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(214)
美味そうやん
あんましょっぱくない
見た目ほどは
なお塩分量
>>8
これ
関西の方が塩分量あるのにな
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見た目で騙されてるだけ
ワイ関西出身の東京民やがうどんは丸亀とかはなまるとかでしか食わんで
ラーメンみたいな感覚なんや
醤油うどんと思え
いうて東京で人気のうどん屋も讃岐風ちゃうか？
醤油がジャンクな良さを出すのはそばなんだよな実際
関東でも讃岐系が幅を利かせだしたのはそういうこと
こいつ富山ブラック食ったら死ぬんじゃね
なんでこんなに黒いんや
何味これ
>>34
蕎麦つゆにうどんぶっ込んでるんやろ
蕎麦は味が淡白でつゆは濃いめやないと味気ないから
これが言いたいが為に食ってそう
なんか醤油の味がーとかいってるけど
関西のすき焼きは味が濃いし
結局慣れてないだけやんね
関東の出汁はーとか怒ってんのはコンプでしかない
>>53
これ薄めに作ってほんだし入れたらめっちゃ美味い
>>53
これほんま便利
>>53
これでミルフィーユ鍋と浅漬けいつも作る
>>53
これでチャーハン作る裏技を知ってるのはワイだけ
でも西日本のどん兵衛美味いよね
ワイ関東民、関西だしが不味くて麺つゆ追加
うどんはマジで西日本のがレベル高い
そんなに東西で味付け違うんか
今までずっと西日本に住んでて4月から関東に住むんやが不安だわ
>>59
関東→関西行って関西だしの駅そば入ったら初めて残しそうになったわ
>>73
そもそも関西では駅そばとか言う名称自体浸透してないからな
客もうどんのほうが多いし
>>59
そばうどんひとまとめにして出してるようなとこでうどん食わなきゃええだけやぞ
そういうとこは大体そばの出汁と同じの使ってるからな
讃岐うどん専門店なら東京にもかなりあるしそこで食えば問題ない
おあげも割と甘めに炊いてあるからそれ込みで余計味濃いめに感じる
昆布と鰹節で出汁取るのが関西
醤油入れるのが関東
この違いやろ？
生まれも育ちも関東やけどうどんは関西の方がうまいわ
でも関西でも大人気の肉水とかいうの食いにいったらびっくりするほどしょっぱかったし料理によるやろ
ワイ東北、関東も関西も味薄い
>>117
高血圧ガール
>>117
秋田出身の叔父が納豆に大量の砂糖ぶちこんで食ってたんやけどホンマに皆やってるんかあれ
>>137
砂糖は初耳やけど醤油ドバドバはたまにあるわ
関西はダシが効いてるな
南海電車乗った時の立ち食いどう見ても関東の立ち食いより上品で美味かったもの
逆に大阪はラーメンめちゃくちゃまずいぞ
ラーメン文化がないって言って良いレベル
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コメント一覧 (214)
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- 2022/02/19 01:19
- 前に関西のやつが汁が黒っ！黒っ！とか言ってて、関西はそばつゆは黒くないの？って聞いたら黒いよ？と言ってて、じゃあそれを伸ばした物ってすぐ理解できんだろ何騒いでんだよバカか？と思った
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- 2022/02/19 01:25
- 関東、関西、西日本の三つに分かれると思うわ
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- 2022/02/19 12:01
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>>64
東北の事も忘れないであげてください -
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- 2022/02/19 01:26
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49だけど、旨味は塩を舐めた時に感じるピリピリ感をかなり強く緩和する能力を持ってるんだよね
だから出汁がメチャクチャ濃い関西のスープは味わいとしては薄い割に実際はかなりしょっぱい
出汁が薄い関東のスープは醤油の量も相まって尖って感じる
ただそれだけの話
含有してる塩分量にフォーカスして書いたけど、「どっちが味が濃いのか」で言ったらどっちも違った方面で濃くて、関西人が「関東のうどんは味が濃い」って文句言ってるのは地元のうどん味薄い(＝出汁濃いけど味しねぇ)ってディスっちゃってるのと同じなんだよ
どっちも違うくいもんだって理解してればこんな馬鹿なことは言わないし、要するに実態はよく解ってないけど地元マンセーしてるだけの馬鹿
あ、どっちもね -
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- 2022/02/19 01:27
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※63
関東は醤油だけで決めるところを関西は塩足すからね
それで意味分かんないんだったらもう何も言わないよ -
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- 2022/02/19 01:34
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どこの出汁の事言うてるかわからんけど、関西の出汁そんな塩分濃くないぞｗ
そこまで薄口醤油ばっかり使ってるわけでもないし、香りとアクセントに普通の醤油ちょっと入れるたりするぐらいやで。
65は、お前なんかウザそうやから変な味付けにして嫌がらせされてるんやと思うわｗ -
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- 2022/02/19 01:35
- 味が違うのはわかるけど脳死で蕎麦つゆにうどんぶち込んだだけってのがお粗末過ぎるでしょ
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- 2022/02/19 22:50
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>>70
ちと本当に知らないから聞きたいのだけど、西日本では蕎麦頼むと黄色い汁でかけそばが出てくんの？
だとしたら同じ事だからお前の脳がお粗末過ぎるって話になるけど。 -
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- 2022/02/19 01:35
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関東のだしはうどんよりも蕎麦って感じがする
というか立ち食いそばとか行ってもうどん食べない -
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- 2022/02/19 01:36
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※68
その辺は好きに妄想したら良いけど、関西料理が相当塩に依存した料理だっていうのは理解しておいたほうが良いよｗ
料亭とかでバイトしたら死ぬほど痛感するから
その上で塩一発でうまいんだから凄いよね関西の懐石 -
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- 2022/02/19 12:03
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>>72
焼き物とかの話かな？うどんの話なんだけどな。 -
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- 2022/02/19 01:38
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※53
※49ももちろん嘘だぞ
なんか変な電波でも受信してんのか -
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- 2022/02/19 01:42
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>>73
使ってるもんを使ってないって言い切る感じお前のが電波やろ…軽くレシピサイト見に行っても塩入れてるやん…それともお前んちは塩も入れれんくらい貧困層なんか？ -
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- 2022/02/19 01:44
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>>75
