【空腹注意】今から本気の『ボロネーゼ』作るわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ BIPブログ

【空腹注意】今から本気の『ボロネーゼ』作るわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2023/5/10

カテゴリグルメ・料理 : 再放送

(8)

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:03:53.47 ID:EF3xjipxi

需要ある？

2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:04:07.97 ID:K4krAj550

期待！

9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:11:50.23 ID:cM2XZkmd0

ソリャネーゼ

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:09:39.84 ID:EF3xjipxi

本気で作るから時間がかかるがまあ付き合ってけ(｀・ω・´)⊃旦

じゃあ始める
材料はこいつらだ！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4I-3Bgw.jpg

23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:20:42.50 ID:EF3xjipxi

材料書いてなかったわすまん

牛ミンチ、鶏肝
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく
乾燥ポルチーニ、ホールトマト
ブイヨン、赤ワイン、マデイラ酒
タイム、ローリエ、ナツメグ

26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:22:21.05 ID:3ivB0zQD0

>>23
この材料ってその辺の店に売ってるの？

>>26
売ってるよ！

売ってなくてもポルチーニとかマデイラは省いてもいけるわ

バーベイトマデイラスイート750ml
Amazon.co.jpで詳細を見る

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:12:27.54 ID:EF3xjipxi

先ずは時間がかかる野菜からいくお！

玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYkta3Bgw.jpg

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:13:58.27 ID:EF3xjipxi

そして鍋を火にかけてオリーブオイルを垂らす
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY_ra3Bgw.jpg

15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:14:46.17 ID:EF3xjipxi

そこに野菜をどーん！！
そして軽く塩ファサー！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzp-3Bgw.jpg

28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:23:32.24 ID:EF3xjipxi

炒めてる間に下準備していく！

ホールトマトは裏ごししとく
面倒なら手で握りつぶしてくれ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0fa0Bgw.jpg

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:27:14.71 ID:EF3xjipxi

次にポルチーニはぬるま湯で15分くらいつけといて戻す
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0va0Bgw.jpg

35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:30:07.62 ID:EF3xjipxi

とり肝は緑色の部分を切って開いて血管とか脂肪とかをとって氷水に15分くらいつけて血抜きする
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzsm2Bgw.jpg

32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:27:31.01 ID:CPnqsaF6i

腹減ってきた

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:31:40.68 ID:LuuiJHz00

全部で何分くらいかかんの？

>>37
2時間以上はかかるお(´;ω;｀)

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:35:32.11 ID:LuuiJHz00

>>
作ってる途中で空腹通り越すwwwww

56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:37:01.52 ID:v0D80MRv0

２時間とか耐えられないから
油断のボロネーゼにしようぜ！

>>56
料理はいつも真剣勝負なんだお(´・ω・｀)

39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:32:25.93 ID:EF3xjipxi

今の野菜の状態を見てみる

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-_S3Bgw.jpg

まだまだだな

72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:43:49.41 ID:EF3xjipxi

とり肝とポルチーニ
いい感じになってきたからみじんぎりにしていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5I-3Bgw.jpg

76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:45:02.39 ID:EF3xjipxi

とり肝
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY6L63Bgw.jpg

93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:50:05.85 ID:EF3xjipxi

ポルチーニ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5o-3Bgw.jpg

戻し汁はつかうから捨てたらだめだよ！

102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:54:41.16 ID:EF3xjipxi

野菜がこんな感じになってきたら肉を炒め出すよ！

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYnNa3Bgw.jpg

104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:58:03.51 ID:EF3xjipxi

別のフライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らす
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYhfW3Bgw.jpg

105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:59:03.88 ID:EF3xjipxi

そこにミンチを投入‼
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzca3Bgw.jpg

109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:01:22.39 ID:EF3xjipxi

あんまり動かさずに強火で肉を香ばしくいためていく

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY65e3Bgw.jpg

111 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:04:37.81 ID:zd3qa/oi0

いきなりうまそうになった

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:41:21.36 ID:6uPdPCaU0

まずボロネーゼってなんぞ

70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 19:42:51.00 ID:R9rGBjwC0

>>68
ミートソースをオシャレに言っただけ
気取ったイタ飯かぶれがよく使う

112 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:05:56.69 ID:LuuiJHz00

主婦なの？プロなの？おっさんなの？

>>112
どれでもない

117 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:11:11.54 ID:7aWMz3sR0

ってことはお姉さんか

>>117
おにいさん

114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:08:01.13 ID:EF3xjipxi

両面にしっかり焼き色がついたらミンチをほぐしていくよ
そしてパラパラになるまでさらにいためていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY1sm2Bgw.jpg

118 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:12:08.66 ID:EF3xjipxi

パラってきたらポルチーニととり肝をいれてまたいためていく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0ca3Bgw.jpg

120 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:15:19.13 ID:EF3xjipxi

野菜がこんなになったら肉と合わせていくよ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-N23Bgw.jpg

