18 ID:ECKtCpjcp

    中華街いきたい

    35 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:26.34 ID:Kq6HAAJb0

    13位　薺菜百葉巻
    https://i.imgur.com/3uYlpyX.jpg


    これは中国でも知る人ぞ知る上海の弩ローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。ごま油をかけると乙。

    45 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:39:21.16 ID:emoWU79z0

    >>35
    中華料理は濃いイメージやけどこういうのもええな

    93 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:46:38.54 ID:8ighi4NR0

    >>35
    おいしそ

    39 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:37:56.77 ID:Kq6HAAJb0

    12位　南京塩水鴨
    https://i.imgur.com/Eul7ztS.jpg


    北京ダックならぬ南京ダックやな。
    塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!こういうのでいいんだよ。

    42 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:38:31.08 ID:Kq6HAAJb0

    11位　肉夹馍
    https://i.imgur.com/aBGJ2Py.jpg


    誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
    西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。

    43 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:39:01.09 ID:zXCyrUTg0

    >>42
    絶対うまい

    44 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:39:18.39 ID:Kq6HAAJb0

    10位　叫化鶏
    https://i.imgur.com/O5YhTtM.jpg


    叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。

    46 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:39:30.92 ID:ImJipxBO0

    中華料理ってめっちゃ幅広いけど系統的にはどれくらいに分かれるんやろ

    50 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:40:12.91 ID:Kq6HAAJb0

    9位　龍井蝦仁
    https://i.imgur.com/1tVUjB8.jpg


    中国緑茶の代表格である龍井茶、この茶葉を使って剥き海老を炒めた江蘇料理の看板料理の一つやな。味付けはシンプルな塩味何だけど、海老の旨味と緑茶のお上品な香りが口の中に楽園を作ってくる。後半は黒酢をかけて味変しても美味しい。

    62 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:17.80 ID:ZOit5x3sM

    >>50
    いや何これうまそうやんけ

    63 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:26.72 ID:emoWU79z0

    >>50
    ルピシアに龍井茶あるから作れるやろか

    56 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:41:12.60 ID:Kq6HAAJb0

    8位　涼拌茄子
    https://i.imgur.com/emkQXfG.jpg


    丸ごと蒸した茄子を冷まして（ただし絶対に水に晒さないこと！）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。わいは一人で6本食った。

    103 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:02.28 ID:8ighi4NR0

    >>56
    たまらん

    58 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:41:20.53 ID:vGmRTK/j0

    はよしてくれ 明日の晩飯決めてるんや

    59 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:41:50.60 ID:ImJipxBO0

    中華料理といえば脂対策でウーロン茶ってイメージやけど中国での消費量は緑茶のほうが圧倒的に多いみたいやね
    ちょっと意外
    ウーロン茶もそこそこ飲まれてるみたいやけど

    60 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:02.96 ID:Kq6HAAJb0

    7位　酸辣土豆糸
    https://i.imgur.com/5MEKtFw.jpg


    ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。誰でもと言ったがジャガイモをどれだけ細かく切れるかが滅茶苦茶食感に影響するので包丁テクの見せ所！

    71 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:43:39.91 ID:ZOit5x3sM

    >>60
    待ってるで
    中華たまにブーム来るから助かるんや

    75 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:44:05.88 ID:emoWU79z0

    >>60
    ワイのマッマがこれ作ってくれたわ
    うまい😋

    105 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:10.34 ID:A5VfotSwa

    >>60
    これたまに作るわ
    めっちゃうまい

    61 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:04.59 ID:zXCyrUTg0

    こういうそこそこ高級なレストランで出てきそうなのもええけど
    屋台で作ってるような中華料理も旨そうなんだよなあ

    72 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:43:42.51 ID:vGmRTK/j0

    >>61
    旨そうだけどどんだけ贔屓目に見ても屋台飯は現地人以外が食ったら死ぬわあれ

    64 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:49.40 ID:nBPeLd5A0

    日本で食いたかったら中華街行くしかない？

    66 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:42:53.81 ID:8Y98N5YK0

    三不粘は食ってみたいわ

    69 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:43:32.12 ID:Kq6HAAJb0

    6位　豆豉蒸排骨
    https://i.imgur.com/iEMt9Cn.jpg


    みんな大好き豆豉でスペアリブを蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
    豆鼓買ったけど麻婆豆腐しか使い道ないって嘆いてるニキは試してどうぞ。

    78 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:44:27.15 ID:Kq6HAAJb0

    5位 　夫妻肺片
    https://i.imgur.com/n1gHIa1.jpg


    牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。なんかホルモンと一緒やな。

    81 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:45:10.34 ID:Kq6HAAJb0

    4位　糖醋小排骨
    https://i.imgur.com/BxrirUk.jpg


    スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
    これがいくらでも行けちゃうんだから恐ろしい。(カロリー的な意味で)