レシピサイトとか完全なボロだしたな -
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- 2022/02/19 01:47
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>>77
ついにてめぇでレシピあげてもないのに多くの企業・地元の人があげてるレシピサイトをボロとか言い出して草 -
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- 2022/02/19 02:10
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>>81
自分のレシピが無いからレシピサイトとか言い出したんだろ？
ボロ以外の何物でもないし、そもそもボロという言葉の意味わかってないやん
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- 2022/02/19 11:33
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>>73
なんで関東の連中はダシに塩を入れるって思ってるのか本気で知りたい。
どこ情報なん？
もしかして粉末のダシの成分表の食塩相当量を塩を入れてるって思ってるのかな？
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- 2022/02/19 01:43
- まあ「別の食い物」と思えば、関西のうどんも関東のうどんも、両方たのしめる。
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- 2022/02/19 01:44
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実際関東の人間ってあの出汁でうどん食べて美味しいと思ってるん？
結局流行ってるのは丸亀製麺とかじゃないの -
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- 2022/02/19 01:49
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※76
残念ながら、関東のうどんは不味い。
美味しかったら銀タコみたいに関西でも流行っているよ。
関東は醤油だけで決めるところなんて言ってるのもいるが
決まっていない＝不味いんだよ。 -
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- 2022/02/19 01:51
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関東来てわざわざうどんは無いよ
蕎麦でしょ -
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- 2022/02/19 01:53
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※80
データをだせよ、塩分量の -
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- 2022/02/19 01:54
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※83
うまいまずいの主観の話できたな今度は
じゃあうどんの味全国で統一でもされてんのか？関東関西だけじゃなくて四国九州東海東北もそれぞれ違うわ
関西のうどんが上と言いたいようだけど各地域で違うんだからさ、子供みたいなこと言うなよ -
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- 2022/02/19 01:58
- お前らうどんに命でも掛けてんのか
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- 2022/02/19 02:02
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※86
ぱっと目についたレシピで計算したら関西風はスープだけで一人前塩分量4.7g
関東風は油揚げの味付けに使った塩分含めて4.6gだったわ
検索したら大抵上の方にでて来るであろうサイトで取ったデータだから自分で調べてみたら -
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- 2022/02/19 02:02
- 塩分で盛り上がってるけど、大阪ってカレーうどん人気だよね。
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- 2022/02/19 02:03
- とうとう0.1g単位の争いしだして草なんだ…
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- 2022/02/19 02:04
- 0.1g…誤差の範囲やね
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- 2022/02/19 02:05
- ぶっかけうどんの塩分濃度も考察してみようぜ。
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- 2022/02/19 02:09
- ここまでざっと読んで思ったけどお前ら料理ほんとしないんやな
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- 2022/02/19 02:09
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※49
無茶苦茶な理屈
しおっけが強いと出汁を味わうのに邪魔になるから塩の使用料は関東より関西のほうが少ないぞ -
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- 2022/02/19 02:13
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>>99
バカっぽいこと言ってるけど出汁が塩気の角を取ってなおかつ塩気があるから出汁が香りだけじゃなく味がするっていうのはもう科学的に解明されてることだぞ
塩が出汁の邪魔するとか何世紀前に生きてんだお前 -
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- 2022/02/19 02:12
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関西が出汁っていうけど、なら揚げ玉とか油もん入れるなよなって思う。
やつらが出汁って言ってるものの正体は油だろ。 -
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- 2022/02/19 02:17
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>>101
えぇ…
味って出汁とか油とか総合して決まるものじゃないんか
その理屈やと関東のつゆに揚げ玉入れたら美味くなりそうやな -
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- 2022/02/19 02:13
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※86
味の素のレシピサイトだと関東風の一人分の塩分量は4,6g、関西風は4.3g
これで議論は終了かな？ -
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- 2022/02/19 02:19
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※103
塩は関東風も関西風もつこうとる
問題になってるのはどちらの塩分量が多いのかや
で、結論は※102ででとる
関東風のほうが塩分濃度は高いで決定や -
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- 2022/02/19 02:20
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なんかガチで料理したことない人が大暴れしてるな…
まずは「塩分量=味の濃さ」って思い込みをなんとかした方がいいと思うわ
必死に情報集めてるんやと思うけどその前提じゃ一生噛み合わんと思う -
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- 2022/02/19 07:46