124 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:19:26.93 ID:EF3xjipxi

合わさったら赤ワインとマデイラを投入！
しっかり煮詰めるよ！

126 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:22:46.53 ID:EF3xjipxi

煮詰まったらポルチーニ汁、ブイヨン、トマト、ナツメグ、ローリエ、タイムを入れて煮込んでいく(｀ω´)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYqq-3Bgw.jpg

131 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:32:32.38 ID:EF3xjipxi

とりあえず一段落終わったわ
こっから時間がかかるから何か質問あれば答えるお(｀・ω・´)

128 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:23:55.97 ID:6uPdPCaU0

うまそうだ
こんな時間に見るもんじゃないな・・・

129 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:25:34.50 ID:LuuiJHz00

何人前つくってるの？

>>129
多分5人分はあると思う

132 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:34:56.41 ID:+OMozGeT0

ひき肉は合挽き？牛のみ？

>>132
別にどっちでもいいよ！
しいて言えば牛肉のほうがいいな

133 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:35:49.85 ID:+H4m0fjB0

どのくらい保存効くの？
冷凍できるなら作り置きしたい

>>133
冷蔵なら1週間くらい持つよ！
冷凍ならわからないけど食べ切るくらいは持つよ(・∀・)

142 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:41:38.75 ID:+H4m0fjB0

>>
冷凍できるなら問題ない
ひと月もあれば食い切りそうだし
今度作ってみるお

136 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:37:29.18 ID:Oqy051rzi

タイムってなんぞ？

>>136
ハーブだお
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4va0Bgw.jpg

144 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:47:18.12 ID:p8vXenll0

これは金がかかりまくるな

>>144
まぁ本気だからな(｀ω´)

ポルチーニとかマデイラは別になくてもいいしミンチも肝も半額の時に一気に買って作ったらそんなにかからないよ(｀・ω・´)

162 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:31:15.98 ID:qNP66i1tP

とり肝入れるのは何で？

>>162
コクが増すんだよ(・∀・)

146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 20:57:43.48 ID:EF3xjipxi

あんまりないみたいだから番外編やるわ

もう撮り溜めしてるやつだから淡々と貼っていく

148 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:01:08.71 ID:EF3xjipxi

作るのはｴｽｶﾘﾊﾞﾀﾞ
今回はパプリカとナスでやる

先ずはパプリカ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY_763Bgw.jpg

149 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:02:50.65 ID:EF3xjipxi

コンロの上に網を置いてその上にパプリカをのせて真っ黒になるまで焼く

焼き終わったのがこれ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYgL-3Bgw.jpg

150 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:04:57.77 ID:EF3xjipxi

黒くなった皮を剥いてヘタと種を取って切り分ける
パプリカの汁はとっとく
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYwae3Bgw.jpg

151 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:06:06.00 ID:EF3xjipxi

ナスも同じようにして器にいれて冷蔵庫で冷ます
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4ca3Bgw.jpg

152 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:14:12.67 ID:EF3xjipxi

そして切り分けて皿に盛り付けて塩、オリーブオイル、赤ワイン酢、汁をかけて完成

見た目はあれだが以外と美味しいので是非やって欲しい

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5Ma3Bgw.jpg

153 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:16:04.54 ID:B79JGRBpi

お腹いっぱいになってきたｗｗｗ

>>153
先に飯食ってんじゃねーよww

157 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:26:26.51 ID:EF3xjipxi

ソースもう少しかかりそうだったから先にパスタを紹介するわ

ジガントーニとバターとパルミジャーノレッジャーノ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYg5i3Bgw.jpg

169 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:38:29.91 ID:cz7dn9ZUO

>>157
タリアテッレやフェットチーネじゃないんだ
出来上がりが気になる

>>
細いパスタ以外なら何でもいいと思う

ニョッキとかも美味しいお！

159 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:27:50.71 ID:+H4m0fjB0

あれは
あの巻貝みたいなパスタないの
あれ好き

>>159
コンキリエかな？
あれは今持ってねーわ(´・ω・｀)

163 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:31:21.29 ID:+H4m0fjB0

>>
そんな感じのやつ
なんか可愛くて好き

ディチェコ　コンキリエリガーテ No.50　500g 500g × 1袋
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173 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:41:48.70 ID:fcOMTmKP0

ラザニアって売ってるとこあんの？ソースとセットのやつじゃなくて

>>173
普通のスーパーは無いかも
成城石井とかなら売ってんじゃないかな？

ディ・チェコ No.1ラザーニャ 500g [並行輸入品]
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175 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:43:50.76 ID:+H4m0fjB0

ラザニアいいなー
ボロネーゼったらやっぱラザニアだよなー

168 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:38:01.04 ID:EF3xjipxi

ソースがいい感じになってきたお(´;ω;｀)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzae3Bgw.jpg

172 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:41:03.03 ID:EF3xjipxi

パスタを茹で始める
湯に塩してね(・∀・)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYoPW3Bgw.jpg