    85 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:45:40.04 ID:zXCyrUTg0

    >>81
    クソ美味そう

    95 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:46:47.29 ID:ImJipxBO0

    >>81
    これすき

    97 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:46:51.58 ID:vGmRTK/j0

    >>81
    明日これ食ってくるわ 身体に悪かろうは美味かろうだわ

    100 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:47:07.73 ID:ZOit5x3sM

    >>81
    うーん
    めっちゃうまそう

    83 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:45:33.26 ID:Kq6HAAJb0

    3位　上湯芥蘭
    https://i.imgur.com/9BAZmYP.jpg


    芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。

    84 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:45:35.73 ID:8Y98N5YK0

    甜麺醤と豚肉の組み合わせは何であんなに美味いんやろ
    回鍋肉もええが、細切り肉を炒めただけでもええ

    87 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:45:45.50 ID:ImJipxBO0

    中国の屋台の中華料理は種類にもよるけどあんまおすすめできないことも多いで
    少なくとも慣れてないと
    当たり外れ大きいのとやっぱ現地人向けだから日本人好みじゃないものも結構多い
    特に辛いやつには注意やな
    香醋のかかった肉を挟んだ肉まんみたいなやつとかうまいものもあるけど

    92 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:46:32.10 ID:Kq6HAAJb0

    2位　佛跳墻
    https://i.imgur.com/pnUEodA.jpg


    アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。こういうのって名前が先行して食べてがっかりするのが定番だけど、こいつは想像を3段階ぶち抜いてきた。

    99 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:47:07.02 ID:YQTQ05F+0

    >>92
    ちょっと説明文変わっとるやん

    102 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:47:55.54 ID:Kq6HAAJb0

    1位　清蒸石斑魚
    栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
    味に差は出るけど白身ならどんな魚でもできるから地味に自宅でもできちゃうので自作がオススメ。
    ワイの経験上スーパーで売ってる魚ならカサゴが一番これに合う。

    106 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:16.57 ID:ZOit5x3sM

    >>102
    中華ニキ、画像画像

    117 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:49:36.78 ID:Kq6HAAJb0

    >>106
    熱心なファンのおかげでマルチポスト引っかかったんや
    ファンに貼った画像見てクレメンス

    114 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:49:01.24 ID:Y7CHXQDe0

    >>102
    文章少し変わってて草

    109 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:45.29 ID:8Y98N5YK0

    腹減ったわ
    空芯菜でも炒めて食うか

    110 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:45.81 ID:/+zjlD6ha

    中華ガチニキほんまにガチだからすき

    112 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:48:48.46 ID:JOgEqdMq0

    ちなみに22位はなんや？

    123 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:51:16.34 ID:Kq6HAAJb0

    >>112
    考えてなかったけど
    干炒河粉とかかな

    https://i.imgur.com/Q6CljO6.jpg

    115 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:49:10.31 ID:xTNekMmX0

    1位　王将の焼餃子

    栄えある一位は王将の餃子を焼いた料理や。酢にコショウドババーやったもので食うとぐう美味しいかった。

    118 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:50:10.63 ID:/+zjlD6ha

    >>115
    わかる😋

    122 風吹けば名無し 2021/09/16(木) 23:50:50.06 ID:p1Lqlai/0

    こういうよう知らん旨い中華食いたいわ











    元スレ https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631802707/

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      ※1 2021/11/04 20:15 ▼このコメントに返信
      このコメントは削除されました。
      ※2 2021/11/04 20:45 ▼このコメントに返信
      >>1
      悪いのは中共政府であって中華料理ではないからな
      さっさとそのアルミホイル捨てて是々非々で考えることを覚えるんやで、いやホンマ
      ※3 2021/11/04 20:53 ▼このコメントに返信
      武漢で破棄された珍しいウイルス実験用の銅山コウモリは食わなくていいのか
      ※4 2021/11/04 21:23 ▼このコメントに返信
      ちゃんとした店で食うと大根餅も美味しいんだよね
      安かろうの店だと大根臭くて美味しさとかないけど
      ※5 2021/11/04 21:30 ▼このコメントに返信
      おまけの中身じゃなかった
      つらい
      ※6 2021/11/04 21:31 ▼このコメントに返信
      中国の字面だけで発狂してるキチガイわいてて草
      ※7 2021/11/04 21:39 ▼このコメントに返信
      中華料理うまいよなあ～
      カテゴリでいえば世界一だと思うわ
      ※8 2021/11/04 22:17 ▼このコメントに返信
      多少は知ってるつもりだった中華にも
      「なにこの知らん料理。うまそう」がこれだけあるんだから
      「この世にはまだ知らん美味いものがいっぱいある」と思えて幸せになるな
      ※9 2021/11/04 23:05 ▼このコメントに返信
      >>5
      ね、ホント久々みた良スレ。。。
      日本で同じクオリティは無理だろうけど全部食べてみたいわ。。。
      ※10 2021/11/04 23:26 ▼このコメントに返信
      知らん料理ばっかで興味深かった
      いつか食ってみたいね
      ※11 2021/11/05 00:19 ▼このコメントに返信
      上海に駐在してた人なのかな？
      上海近郊の料理多いね
      名前 ←空白だと投稿できません。

      ※「>>154」で本文、「※24」でコメント欄にポップアップ表示の安価ができます。
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      2021/11/4
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