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>>108
アスペは料理できんぞ -
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- 2022/02/19 02:28
- まぁ、水沢うどんが至高なんですけどね。
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- 2022/02/19 02:28
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※106
出汁出汁言わないで味の好みならそれでいいわ
実際関東のはストレートでも海老天など乗せても美味い
関西人が分からないらしい鰹出汁は揚げの植物油ともあう
関西のは粗食的に油無しなら美味いけど、
大抵油で丸まった味を直すために塩多いから喉渇いて仕方ない -
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- 2022/02/19 02:29
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すげーな
急にゴールずらしだした -
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- 2022/02/19 02:44
- やっぱトンキン塩ドバドバじゃん
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- 2022/02/19 11:40
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>>112
ちゃうぞ。濃口醤油ドバドバやぞ。
その結果塩分濃度が高くなるだけや。
濃口醤油入れずに塩ドバドバだとトンキンは満足せんからな。
トンキンに取って濃い薄いは醤油の話やからな？
それが名古屋だと八丁味噌になる。
大阪だってソースゴテゴテの濃い味大好きやし。 -
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- 2022/02/19 02:46
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どっちも美味い
しかし関西人の関東コンプは凄いもんだな -
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- 2022/02/19 03:04
- 関東で売ってる関西風は味が濃くて美味しい。
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- 2022/02/19 03:29
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※115
関東に関西風のうどんだしは売っているけど、関西に関東風は売っていないんだよな・・・
つか関東風不味いし -
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- 2022/02/19 03:41
- 関西人って蕎麦食わないの？
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- 2022/02/19 04:45
- 味じゃなくて醤油臭いんやろ
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- 2022/02/19 05:10
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関西は碌なラーメン屋ないのマジで分かる
流行ってるのは変にイキった意識高い系の店ばっか
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- 2022/02/19 05:17
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>>122
ニンニグマシマシとかいう意識のカケラもないやつだけ食ってろよ -
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- 2022/02/19 05:50
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塩分とかって話やないやろ
出汁が利かんのを醤油でカバーするから不味いんや
うどんは出汁で食わせるもんやで
蕎麦はつけつゆの塩気で食わすらしいけどな -
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- 2022/02/19 05:54
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うどんは武蔵野うどん一択
特盛の熱盛食ってみな飛ぶぞ -
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- 2022/02/19 07:44
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そもそも東京の人間はうどんなんていう田舎モンの食い物食わんしな
食ってるのは田舎から出てきた奴らやろ -
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- 2022/02/19 08:02
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外国に行ってわざわざ日本料理店に入って料理食って
なんか日本のよりまずいねって言ってるのと同じ感じ -
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- 2022/02/19 08:26
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関西は文化も人も経済も終わってる
そりゃ衰退しますわ -
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- 2022/02/19 08:43
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舌が痛いってなんだ？
辛いもの食べたんなら分かるけど -
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- 2022/02/19 11:43
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>>131
塩辛いんだよ -
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- 2022/02/19 08:56
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江戸時代に大阪で食べたウドンを見様見真似で作ったのが関東の真っ黒ウドン
レシピが解らないから薄口醤油を入れたんやろうな -
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- 2022/02/19 11:43
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>>133
トンキンは薄口醤油使わんぞ。なんにでも濃口醤油や。 -
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- 2022/02/19 08:57
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しかし、今でも薄口醤油を入れただけのウドンを食べに行く人がいるもんやな
みんな一見さんか？ -
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- 2022/02/19 09:19
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関東のうどんの塩分が関西のうどんの塩分より2倍以上多いのは事実
使ってる醤油の種類が理由じゃ無くてそもそも使う量が違うから塩分の量が違う
関西のうどんは汁と麺だけど関東のうどんは汁につけた麺 -
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- 2022/02/19 09:40
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初めてこのダシ見た時は驚いたな