177 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:45:45.66 ID:EF3xjipxi

ソースが完成したぜwww
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYm963Bgw.jpg

178 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:47:07.19 ID:EF3xjipxi

試食する

う、うめえッ！！！！！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYxK-3Bgw.jpg

183 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:51:38.25 ID:EF3xjipxi

ソース適量とバターを加える
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY8sm2Bgw.jpg

184 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:53:03.14 ID:EF3xjipxi

そしてパスタを投入！
一気に絡めるぜぇぇぇぇええwwwwww
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYtLe3Bgw.jpg

189 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:58:56.08 ID:EF3xjipxi

そして盛り付けて最後にチーズをたっぷり削る
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYnd63Bgw.jpg

191 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:00:00.44 ID:EF3xjipxi

完成したぜ！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYuLe3Bgw.jpg

194 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:01:09.55 ID:EF3xjipxi

うまそう
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYuNa3Bgw.jpg

195 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:01:54.45 ID:EF3xjipxi

いただきまーす(｀・ω・´)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYkr-qBgw.jpg

185 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:53:05.25 ID:4zwCXU83i

なんでそんな料理うまいの？
レストランで働いてたん？

187 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 21:56:21.53 ID:cz7dn9ZUO

>>185
レシピ通りに作ればそこまで難しいもんじゃないんだぜ
パスタは茹で加減、ソースは味付けに注意しておけば誰でもそれなりに作れる
ただし、手間を惜しまなければだけど
赤ワインやローレル使って本格ビーフシチュー作った事あるが上手くいったぞ
プロ達は短時間で綺麗に美味しく作るからすごい

202 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:14:15.67 ID:EF3xjipxi

ごちそうさまでした(^o^)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYp963Bgw.jpg

206 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:18:08.57 ID:EF3xjipxi

以上です！
なんか質問ある？

223 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:45:26.23 ID:8dsVeJ/O0

これぶっちゃけデカいマカロニって認識でいいのか？

>>223
おk

A&I(アーパ・アンド・イデア) パスタジガントーニ茹で塩付 100g
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208 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:21:17.34 ID:cz7dn9ZUO

ジガントーニ？ってパスタだっけ？
あれって何分ぐらい茹でるもんなの？
あと食感はもっちもち？

>>208
13分かかるわ

212 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:26:39.83 ID:cz7dn9ZUO

>>
茹で時間NAGEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!
時間しっかり計りながらじゃなきゃ無理だな……

>>212
ショートパスタは10分以上かかるやつ多いよ(｀・ω・´)

222 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:35:48.35 ID:cz7dn9ZUO

>>
ショートパスタというかスパゲティー以外はあんまり手をださないからなぁ
普段使わないパスタは時間計りながら茹でるのが面倒で
仕上げ次第で微調整とかも難しいし

213 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:26:49.01 ID:Tugrlj6a0

ポルチーニ茸ってどんな味なの？

>>213
高級キノコの味

220 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 22:35:04.62 ID:Tugrlj6a0

香り豊かな椎茸みたいなもんか

>>220
そんな感じ

238 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/16(水) 23:11:10.25 ID:EF3xjipxi

過疎ってきたからそろそろ落ちるわ
付き合ってくれた人ありがとう
またスレ立てた時はよろしく(｀・ω・´)

じゃあ乙！

アカオアルミ DONフライパン 24cm アルミニウム合金、ハンドル(アルミダイキャスト) 日本 AHL24024

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元スレ　http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1337162633/

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★コメント

コメント一覧 (8)

- 1. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 15:31
- よーやる
  塩分油分糖質あたりを極限まで抑えつつ旨いモンはどこにもないから自分で作るけどこういう縛り無しの旨いの食いたければ店行くに限る
- 0
  
  bipblog
  
  がしました
- 2. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 17:07
- レトルトのやつで作れば良くない？
- 0
  
  bipblog
  
  がしました
- - 7. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
  - 2023/05/10 18:47
  - >>2
    実際に作ってみると、レトルトがかなりの劣化版だと思えるよ。
    10種くらいレトルトを集めて食べ比べてから、
    このスレ程材料は揃えてないけど、基本的な作り方で自炊したら
    美味すぎて次元が違う。
  - 0
    
    bipblog
    
    がしました
- 3. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 18:29
- ポルチーニってなんか響きが卑猥だよな
  「今夜はしこたまポルチーニ茸を振舞ってやるよ」（ボロンネーゼ
- 0
  
  bipblog
  
  がしました
- 4. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 18:32
- 材料が奇を衒いすぎ。不味いと思います。
- 0
  
  bipblog
  
  がしました
- - 8. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
  - 2023/05/10 21:36
  - >>4
    奇を衒わない材料ってなんです？
  - 0
    
    bipblog
    
    がしました
- 5. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 18:43
- ボルチーニってイグチの仲間か
  イグチで代用きくのかいな
- 0
  
  bipblog
  
  がしました
- 6. 以下、VIPにかわりましてBIPがお送りします
- 2023/05/10 18:45
- トマトは高温で数分炒めないと
  トマトソースになっちまうぜ
- 0
  
  bipblog
  
  がしました