そういえば東京はダシが黒いんだっけって感動したわ -
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- 2022/02/19 09:42
- うどん県出身関東民、社食で選択肢ない時に食べるけどこれはこういうものだと受け入れている
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- 2022/02/19 10:08
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わざわざ関東来てうどんは草
しかもいかにも立ち食いの所やん（笑）
立ち食いって基本蕎麦屋だからわざわざうどんのための出汁作るのはコストがかかるからやらねーんだよ -
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- 2022/02/19 11:06
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薄口醤油をそのまま汁に使うなんてコロナ以前に味覚障害やんけ
東京都民は全員コロナになってマトモな味覚になれよ -
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- 2022/02/19 11:45
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>>156
うどんは関西だけどお前の頭はおかしいと思うわ。
トンキンはなんにでも濃口醤油だよ。薄口醤油とかほとんど使わんわ。
訳分からんイチャモンつけるなよ。 -
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- 2022/02/19 11:37
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讃岐うどんを不味いと思う人はいない
甘ったるいきしめんや東京うどんを美味しいと思うならコロナの後遺症 -
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- 2022/02/19 11:38
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攻撃してくるのはいつも関西人だよな
なんで気に入らない物をわざわざ食って馬鹿にしてくるんだ？
住み分ければいいだけじゃないか -
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- 2022/02/19 11:42
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※169
イギリス人もそう思っているさ
でなければ、あんな糞不味い料理を毎日食べられない -
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- 2022/02/19 11:42
- 見た目で味の判断してるだけやろ。
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- 2022/02/19 11:47
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>>173
見た目で判断してるのはトンキンの方なんだよな。
関西のうどんはしっかり味があるのに食ったこと無いやつが味がしないだの薄いだの言う。
（醤油が）薄いって意味なら正しいけど。 -
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- 2022/02/19 12:00
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ま、騙されたと思って、うどんに濃口醤油か薄口醤油を使ってみろよ
東京うどんが簡単にできるから -
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- 2022/02/19 12:02
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関東のは旨味成分のダシを一切使わずに醤油で味付けした本物の饂飩
美味しんぼで紹介されていたかも -
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- 2022/02/19 12:14
- はなまるうどんが色々なスタイルを提供するように、塩分濃度とか醤油の量とかって、少なめが正義って訳じゃないよね。
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- 2022/02/19 12:18
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問題は醤油の量ではなく、旨味成分のダシと味。
なんだありゃ？ 世界遺産の無形文化財として登録するべき -
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- 2022/02/19 13:42
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※33
参考になった、ありがとう
硬水、軟水で違いがあるのも興味深い -
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- 2022/02/19 14:15
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東京 そば
大阪 うどん
東京のはつけ汁、大阪のは吸い物という感じがするわ -
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- 2022/02/19 14:54
- どこのうどんでも美味しく食べられる俺は幸せ者なんだな
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- 2022/02/19 16:34
- 美味しんぼに出てくる嫌味なやつってこういう発言して山岡にしばかれるよな
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- 2022/02/19 16:37
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関西とは水が違うから出汁も違うのよ
しゃーないね -
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- 2022/02/19 17:01
- 別にどっちのうどんも美味しいよ。他所の食いもんバカにするような文化レベルの低い真似は某うどんしかない県の人たちだけで十分だよ
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- 2022/02/23 02:08
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>>196
讃岐うどんが1番美味いけどなw -
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- 2022/02/20 03:55
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んなもん店によるだろ
醤油の量がどうのこうの言ってるやつは
関東関西全てのうどん屋を牛耳ってるのか？ -
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- 2022/02/20 18:44
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関東も関西も味濃い
高級でお上品なとこ行ったらそうでもないのかもしれないけど
庶民が行くようなとこはだいたい濃い -
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- 2022/02/20 20:23
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関西関西言うけど大阪の人入るの？
大阪の料理って味濃いの多いし割とイケるんじゃないかと思うんだけど
むしろ味薄いのって京都とか明石焼きの兵庫とかじゃないか？ -
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- 2022/02/23 02:07
- 讃岐うどんはイリコ出汁で関西風ともまた違うぞ
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